Quizás no sea la enfermedad más común entre los consumidores de las
grandes ciudades, sin embargo, es importante conocer acerca de ella porque
puede transmitirse a través de los alimentos.
lunes 02 de septiembre de 2019
Buenos Aires - La brucelosis caprina es una enfermedad transmitida por
alimentos (ETA) producida por la bacteria Brucella melitensis que genera
problemas reproductivos y abortos en las cabras, y puede transmitirse a
las personas provocando una enfermedad crónica.
Es por eso que en el marco de la campaña "No comprometas tu salud", el
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informa
acerca de esta ETA y brinda una serie de recomendaciones para prevenirla.
¿Cómo se transmite?Las cabras se infectan a través de la ingesta de agua y
alimentos que contienen la bacteria Brucella melitensis, por el consumo de
leche materna (cabritos) o por el contacto con fluidos corporales de
animales enfermos.
La trasmisión a los consumidores se relaciona con el consumo de leche
cruda, quesillos y otros productos lácteos que, en su elaboración,
utilizan leche sin pasteurizar o hervir.
¿Cuáles son los síntomas?Los síntomas de la brucelosis incluyen fiebre
intermitente o irregular de duración variable, dolor de cabeza, debilidad,
sudoración, escalofríos, adelgazamiento y dolores generalizados. Es por
eso que ante cualquiera de estos síntomas, el Senasa recomienda asistir al
centro de salud más cercano.
**¿Cómo prevenirla?*• Evite consumir quesos de procedencia dudosa o que no
hayan sido elaborados con leche pasteurizada.• No consuma productos o
subproductos de origen caprino como quesos, leche o dulce de leche que no
se encuentren elaborados en plantas habilitadas por el Senasa.• Mire
siempre el rótulo del producto, cuya información debe contener el nombre
del fabricante, productor o fraccionador de la marca, número de lote, y
fecha hasta cuándo se puede consumir.• Al comprar leche y productos lácteos
frescos, compruebe siempre la fecha de elaboración.
Los controles sanitariosTodos los establecimientos lácteos donde se trate,
manipule, elabore, industrialice, fraccione, estacione, envase o deposite
leche o sus derivados, tanto los que se destinen para consumo interno como
para exportación deben encontrarse registrados, habilitados y cumplimentar
con las exigencias y requisitos de higiene contemplados en las
regulaciones nacionales y, en caso de exportar sus productos, cumplimentar
con las exigencias y normas de los mercados o países de destino.
La habilitación y fiscalización de los establecimientos elaboradores de
productos lácteos que realicen tránsito federal y, por lo tanto, sus
productos sean destinados para consumo en cualquier parte es realizada por
el Senasa.
不要妥协您的健康：如何防止山羊布鲁氏菌病
也许不是消费者在各大城市中最常见的疾病，但是，重要的是要了解它，因为它可以通
过食物传播。
周一2019年9月2日
布宜诺斯艾利斯 - 山羊布鲁氏菌病是由细菌羊布鲁氏菌产生生殖问题和堕胎山羊产生
的食源性疾病（ETA），并且可以被传染给人类造成一种慢性疾病。
就是为什么在运动的框架"不要妥协您的健康，"国家卫生服务和食品质量（SENASA）通
知有关该ETA，并提供了一系列建议，以防止它。
它是如何传播的？山羊是通过食物和含有细菌羊布鲁氏菌的水摄入感染，通过喝母乳
（儿童），或通过与患病动物的体液接触。
传输给消费者有关的原料奶，奶酪等乳制品在其生产的消费，使用或煮沸未灭菌的牛
奶。
有什么症状？布鲁氏杆菌病的症状包括可变的持续时间，头痛，乏力，出汗，畏寒，消
瘦和全身酸痛的间歇或不规则热。这就是为什么之前这些症状，SENASA建议参加最近的
医疗中心。
**如何预防呢？*•避免食用来历不明或其中奶酪没有被巴氏杀菌的牛奶制成的。•请勿
将产品或副产品山羊如未在授权工厂生产奶酪，牛奶或鲜奶SENASA。•总是看产品标
签，信息必须包含制造商，生产商或品牌分馏，批号和日期，直到当你可以消耗的名
字。•当购买牛奶和新鲜乳制品，经常检查准备的日期。
控制sanitariosTodos乳制品机构而言，操作，开发，产业化，分割，公园，包装或存
放牛奶或其衍生物，无论是用于国内消费和出口必须注册，启用并符合要求和卫生要求
在国家法规规定，如果出口他们的产品，完成与目标市场或国家的要求和标准。
从事联邦运输乳制品机构和，因此，其产品主要用于消费的授权和控制处理器的任何地
方由SENASA执行。
