Por su alto valor energético, el bagazo ofrece una oportunidad para la
suplementación de rumiantes, especialmente bovinos. En Entre Ríos,
investigadores del INTA evaluaron su incorporación a las dietas de rodeos
destinados a la producción de carne y leche.
jueves 15 de agosto de 2019
Formado por cáscara, membranas, pulpa y cantidades variables de semillas y
jugos, el bagazo es el residuo que se genera luego de procesar naranjas,
mandarinas, pomelos y limones para la elaboración de jugos y concentrados.
En Entre Ríos, un equipo de investigadores del INTA junto con
profesionales de la Escuela Agrotécnica "Las Delicias" de Paraná, Entre
Ríos, determinaron que, por su alto valor energético, pueden incorporarse
a las dietas de los rodeos destinados a la producción de carne y de leche.
En el noreste de Entre Ríos, la industria de jugos y concentrados genera
unas 50000 toneladas de bagazo de cítricos al año. "Este residuo es un
problema para las plantas procesadoras, debido a que se acumula al aire
libre en los alrededores de las instalaciones", señaló Walter Mancuso,
especialista en producción animal del INTA Paraná, y agregó: "Además, se
convierte en un potencial contaminante del ambiente".
Luego de analizar su composición química, el equipo de investigadores del
INTA y Las Delicias, consideraron la oportunidad de utilizarlo como
alimentación suplementaria para rumiantes, especialmente bovinos.
"Además del alto porcentaje de agua, el bagazo posee carbohidratos
solubles (azúcares simples) y estructurales (hemicelulosas, celulosas y
pectinas), que son fácilmente digeribles por los animales", expresó
Mancuso quien junto con Julio Butus, de Las Delicias, fueron los
impulsores de su incorporación como alternativa forrajera.
Las características nutricionales del bagazo de citrus lo ubican como un
forraje no tradicional suculento (14 a 25 % de materia seca), energético,
de alta digestibilidad en rumen, con escaso aporte proteico, con algún
contenido de fibra de alta degradabilidad y rico en calcio y vitaminas.
"Si bien es un residuo de alto valor energético posee algunas limitaciones
para su aprovechamiento en fresco, debido al elevado contenido de agua
(mayor al 80 %)", indicó Mancuso y explicó: "La aceptabilidad de los
animales varía según el tipo de cítrico, el tratamiento industrial de la
fruta y el tiempo de almacenamiento".
En términos generales, el orden de preferencia de los animales por el
bagazo es: limón, pomelo, naranja y, por último, mandarina. Además, la
pulpa fresca es menos aceptada que la almacenada (comúnmente denominada
"pulpa ensilada"). "Durante este proceso se eliminan parte de los sabores
y olores de los aceites esenciales y se genera una consistencia pastosa,
que facilita su consumo", aseguró el especialista del INTA.
Ensayos realizados en la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en
Concepción del Uruguay y en el tambo comercial de la escuela agrotécnica
Las Delicias, determinaron que el bagazo puede almacenarse durante
períodos de cuatro meses o más, sin deterioro en su valor nutritivo.
Un estudio realizado en la escuela Las Delicias sobre un rodeo lechero
Holstein, determinó que las vacas que consumieron silaje de bagazo de
citrus produjeron un 18 % más de leche que aquellas que consumían silaje
de maíz y, "aunque esa leche poseía una menor concentración de grasa y
proteína, se mantiene la diferencia a favor de aquellas que consumieron
bagazo cuando los resultados se expresan como producción total de grasa y
proteína por vaca", explicó Mancuso.
Para el ensayo se seleccionaron dos grupos de ocho vacas en producción,
las cuales durante 61 días se alimentaron con dietas que solamente
variaban en el forraje conservado que tenían disponible: silaje de maíz o
silaje de pulpa de citrus (mezcla aproximada de 75 % residuos de limón y
25 % de naranja).
El aprovechamiento del bagazo en la alimentación de rumiantes transforma
un problema en un subproducto que genera valor, tanto por los fletes que
requiere para su traslado, como por la carne y leche producida en los
predios dónde se lo consume.
