Con la participación de referentes en la materia, y representantes del
sector. Buscan implementar una metodología de medición de desperdicio de
alimentos.
jueves 10 de octubre de 2019
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación desarrolló el
segundo encuentro del Programa Piloto Desperdicio Cero en el marco de la
campaña "Valoremos los Alimentos", que lleva adelante la Dirección
Nacional de Alimentos y Bebidas, de la Secretaría de Alimentos y
Bioeconomía. Fue organizado en forma conjunta con GS1 Argentina, Consumer
Good Forum (CGF) y la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO).
La iniciativa tiene por finalidad implementar una metodología de medición
de desperdicio de alimentos, con una periodicidad definida, de modo que
posibilite detectar puntos críticos, identificar descartes que resultan
comunes entre empresas y, en la medida que se realicen estrategias de
reducción, verificar la evolución del proceso con un enfoque preventivo y
proactivo.
Este segundo encuentro se concentró en brindar capacitación en
metodologías y construcción de conocimiento a partir de las experiencias
de otros países, así como un espacio de intercambio de buenas prácticas
propias de las empresas en Argentina.
Durante el encuentro, la representante de CGF en Latinoamérica, Erika
Rodríguez, resaltó que "este es uno de los temas más prioritarios para la
industria alimentaria, tanto fabricantes como distribuidores; sin embargo,
ningún actor lo resolverá por sí solo; debemos trabajar de forma
colaborativa y articulada como industria y con los demás grupos de interés
de tal manera que podamos unir esfuerzos, aprovechar sinergias y llegar
realmente a disminuir el problema empezando desde lo local".
En la jornada se destacó la importancia de trabajar entre diversos
sectores para establecer pautas de acción claras y avanzar todos en una
misma dirección, que permita poner en funcionamiento las prácticas
necesarias para lograr la reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos
a lo largo los diversos eslabones de la cadena alimentaria. Cabe subrayar
que el programa que se inicia tiene potencial impacto a nivel social,
ambiental y económico.
La propuesta pretende expandirse a otras compañías en la región de América
Latina y proyectar un programa de capacitación con pequeñas y medianas
empresas.
El horizonte es la reducción de desperdicio de alimentos a la mitad para
el año 2030 tal como se promueve en la meta 12.3 de los Objetivos de
Desarrollo Sostenible. Sin embargo, es preciso destacar que no sólo se
emprende un camino de reducción del desperdicio de alimentos, sino que
implica un mayor diálogo entre los actores de las cadenas alimentarias,
que habilita a procesos de coordinación, intercambio de buenas prácticas y
el involucramiento de los consumidores como agentes de cambio.
Del encuentro participaron también la gerente de Soluciones de
Trazabilidad y Gobierno de GS1 Latam, Roxana Saravia; la oficial de
Seguridad Alimentaria de FAO Argentina, Elizabeth Kleiman; la directora
Nacional de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo; el director de Gestión de
Calidad, Pablo Morón; como también representantes del sector retail tales
como ASU, Carrefour, Cencosud, La Anonima y Waltmart; de la industria,
Unilever, Aguas Danone Argentina, Bimbo, Danone, Mastellone hnos, Molinos
Río del Plata, Nestlé y Mondelez Argentina-, y otras organizaciones
relevantes -CAME, Banco de Alimentos y IAE, Leonardo Lopez, de WeTeam,
World Resources Institute (WRI) representado por Kai Robertson, Lead
Advisor del FLW Protocol.
农业部召开的零废物试验计划的第二次会议
随着领导人在该领域的参与，及业界代表。他们寻求实施一种方法用于测量食物的浪
费。
2019周四10月10日，
农业，畜牧业和国家渔业部制定了"知人食品"由国家食品和饮料，食品和生物经济部进
行的框架内流失零引燃计划的第二场比赛。它与GS1阿根廷，消费者良好的论坛
（CGF）和联合国粮食和农业组织（FAO）联合举办。
该倡议旨在实现一个方法用于测量食物垃圾，有一个定义的频率，以便能够识别关键
点，确定丢弃的公司中常见的，到削减战略制成的程度，验证进化具有预防和积极主动
的做法的过程。
本次会议重点讨论了从其他国家的经验，以及在阿根廷交换公司的良好做法的空间，提
供知识的方法的培训和建设。
会议期间，CGF拉丁美洲代表，埃里卡·罗德里格斯说，"这是食品行业中最优先考虑的
一个，无论是制造商和经销商的问题，但没有演员会独自解决这个问题，我们必须努力
使协作和铰接式作为一个行业和其他利益相关者，使我们可以联手，利用协同优势，并
真正得到缓解从地方"开始的问题。
在天跨部门合作的重要性，以建立明确的行动指南和移动都在一个方向，它允许减少沿
着突出了各个环节的损失和浪费的食品经营必要的做法食物链。最重要的是，启动该程
序，对社会，环境和经济发展水平的潜在影响。
该提案旨在扩大到其他公司，在拉丁美洲和设计与中小型企业培训计划。
地平线是一半，到2030年减少粮食浪费为12.3促进可持续发展目标的目标。但是，应该
指出的是，不仅承诺的方式，以减少食物浪费，但涉及到演员之间的食物链，这使得协
调过程的最佳实践的交流和参与加强对话，消费者作为变革的推动者。
会议还通过了经理和政府解决方案可追溯GS1拉美，Roxana的萨拉维亚出席;官方粮农组
织粮食安全阿根廷，伊丽莎白·克莱曼;食品和饮料，奔驰尼莫的全国主任;总监质量管
理，巴勃罗傻瓜;以及零售部门的代表，如亚利桑那州立大学，家乐福，Cencosud，拉
ANONIMA和Waltmart;行业，联合利华，达能水域阿根廷，宾博，达能，Mastellone
HNOS，诺斯拉普拉塔河，雀巢和亿滋Argentina-，以及其他有关组织-CAME，粮食银行
和IAE，莱昂纳多·洛佩兹，WeTeam，世界资源研究所（WRI）由启罗伯逊表示，铅FLW的
顾问协议。