Con la consigna de promocionar el consumo de estos alimentos regionales se
realizaron distintas actividades como ferias y clases de cocina. El martes
habrá ronda de negocios con productores del NOA en el mercado de Belgrano.
lunes 30 de septiembre de 2019
En el marco de la segunda edición de la Semana de los Productos Andinos,
que comenzó el sábado 28 de septiembre y concluirá el martes 1 de octubre,
el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación, a través de
la Secretaría de Alimentos y Bebidas, preparó distintas actividades que
buscan fomentar el consumo de estos alimentos regionales.
El evento, que es organizado por la cartera agropecuaria y cuenta con el
apoyo de entidades nacionales y provinciales, incluyó este fin de semana
actividades como clases de cocina en Estaciones Saludables, que se
llevaron adelante en el Aula Móvil Taller del Instituto Nacional de
Educación Técnica (INET), y ferias de productores.
En el acto de apertura el Secretario de Alimentos y Bioeconomía, Andrés
Murchison, destacó que "se trata de una iniciativa público-privada donde
queremos mostrar el trabajo de las economías regionales y en este caso en
particular, de las producciones del noroeste argentino".
Asimismo, Murchison agregó que "a través de estas acciones esperamos
lograr dos objetivos: que las pymes de alimentos cuenten con más
alternativas comerciales, que puedan lograr una mejora en su negocio, y
por otro lado, ofrecer a los consumidores productos novedosos y con
importantes beneficios para la salud".
En tanto, la directora de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo, expresó
que "los productores pudieron mostrar sus producciones, su cultura, sus
tradiciones, su historia, al público de la Ciudad de Buenos Aires. Mañana
hay una ronda de negocios para que puedan entrar en contacto con cadenas
de hoteles, restaurantes, y algunos supermercados chicos con la
posibilidad de poder insertar estos productos de tan buena calidad".
Durante el acto oficial estuvieron el Grupo folclórico Génesis Aymará y el
de baile Amancay con música del altiplano. Además hubo degustaciones de la
chef Madame Papín con productos andinos.
Estuvieron presentes también la secretaria de Desarrollo Productivo de la
provincia de Jujuy, Patricia Ríos; el secretario de Desarrollo y Promoción
Turística, Alejandro Lastra; el subsecretario de Agricultura Familiar y
Desarrollo Territorial, Felipe Crespo; el presidente de Senasa, Ricardo
Negri; el jefe de Gabinete de la Dirección de Desarrollo Gastronómico de
la Subsecretaría de Bienestar Ciudadano, Julio Tahier; el gerente
Operativo de la Dirección General de Desarrollo Gastronómico Subsecretaría
de Bienestar Ciudadano, Jorge Costa; la representante del Instituto
Nacional de Educación Técnica (INET) del Ministerio de Educación, Eleonor
Fernández; la docente Nayra María de Monserrat Toconás, acompañada por
alumnas de la Tecnicatura Superior en Cocina Regional de La Quiaca, Jujuy;
y el director de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales del
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, Eduardo Jacobs.
En esta edición forman parte de las actividades: el Instituto Nacional de
Educación Técnica (INET) del Ministerio de Educación; Fundación
ArgenInta "Del Territorio al Plato" junto al Ministerio de Turismo y al
Ministerio de Cultura a través del Programa "CocinAr"; el Programa de
Inserción Económica de los Productores Familiares del Norte Argentino
(PROCANOR-Dirección Nacional de Programas y Proyectos Especiales); la
Secretaría de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial,
el Programa BA Gastronómica del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y el
Gobierno de las provincias de Jujuy.
Datos del sector
Los productos andinos son emblemáticos del NOA, el 60% de la producción se
encuentra en Jujuy, 30% en Salta y el 10% restante en las Provincias de
Tucumán, La Rioja y Catamarca. Representan el 71% del empleo rural de la
región, que se encuentra en manos de pequeños productores.
