miércoles 10 de julio de 2019
En la 15° edición de la Feria Caminos y Sabores, el Ministerio de
Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología –a través del INET- participó con
capacitaciones en un Aula Taller Móvil de Gastronomía. Las actividades
fueron coorganizadas junto a las Secretarías de Gobierno de Turismo y de
Agroindustria.
Del sábado 6 al martes 9 de julio, el público visitante pudo participar de
clases y degustaciones de platos con productos regionales de San Juan,
Entre Ríos, Chaco, Mendoza y Córdoba, preparados por cocineros
especializados. Una de las clases estuvo a cargo de directivos y docentes
de la Tecnicatura Superior en Gastronomía del Instituto de Formación
Técnica Superior (IFTS) N° 23, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Por
su parte, la cocinera mejicana María Barrera Sosa realizó un plato
"saludable" con hojas de tuna (o nopal).
Por otro lado, cincuenta y ocho productores mostraron y explicaron lo que
se cultiva y produce en sus provincias.
La Feria Caminos y Sabores, que tuvo lugar en La Rural, es un mercado de
productos regionales elaborados por productores de alimentos, artesanos,
cocineros y emprendedores quienes comercializan, exponen, presentan,
difunden sus especialidades, realizan clases y demostraciones de cocina.
Acerca de las Aulas Talleres Móviles (ATM)
El ATM pertenece a la Red Nacional de Aulas Talleres Móviles -programa del
Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología a través del INET
que tiene como objetivo llevar la capacitación laboral y formación
profesional a todos los rincones del país.
Las ATM son estructuras transportables que reproducen las condiciones de
un aula taller tradicional con la particularidad de estar diseñadas para
trasladarse en tráilers. Una vez en destino, se las desprende del tráiler
y se expande uno de sus laterales, ampliando así su capacidad (15 x 5 m).
Cada unidad reproduce las mismas características que un espacio educativo
tradicional, con conexión satelital a Internet, grupo electrógeno,
instalación eléctrica, accesibilidad para personas con movilidad reducida,
equipo multimedia, aislamiento térmico y acústico, equipo de aire
acondicionado, agua potable, entre otros servicios e instalaciones.
Además, cada aula ha sido equipada con herramientas, instrumentos e
insumos de alta complejidad, en función de la especialidad.
Esta unidad –de Gastronomía- está totalmente equipada como una cocina
profesional, que permite la puesta en juego de hábitos y competencias
profesionales. Cuenta con horno convector, amasadora, balanza electrónica,
anafe eléctrico, batidora industrial, cocina industrial, freezer vertical,
freidora eléctrica, heladera vitrina vertical, horno convector eléctrico
digital. Incluye elementos de protección personal y para prácticas de
manipulación de alimentos, elementos para presentación de platos y
servicio, entre otros.
Desde el año pasado, el aula es emplazada en distintos eventos con el
objetivo de capacitar en gastronomía y cocina -como ámbitos propicios para
el desarrollo de trayectorias formativas profesionalizantes.
通过以公允卡米尼奥斯ŸSabores移动课堂的美食培训
周三2019年7月10日
在卡米尼奥斯ŸSabores公平的第15版，教育，文化，科技-a通过INET-部参加了课堂培
训美食的手机工坊。通过旅游业的政府和农产品加工业的秘书处的活动协办。
6周六至周二7月9日，参观的群众可以用区域产品圣胡安，恩特雷里奥斯，查科省，门
多萨与科尔多瓦，由专门的厨师准备参加班级和菜肴品尝。其中一个类是由自治区布宜
诺斯艾利斯市的高级技术学院美食高等技术培训（IFTS）23号的校长和教师进行。就其
本身而言，墨西哥厨师玛丽亚·巴雷拉·索萨做了一个"健康"与仙人球叶（或仙人掌
）板。
在另一方面，58个显示，通用生产并解释什么是成长，并在其生产的省份。
卡米尼奥斯ŸSabores，在La农村举行，博览会是食品生产者，工匠，厨师和谁卖的企业
家，展览，演出取得了区域市场的产品，广播他们的专业，开班授课和烹饪示范。
关于教室研讨会移动（ATM）
该ATM通过INET，目的是使就业培训和职业培训到全国的各个角落属于教育，文化，科
学和技术的全国网络-program移动课堂研讨会部。
ATM是重现传统的课堂车间的条件与被设计在拖车移动的特殊性，运输结构。一旦在现
场，很明显的拖车和扩大其侧，从而增加它们的能力（15×5米）。每个单元播放相同的
特征，传统的教育空间，配有卫星互联网连接，发电机，电气安装，交通方便残疾
人，多媒体设备，隔热和隔音，空调，水及其他服务和设施。此外，每个教室已配备工
具，仪器和用品非常复杂，根据不同的专业。
本机配备齐全-ofGastronomía-作为一个专业的厨房，这使得习惯和技能的利害关系。
对流烤箱有，调音台，电子秤，电炉，工业搅拌机，工业厨房，冰箱垂直，电炸炉，冰
箱直立柜，烤箱数字式电对流。它包括的菜肴和服务，其中包括展示个人防护和处理食
物的方法，元素。
去年以来，教室位于与培训美食和美食的宗旨，为有利于培养路径专业化领域发展的不
同的事件。
