Durante el encuentro que organizó el Senasa, se avanzó en una agenda
relacionada a programas sanitarios y el fortalecimiento de las capacidades
locales que impactan en la salud pública.
martes 06 de agosto de 2019
Buenos Aires - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) mantuvo un encuentro con repersentantes de la Dirección de
Ganadería de Tucumán, donde se abordaron diferentes temáticas de interés
sanitario para la Provincia y el Organismo.
Dal Bianco sostuvo que "el encuentro fue muy positivo, porque permitió
dejar establecida una agenda de temas con cada una de las áreas con un
enfoque de colaboración que promueve el trabajo integrado y la mejora de
la sanidad e inocuidad, y que impacta tanto en la producción animal como
en la salud de la población".
En materia de sanidad animal se trató la problemática de brucelosis
caprina, donde se planteó la necesidad de una estrategia junto con otras
provincias, y en lo relacionado a la brucelosis bovina, se expresó la
intención de revisar los datos existentes y replantear las acciones
conforme el nuevo plan nacional.
También se hizo hincapié en el Documento Único de Tránsito (DUT), enfocado
en unificar la documentación sanitaria, de marcas y señales y fiscal en
una única gestión que facilite la tramitación del usuario sin perjudicar
los controles de las diferentes jurisdicciones y organismos
correspondientes.
En cuanto a inocuidad de los alimentos, se presentó el trabajo de control
microbiológico que la provincia viene realizando en Escherichia coli
(genérica y STEC) y Salmonella, el cual será trabajado de manera conjunta
en su evolución y mejora. En igual sentido, se acordó la asistencia del
Organismo para evaluar y eventualmente acompañar la integración de algunos
laboratorios provinciales en la red del Senasa.
Asimismo, se presentó un avance de los nuevos criterios de aplicación para
definir límites de faena en base al tipo de tecnología en la playa y las
limitantes operativas del proceso, el cual será desafiado en las plantas
provinciales para evaluar posibles ajustes y oportunidades de mejora caso
por caso.
Por último, y en el marco del trabajo conjunto que el Senasa viene
propiciando con los gobiernos provinciales, se acordó desarrollar
próximamente una capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y
Análisis de Riesgos y de Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus
iniciales en inglés) para veterinarios provinciales y jefes de los
establecimientos, con intenciones de unificar criterios y mejorar el
desempeño de los controles.
El encuentro, que tuvo lugar en la sede del Senasa ubicada en Buenos
Aires, estuvo encabezado por el director nacional de Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria, Jorge Dal Bianco, junto a profesionales del área, y la
directora de Ganadería provincial, Gabriela Gómez Campero. También
participaron profesionales de la Dirección Nacional de Sanidad Animal y de
la Dirección General de Laboratorio y Control Técnico del Senasa.
据图库曼畜牧总局在卫生工作
由SENASA组织的会议期间，进展就有关保健方案和加强当地的能力，从而影响公众健康
的议程方面。
周二2019年8月6日
布宜诺斯艾利斯 - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）举行，其中感兴趣的省和
原子能机构不同的健康话题讨论的图库曼，畜牧业的局repersentantes会议。
德尔比安科说："这次会议是非常积极的，因为它允许离开既定的问题的议程，每个区
域具有促进综合工作和改善健康和安全合作的方式，并同时影响动物生产和人口的健
康。"
在动物健康羊布氏杆菌病，其中一个战略的必要性与其他省份一起提出的问题试过
了，并且相对于牛布氏杆菌病，打算重新审查现有的数据和表示重新考虑下行动新的国
家计划。
与会者还强调在单一过境文件（DUT），专注于医疗保健统一的文件，商标和标志和财
政管理中的一个处理，方便用户在不损害不同司法管辖区和机构的控制。
至于食品安全，微生物控制工作，我省已在大肠杆菌（STEC和通用）和沙门氏菌一直在
做，这将共同在它们的进化进行加工和改进提出。同样，该机构的援助，以评估和最终
陪一些省级实验室的整合SENASA的网络中约定。
此外，突破性的全新应用标准出台定义基于技术的海滩和过程的操作限制的类型，将在
省植物的挑战进行评估和改进的情况下可能调整和机遇限制任务逐案。
最后，SENASA与省级政府鼓励联合工作的框架内，一致同意尽快制定良好生产规范
（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP初步培训）省级兽医和机构的负责人，打算统
一标准，提高控制性能。
这次会议，在SENASA的总部设在布宜诺斯艾利斯举行，由食品安全和食品质量，豪尔赫
·德尔比安科全国局长带队，在该地区的专业人士，和省畜牧业的主任，加布里埃拉戈
麦斯坎佩罗一起。此外，他们参加了由动物卫生的国家局和技术控制实验室和SENASA总
局专业人员。