Son considerados los alimentos del futuro, con un pasado milenario, que
durante años se consumieron frescos y hoy se presentan con un alto
potencial de diversificación y agregado de valor: fideos, galletitas,
hamburguesas "vegetarianas", alfajores, sopa, postre, harinas, entre
otros. Para quienes no los conocen, hablamos de la quinoa, el amaranto, la
carne de llama, la papa y el maíz andino, y el yacón, por citar los más
conocidos.
Jujuy es la provincia de mayor producción, cuenta con 1.500 productores de
cultivos andinos y 3.700 de camélidos.
继续安第斯产品的周第二版的活动
随着促进这些地区食品交易会和各种活动，如烹饪班的消费口号举行。周二将有一轮业
务NOA贝尔格拉诺市场的生产者。
周一2019年9月30日
由于斯产品的周的第二版，它始于上周六9月28日，并得出结论：10月1日（星期二）的
一部分，农业部，畜牧业和国家的渔业，通过对食品和饮料部，准备旨在促进这些地区
的食品消费的各种活动。
本次活动由农业投资组织，拥有国家和省级机构的支持，包括本周末的活动，如在健康
站烹饪班，这是在技术教育研究所的移动课堂研讨会发扬光大（INET），和贸易生产
商。
在开幕式上食品和生物经济，安德烈斯默奇森的秘书说："这是我们要显示在这种情况
下，特别是生产阿根廷西北部的区域经济和工作的公共和私营部门的倡议。"
另外，Murchison还补充说："通过这些措施，我们希望达到两个目标：中小企业的食物
算，可以在其业务实现的改进更加商业化的替代品，而在另一方面，为消费者提供新的
产品和重要的健康的好处"。
同时，食品处处长和饮料，奔驰尼莫表示，"生产者能够证明他们的作品，它的文
化，它的传统，它的历史，布宜诺斯艾利斯市。明天的公众有他们的一个全方位业务接
触连锁酒店，餐馆，超市和一些球员有可能插入这些产品质量好"。
在正式仪式的有民间团体创艾马拉语和舞蹈音乐Amancay高原。还有厨师品尝夫人帕潘
斯产品。
出席会议的还有胡胡伊，帕特里夏·里奥斯省的生产发展部长;发展和旅游，亚历杭德罗
·拉斯特拉书记;家庭农业和区域发展，费利佩克雷斯波的副国务卿; SENASA总裁里卡多
·内格里;市民福利副国务卿，胡里奥Tahier的美食发展局的参谋长;总局发展美食市民
福利副部长豪尔赫·科斯塔的运营经理;教育，Eleonor费尔南德斯部的技术教育
（INET）国家协会的代表; Nayra老师玛丽亚·蒙塞拉特Toconas，伴随着高等地区厨房
Tecnicatura拉基亚卡，胡胡伊的学生;和方案以及农业，畜牧业和渔业，爱德华多·雅
各布部的部门和特别项目主任。
在这个版本中，他们是活动的一部分：教育部职业技术教育（INET）全国学院;通过"烹
饪" ArgenInta基础由旅游部和文化部"境内柏拉图的";阿根廷北部（特别方案和项目的
PROCANOR，国家局）的家庭生产者的经济一体化计划;家庭农业，协调和领土发展，在
布宜诺斯艾利斯市的BAGastronómica政府计划部和胡胡伊省的政府。
行业数据
斯产品是象征NOA的，生产的60％是在胡胡伊，在跳跃30％和在Tucumán，拉里奥哈和卡
塔马卡的省份的剩余的10％。他们代表了农村就业的71％，在该地区，其中位于小农户
手中。
他们被认为是未来的食品与古老的过去，多年来被消耗新鲜，今天呈现多样化的高潜力
和附加值：面条，饼干，"素食"的汉堡包，三明治，汤，点心，面粉，等等。对于那些
不知道是谁，我们谈论藜，苋，骆驼肉，土豆和玉米斯，和雪莲果，命名最有名的。
胡胡伊省是全国最大的生产，有安第斯作物和骆驼3.700的1500个生产。
