lunes 21 de octubre de 2019
Con el objetivo de capacitar en gastronomía, se emplazó un aula taller
móvil en la Expo Rural de Salliqueló, provincia de Buenos Aires.
El ATM pertenece a la Red Nacional de Aulas Talleres Móviles -programa del
Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología a través del INET-
que tiene como objetivo llevar capacitación laboral y formación profesional
a todos los rincones del país. Con estas capacitaciones, se favorece el
despertar vocacional y la profesionalización, y se ponen en valor
experiencias territoriales que fortalecen las economías locales.
Durante tres días, se realizaron clases de cocina para capacitar al
público visitante, a cargo del cocinero Sergio Torrigiani. La actividad
fue organizada por el INET, la Universidad Provincial del Sudoeste, la
Asociación Rural, y el Municipio de la ciudad sede.
La Expo Rural de Salliqueló incluyó exposiciones y concursos ganaderos,
avícolas e industriales de producción local.
Acerca del Aula Taller Móvil (ATM) de Gastronomía
Las Aulas Talleres Móviles son estructuras transportables que reproducen
las condiciones de un aula taller tradicional con la particularidad de
estar diseñadas para trasladarse en tráilers. Una vez en destino, se las
desprende del tráiler y se expande uno de sus laterales, ampliando así su
capacidad (15 x 5 m). Cada unidad reproduce las mismas características que
un espacio educativo tradicional, con conexión satelital a Internet, grupo
electrógeno, instalación eléctrica, accesibilidad para personas con
movilidad reducida, equipo multimedia, aislamiento térmico y acústico,
equipo de aire acondicionado, agua potable, entre otros servicios e
instalaciones. Además, cada aula ha sido equipada con herramientas,
instrumentos e insumos de alta complejidad, en función de la especialidad.
Esta unidad –de Gastronomía- está totalmente equipada como una cocina
profesional, que permite la puesta en juego de hábitos y competencias
profesionales. Cuenta con horno convector, amasadora, balanza electrónica,
anafe eléctrico, batidora industrial, cocina industrial, freezer vertical,
freidora eléctrica, heladera vitrina vertical, horno convector eléctrico
digital. Incluye elementos de protección personal y para prácticas de
manipulación de alimentos, elementos para presentación de platos y
servicio, entre otros.
Desde el año pasado, el aula es emplazada en distintos eventos con el
objetivo de capacitar en gastronomía y cocina -como ámbitos propicios para
el desarrollo de trayectorias formativas profesionalizantes.
在农村世博Salliqueló烹饪的移动课堂学习班
星期一2019年10月21日
随着在美食培训的目的，在布宜诺斯艾利斯的农村世博Salliqueló省教室流动车间所在
地。
该ATM通过INET-，目的是使就业培训和职业培训到全国的各个角落属于教育，文化，科
学和技术的全国网络-program移动课堂研讨会部。有了这个培训，职业觉醒和专业的青
睐，并位值对加强地方经济领土经验。
三天来，烹饪班举行了由厨师塞尔吉奥Torrigiani先生训练参观的群众。该活动由
INET，省西南大学，农村协会和主办城市的市举办。
农村世博Salliqueló包括演讲和家畜，家禽和本地生产的工业比赛。
关于移动课堂研讨会（ATM）美食
移动课堂研讨会是重现传统的课堂车间的条件与被设计在拖车移动的特殊性，运输结
构。一旦在现场，很明显的拖车和扩大其侧，从而增加它们的能力（15×5米）。每个单
元播放相同的特征，传统的教育空间，配有卫星互联网连接，发电机，电气安装，交通
方便残疾人，多媒体设备，隔热和隔音，空调，水及其他服务和设施。此外，每个教室
已配备工具，仪器和用品非常复杂，根据不同的专业。
本机配备齐全-ofGastronomía-作为一个专业的厨房，这使得习惯和技能的利害关系。
对流烤箱有，调音台，电子秤，电炉，工业搅拌机，工业厨房，冰箱垂直，电炸炉，冰
箱直立柜，烤箱数字式电对流。它包括的菜肴和服务，其中包括展示个人防护和处理食
物的方法，元素。
去年以来，教室位于与培训美食和美食的宗旨，为有利于培养路径专业化领域发展的不
同的事件。
