A través de la plataforma argentina de financiamiento colectivo, la
comunidad apoyó económicamente un proyecto innovador del CONICET cuya
materia prima es una levadura autóctona de la Patagonia.
martes 25 de junio de 2019
El proyecto presentado por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías
Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCo) con sede en Bariloche,
logró la meta planteada y se convirtió en un caso de éxito del Mercado de
Innovación Argentina. MIA es una plataforma desarrollada por la Secretaría
de Gobierno de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación,
que responde a las necesidades del sistema científico tecnológico
argentino y a las tendencias actuales de gestión de la innovación en el
mundo.
Gracias a la financiación colectiva de aportantes de Buenos Aires, Río
Negro y Neuquén, y Córdoba, Diego Libkind y miembros de su equipo del
Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de
Levaduras del CONICET y la Universidad Nacional del Comahue, podrán
incorporar nuevos insumos, materiales, recursos humanos especializados y
equipamiento específico, que serán dedicados a la elaboración de cervezas
100% argentinas.
Al apoyar el proyecto los 26 aportantes contribuyeron con un total de
123.104,00 a la puesta en valor y conservación de los ambientes naturales,
al desarrollo de la ciencia aplicada a la producción y a la diferenciación
productiva, que, entre otras cosas, genera en el sector empleo y dinamiza
economías regionales en todo el país.
El proyecto Cerveza 100% Argentina completó exitosamente su campaña de
crowdfunding en la Plataforma MIA
Desde este proyecto como así también desde el Proyecto Cerveza Patagonia
Salvaje, en conjunto entre el IPATEC y la Asociación de Cervecerías
Artesanales de Bariloche y Zona Andina (ACAB) se busca desarrollar estilos
de cervezas 100% argentinas mediante la producción y provisión de la
levadura autóctona eubayanus --obtenida en los bosques patagónicos-- a la
comunidad cervecera artesanal. Ambas iniciativas permitirán la elaboración
de cervezas únicas en el mundo, con identidad regional, proyección
internacional y un aumento de la diferenciación productiva del sector.
El IPATEC realiza desde 2011 actividades tendientes al aumento de la
calidad y competitividad de los emprendimientos cerveceros de todo el país
a través de la provisión de herramientas analíticas, asesorías,
desarrollos, servicios tecnológicos y capacitaciones, en particular en el
marco del evento itinerante Ciencia y Cerveza que ya capacitó a más de 2000
productores en todo el país y este año incursionó a nivel internacional
llevando capacitaciones al vecino país de Chile.
El sector cervecero artesanal argentino sigue una tendencia a nivel
internacional que muestra un crecimiento anual constante en la aparición
de nuevos emprendimientos productivos y un aumento de volumen de ventas.
Bariloche es pionero en cerveza artesanal y actualmente uno de los
principales polos productivos nacionales gracias a la sinergia con el
sector científico.
Existen no menos de 900 microproductores cerveceros en todo el país y
según explicó Diego Libkind ¨Hemos visto que se trata de un sector con un
gran interés por incorporar conocimiento y tecnología para mejorar
procesos y productos. Constantemente plantean sus preocupaciones e interés
por mejorar la calidad, por lo que la sinergia que podamos hacer con ellos
es muy importante para la incorporación de conocimientos en fábrica,
ayudando a dinamizar su negocio. La culminación del proyecto en MIA abre
nuevas puertas para acompañar la demanda del sector que día a día genera
crecimiento y diferenciación productiva en favor de las economías
regionales¨, concluyó.
Un nuevo proyecto está propuesto en la Plataforma de crowdfunding, se
trata de un desarrollo de un software aplicado al mundo cervecero, te
invitamos a conocerlo próximamente. El mismo procura contribuir al
desarrollo de una nueva etapa de la APP Microbrew.ar que pretende ser un
sistema de bajo costo y simple uso para los productores cerveceros en
relación al control de la calidad de la levadura y del seguimiento de las
fermentaciones. Herramientas útiles para una mejora en la estandarización
de la calidad de las cervezas.
Ver video sobre el Proyecto Patagonia Salvaje
Ver el proyecto en MIA
Fuente: CONICET
该项目100％的啤酒阿根廷成功完成了集资活动的平台上MIA
通过集体资金平台阿根廷，社区财政支持的创新项目CONICET，其原料是在巴塔哥尼亚
一个天然酵母。
星期二2019年6月25日
由设在巴里洛切生物技术的巴塔哥尼亚安第斯山脉研究所和地质环境
（iPATEC，CONICET-不合作）提出的项目，实现了既定目标，成为一个成功的故事创新
的市场阿根廷。 MIA是政府秘书处科学，技术和国家的生产创新，满足阿根廷科学和技
术系统的需求和当前的趋势在创新管理在世界上开发的平台。
由于贡献者布宜诺斯艾利斯，里约热内卢黑色和内乌肯和科尔多瓦，迭戈Libkind和他
的团队成员在应用微生物学，生物技术与生物信息学酵母CONICET和Comahue国立大学的
实验室的集体融资，可以结合新的输入，材料，专门的人力资源和专用设备，这将在致
力于生产啤酒100％阿根廷的。
通过支持项目26个贡献者共计123,104.00的提高和自然环境的保护做出了贡献，科学的
发展应用于生产和产品差异化，其中，除其他事项外，在生成就业部门和激励全国各地
的区域经济。
该项目100％的啤酒阿根廷成功完成了集资活动的平台上MIA
由于这个项目以及从巴塔哥尼亚啤酒项目野外，iPATEC和巴里洛切和安第斯区的啤酒协
会（ACAB）之间的共同追求100％的阿根廷人通过天然酵母的生产和供应，开发风格的
啤酒eubayanus --obtenida森林patagónicos--手工酿造社区。这两项举措将使独特的
啤酒在世界上的发展，与区域形象，国际形象，增加差异化生产部门。
该iPATEC因为旨在通过提供分析工具，咨询，开发，技术服务和培训全国各地的酿酒商
增加项目的质量和竞争力2011个活动完成的，特别是在旅游活动科学啤酒已经培训了超
过2000和生产商遍布全国，并在今年涉足国际领先的培训邻国智利。
阿根廷工艺酿造业国际继续在展示新的生产性企业，增加销售量出现了稳步年增长率的
趋势。巴里洛切是精酿啤酒的先驱，是目前全国主要由于与科学部门的协同生产中心之
一。
有全国各地的不低于900个微啤酒制造商，并解释迭戈Libkind已经看到，这是内置的知
识和技术，提高工艺和产品的极大兴趣领域。不断提高他们的关切和提高质量的兴
趣，所以我们可以与他们无关的协同作用是非常重要的整合知识的工厂，帮助提高你的
业务。在MIA项目的高潮打开了新的大门，伴随着产生有利于区域经济的日常生产生长
和分化的需求部门，他说。
一个新项目的平台集资提出的，它是一个软件开发应用到啤酒的世界里，我们邀请你不
久能见到他。它旨在促进APP Microbrew.ar的看来是一种低成本，使用简单的啤酒生产
有关的质量控制和监测酵母发酵的新阶段的发展。有用的工具，提高啤酒质量标准化。
查看野生巴塔哥尼亚项目视频
看项目MIA
来源：CONICET
