lunes 02 de septiembre de 2019
Del 17 al 19 de septiembre se realizará la feria "Saberes y Sabores en
Rosh Hashana", que tendrá lugar en la Plaza Barrancas de Belgrano, Ciudad
Autónoma de Buenos Aires.
El evento es organizado por el Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y
Tecnología, a través del INET; junto a la cartera nacional de Agricultura,
Ganadería y Pesca; a la Cámara de Comercio Argentino Israelí; y a la
Universidad Ben Gurion del Neguev de Israel.
Entre las actividades planificadas, se emplazará un Aula Taller Móvil de
Gastronomía, donde se dictarán clases y talleres de la cocina ashkenazí
(Guefilte fish, varenikes, amasado de jala); de la cocina sefaradí; de
repostería y confituras. Además, se presentarán delicias orientales y se
preparará el Leicaj augurando un año nuevo lleno de dulzura.
Durante los tres días, se enseñarán recetas de panificados: la clásica
Pleztalej, pancitos de amapola, trenzas de sésamo. Habrá también clase y
degustación de vinos kosher de la mano de un productor y exportador de
Mendoza. No faltarán secretos de conservas y ahumados de la cocina judía:
los pepinillos, el Jrein, el Pastrami.
Por otro lado, y para acompañar la campaña "Comé pescado argentino" de la
cartera de Agricultura, el protagonista será el clásico Guefilte fish y el
pescado Lacha.
Desde el INET acompañamos la celebración de Rosh Hashana que, para la
comunidad judía, es un momento de renovar las esperanzas, que invita a
reencontrase con otros, para poder recibir el nuevo año juntos y en paz.
Acerca del Aula Taller Móvil (ATM) de Gastronomía
Las Aulas Talleres Móviles son estructuras transportables que reproducen
las condiciones de un aula taller tradicional con la particularidad de
estar diseñadas para trasladarse en tráilers. Una vez en destino, se las
desprende del tráiler y se expande uno de sus laterales, ampliando así su
capacidad (15 x 5 m). Cada unidad reproduce las mismas características que
un espacio educativo tradicional, con conexión satelital a Internet, grupo
electrógeno, instalación eléctrica, accesibilidad para personas con
movilidad reducida, equipo multimedia, aislamiento térmico y acústico,
equipo de aire acondicionado, agua potable, entre otros servicios e
instalaciones. Además, cada aula ha sido equipada con herramientas,
instrumentos e insumos de alta complejidad, en función de la especialidad.
Esta unidad –de Gastronomía- está totalmente equipada como una cocina
profesional, que permite la puesta en juego de hábitos y competencias
profesionales. Cuenta con horno convector, amasadora, balanza electrónica,
anafe eléctrico, batidora industrial, cocina industrial, freezer vertical,
freidora eléctrica, heladera vitrina vertical, horno convector eléctrico
digital. Incluye elementos de protección personal y para prácticas de
manipulación de alimentos, elementos para presentación de platos y
servicio, entre otros.
Desde el año pasado, el aula es emplazada en distintos eventos con el
objetivo de capacitar en gastronomía y cocina -como ámbitos propicios para
el desarrollo de trayectorias formativas profesionalizantes.
知识和口味上的犹太新年：烹饪班和研讨会在移动课堂
周一2019年9月2日
从9月17日至19日展览"知识和口味在犹太新年"，这将发生在广场兰卡斯德贝尔格拉
诺，布宜诺斯艾利斯将发生。
本次活动由教育，文化，科学技术部组织，通过INET;由农业，畜牧业和渔业的国家投
资;商务部以色列的阿根廷商会;和以色列内盖夫的本古里安大学。
在计划的活动将设美食，其中班和研讨会德系厨房（鱼丸，varenikes，揉加拉）的一
个流动教室车间应当出具;在Sephardi美食;糕点和甜点。此外，东方美食将提交和
Leicaj在新的一年充满甜蜜的预期准备。
在这三天中，烘焙食品的食谱将学习：在Pleztalej，pancitos罂粟，芝麻经典的辫
子。也将有品酒类和犹太手门多萨的生产商和出口商。泡菜，jrein的熏：犹太厨房的
罐头和熏制秘密的不乏其人。
在另一方面，和陪运动"吃鱼阿根廷"农业的投资组合，主角是经典的鱼丸和鱼Lacha。
从INET陪犹太新年，犹太社区的庆祝活动，这是新的希望的时候，邀请你与其他人再次
相遇，在和平中共同迎接新年的到来。
关于移动课堂研讨会（ATM）美食
移动课堂研讨会是重现传统的课堂车间的条件与被设计在拖车移动的特殊性，运输结
构。一旦在现场，很明显的拖车和扩大其侧，从而增加它们的能力（15×5米）。每个单
元播放相同的特征，传统的教育空间，配有卫星互联网连接，发电机，电气安装，交通
方便残疾人，多媒体设备，隔热和隔音，空调，水及其他服务和设施。此外，每个教室
已配备工具，仪器和用品非常复杂，根据不同的专业。
本机配备齐全-ofGastronomía-作为一个专业的厨房，这使得习惯和技能的利害关系。
对流烤箱有，调音台，电子秤，电炉，工业搅拌机，工业厨房，冰箱垂直，电炸炉，冰
箱直立柜，烤箱数字式电对流。它包括的菜肴和服务，其中包括展示个人防护和处理食
物的方法，元素。
去年以来，教室位于与培训美食和美食的宗旨，为有利于培养路径专业化领域发展的不
同的事件。
