Se iniciaron las actividades del Proyecto de Promotores en Santa Victoria
Este, provincia de Salta, para acordar con técnicos locales y
organizaciones de productores los lineamientos a trabajar.
jueves 01 de agosto de 2019
Santa Victoria Este (Salta) – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa) –mediante su Coordinación de Agricultura Familiar
y el Centro Regional NOA– mantuvo un encuentro con técnicos y
profesionales de INTA, de la Subsecretaría de Agricultura Familiar,
docentes y estudiantes de la tecnicatura en producción animal y gestión de
los recursos hídricos de la provincia, bromatología municipal, y
representantes de organizaciones de productores, donde se establecieron
los objetivos y actividades específicas que se desarrollarán durante los
siguientes cuatro meses del año.
El Senasa lleva adelante el proyecto de promotores territoriales de
sanidad para la agricultura familiar junto con el Instituto Interamericano
de Cooperación para la Agricultura (IICA), y fue presentado en la Mesa de
Gestión Local para su conocimiento y aprobación.
Se definió trabajar sobre el sistema de producción ganadero criollo,
haciendo especial hincapié en los aspectos sanitarios de la producción y
de inocuidad en la elaboración de quesos a nivel local con un enfoque
integral. Se prevé la realización de un diagnóstico participativo que
permita obtener un mapeo del sistema de producción, de infraestructura y
manejo sanitario actual; y un reconocimiento de los procesos y etapas de
producción para el reconocimiento de los puntos críticos que se deberán
trabajar.
Lucia González Espinoza, coordinadora de Agricultura Familiar del Senasa,
explicó que "tenemos muchas expectativas con el trabajo en Santa Victoria
Este; hacer foco en la producción ganadera familiar y en la elaboración
de 'quesos criollos' no implica abonar una visión segmentada de los
procesos, sino que estará enmarcada en las dinámicas propias que hacen al
sistema de la agricultura familiar y campesina, desde la producción
primaria de leche, la sanidad de los rodeos, la nutrición y bienestar
animal, la elaboración artesanal de los productos, la organización y
comercialización, entre otras".
El proyecto de promotores tiene como objetivo instalar capacidades en los
técnicos de las instituciones y organizaciones locales que interactúan con
agricultores familiares, articulando de manera estructural el ámbito de lo
sanitario en su accionar permanente y estableciendo alianzas de trabajo
interinstitucional en lo territorial. Así como se busca fortalecer en los
sistemas territoriales de la agricultura familiar los procesos de sanidad
e inocuidad como componentes del desarrollo.
"领土健康促进"萨尔塔：健康和安全的家庭耕作
在圣维多利亚埃斯特，萨尔塔省的项目活动发起人，开始与当地技术人员和工作指导生
产者组织同意。
周四2019年8月1日
圣维多利亚埃斯特（萨尔塔） - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA） - 通过家庭
农业和NOA-区域中心协调举行与INTA，秘书处家庭农业，教师和技术人员及专业人员会
议tecnicatura学生在动物生产和水资源的管理在省，市，食品科学，和生产者组织的
代表在哪里，在未来四个月今年制定的目标和具体活动建立。
SENASA发扬家庭与美洲国家农业（农合所）合作一起种地领土健康促进草案，并在本地
管理局提出了信息和批准。
它被定义为克里奥洛牛生产系统上工作，特别强调在奶酪的综合方案使本地生产和安全
的健康问题。它正进行参与诊断，以获得生产系统的映射，基础设施和目前的健康管理
预期;和认可的用于识别应该工作的关键点的工艺和生产阶段。
露西娅·冈萨雷斯·埃斯皮诺萨，SENASA家庭农业的协调，解释说："我们在圣维多利亚
埃斯特很高的期望的工作;专注于家庭畜牧业生产和在"克里奥奶酪"的发展并不意味着
支付流程的分割视图，但将在相当的动力，使得家庭和农民经济的系统框架，从初级生
产牛奶，圈地健康，营养和动物福利，产品，组织和市场营销，以及其他的工艺"。
该项目的目标是在当地的机构和组织与农民家庭互动，结构阐明医药健康领域中正在进
行的行动，并建立伙伴关系，跨领土工作的技术能力来安装推动者。它旨在加强家庭农
业过程中的健康和安全的地域系统，发展的组成部分。