Recomendado tanto para alimentación de novillos como de vacas de descarte
para engorde y en rodeos lecheros, "su uso permite resolver faltantes
estacionales o momentáneas de forrajes voluminosos de calidad", indicó
Mancuso quien aseguró que "su aporte en hidratos de carbono y fibra
rápidamente digeribles lo convierten en un complemento ideal para pasturas
de leguminosas o verdeos tiernos".
De todos modos, Mancuso advirtió que es necesario considerar las
dificultades que implica su alto contenido de agua, tanto por el costo del
traslado (flete), como para el manejo dentro del establecimiento, su
almacenamiento y entrega a los animales.
丢弃的柑橘优势喂牛
由于其高能量值，蔗渣为补充反刍动物，尤其是牛的机会。在恩特雷里奥斯，研究人员
评估INTA加入饮食圈地生产肉类和牛奶。
周四2019年8月15日
通过剥离，膜，和不同量的纸浆和果汁种子形成，蔗渣是处理柑，桔，葡萄柚和柠檬生
产果汁和浓缩物后所产生的残留物。在恩特雷里奥斯，研究人员组成的团队从INTA与巴
拉那州，恩特雷里奥斯专业农业技术学院"拉斯维加斯德利西亚斯"，确定，由于其高能
量值，可以纳入圈地的饲料生产肉和牛奶。
在东北恩特雷里奥斯行业产生果汁和精矿年产5万吨蔗渣柑橘。 "这是垃圾加工厂的一
个问题，因为它积累户外周围的设施，"沃尔特·曼库索，在动物生产中INTA巴拉那的专
家说，并补充说："此外，它成为一个潜在的污染环境"。
分析它们的化学成分后，INTA和拉斯维加斯德利西亚斯的研究者，看到使用它作为反刍
动物饲料的补充，尤其是牛的机会。
"除了水的比例很高，甘蔗渣具有可溶性碳水化合物（单糖）和结构（半纤维素，纤维
素和果胶），它们是由动物容易消化，"曼库索说，谁与7月份Butus，拉斯维加斯德利
西亚斯，分别为叶轮掺入作为饲料的替代方案。
营养特点蔗渣柑桔地方它作为一个非传统能源草料肉质（14-25％干物质），在瘤胃高
的可消化性，具有低的蛋白质摄入量，具有高降解性的纤维含量和丰富的钙和维生素。
"虽然高能量的残基有一定的局限性在新鲜使用，由于高水含量（大于80％）"，表示曼
库索和解释："动物的可接受性的变化取决于柠檬酸的类型，工业果处理和存储时间"。
一般来说，动物蔗渣的优先顺序是：柠檬，柚子，橘子，最后橘子。此外，新鲜的纸浆
是不太能接受的比所存储的（通常称为"警察"）。 "在香料和香精油的气味的这个过程
的一部分被去除，并产生一个面团状稠度，这有利于消费"专家INTA说。
商业奶牛场和拉斯维加斯德利西亚斯的农业技术学校在农业实验站INTA乌拉圭河畔康塞
普西翁进行了测试，确定甘蔗渣可以储存或四个月的时间不长营养价值下降。
在学校德利西亚斯的研究上的乳畜群荷斯坦确定饲喂蔗渣青贮柑桔产生更多的18％乳比
那些谁消耗玉米青贮饲料和"，尽管该乳具有较低浓度的脂肪和蛋白质，该差保持为那
些消耗蔗渣时的结果表示为每头奶牛的脂肪和蛋白质的总输出"曼库索说。
对于测试选择八个泌乳母牛两组，其中61天喂养，只有在保存饲料是可用改变饮食：玉
米青贮饲料或青贮柑桔果肉（75％的浪费近似共混物柠檬和柑橘25％）。
在反刍动物喂食使用甘蔗渣成为一个产品的问题是创造价值既用于传输，诸如在其中它
被消耗的处所产生的肉和奶需要货运。
推荐用于喂养牛犊为宰杀牛育肥和奶牛存栏，"使用解决季节性或瞬间庞大的饲料质量
缺失"曼库索说谁说，"他们的碳水化合物和纤维快速消化的贡献使其成为理想的豆科牧
草或招标verdeos补"。
无论如何，曼库索警告说，有必要考虑其含水量高的困难，所以运输（货运）的成本和
管理的建立，储存和输送到动物内。
