Habían sido cazados durante un torneo realizado en Santa Rosa.
jueves 22 de agosto de 2019
SANTA ROSA (La Pampa) - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa) evitó el consumo de carne de dos jabalíes
infectados con triquinosis que habían sido cazados durante un torneo
realizado el pasado 18 de agosto en la ciudad de Santa Rosa, La Pampa.
El organismo sanitario decomisó los dos animales positivos a la
triquinosis y los envió al Frigorífico Carnes Pampeanas para ser
destruidos mediante digestor siguiendo la normativa vigente en salvaguarda
de la salud pública y la sanidad animal, según explicó el representante de
Sanidad Animal del Centro Regional Pampeano del Senasa, Filanor Funes.
La intervención del organismo sanitario estatal tuvo lugar tras recibir la
notificación del Laboratorio móvil de la Facultad de Ciencias Veterinarias
de General Pico – presente en el predio donde se realizó el torneo de caza
- que confirmó la presencia de la enfermedad en los análisis realizados
con la técnica de digestión artificial, a las muestras tomadas a todos los
animales cazados.
Además del Senasa, intervinieron de manera conjunta profesionales de los
organismos que componen la Mesa de Zoonosis provincial: las direcciones de
Recursos Naturales y de Ganadería del Ministerio de la Producción y la
Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud.
PrevenciónLa triquinosis o trichinellosis es una enfermedad zoonótica
(afecta a animales y a humanos), producida por parásitos del género
Trichinella que se alojan en el músculo, es decir en la carne de los
animales.
Las personas corren el riesgo de enfermar al consumir carne cruda o mal
cocida y subproductos realizados con ella. Está asociada principalmente al
consumo de carne de cerdo, aunque también puede darse por consumo de
animales de caza como los jabalíes y cerdos salvajes.
En este sentido el Senasa recomienda:• Al realizar la faena de un animal
(cerdo, jabalí o puma), incluso de manera doméstica, enviar a analizar una
muestra de carne de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito
que provoca la triquinosis.• Consumir carne de cerdo y derivados frescos y
bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color
rosado). Salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.•
Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón,
panceta, longaniza, chorizos) solo en comercios habilitados, verificando
en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas.• Si
consumió chacinados o carne mal cocida y presenta fiebre, dolores
musculares, diarrea y vómitos, consulte inmediatamente al médico.
Notas relacionadasEl Senasa brinda recomendaciones para prevenir la
triquinosis en humanos
拉潘帕：本SENASA回避吃肉2种公猪与旋毛虫
他们在Santa Rosa举行一场比赛中被猎杀。
周四2019年8月22日
SANTA ROSA（拉潘帕） - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）避免食用被感染旋
毛虫的肉类的最后两个8月18日在城市圣罗莎公猪，香格里拉举行了比赛中谁被猎杀潘
帕。
该卫生机构抓住了两个正旋毛虫病动物，把它们送到冰箱卡恩斯Pampeanas通过以下沼
气池在保障公众健康和动物健康现行法规被破坏，他解释道动物保健Pampeano区域中心
的代表SENASA，Filanor富内斯。
国家卫生机构的干预发生在被通知兽医学皮科将军镇学部的移动实验室后 - 存在于网
站，在这里比赛狩猎做 - 这证实了疾病与进行的分析存在人工消化的技术，在所有的
猎杀动物取样。
此外SENASA，他们共同干预使专业机构组成省人兽共患病局：自然资源和产业的畜牧业
部和卫生部的流行病学系的地址。
PrevenciónLa旋毛虫病或旋毛虫病是一种人畜共患病（影响动物和人类），引起住在肌
肉，即在动物的肉属旋毛虫的寄生虫。
人们都在生病吃用它制成的生的或未煮熟的肉类产品的风险。它主要与食用猪肉有
关，但它也可以通过游戏中的动物的消费发生诸如野猪和野猪。
在这个意义上SENASA建议：•当对动物（猪，野猪和美洲狮）的屠杀，甚至在国内，从
发送每个动物肉进行分析的样本，以证实不存在寄生虫引起旋毛虫病。•吃猪肉和新鲜
和熟衍生物（即，烹饪，直到没有粉红色）。撒拉族或烟肉是不足以杀死寄生虫。•为
了获得衍生产品，香肠和腌制肉类（如火腿，熏肉，香肠，猪肉香肠），只有通过检查
已被授权的公司生产的标签授权专卖店。•如果食用香肠或煮熟的肉和发烧，肌肉酸
痛，腹泻和呕吐，立即就医。
注relacionadasEl SENASA提供建议，以预防人类旋毛虫病
