Contó con la presencia del Senasa y fue organizado por el Colegio de
Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, con el eje en la seguridad e
inocuidad alimentaria.
viernes 11 de octubre de 2019
Buenos Aires - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) participó en la tercera y última jornada del 1.° Congreso sobre
la Problemática Animal Actual, con eje en la seguridad e inocuidad
alimentaria, llevada a cabo por el Colegio de Veterinarios de la Provincia
de Buenos Aires.
Este congreso, que se desarrolló en tres encuentros anuales para debatir
sobre temáticas como el bienestar animal, la producción animal, la
inocuidad y la seguridad alimentaria, contó en esta ocasión con
disertantes del Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura (IICA), y las organizaciones de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO) y Mundial de Sanidad Animal (OIE).
En el final de la jornada, Gerardo Leotta, investigador de la Red de
Seguridad Alimentaria del CONICET (RSA), presentó los avances en la
evaluación de riesgo sobre síndrome urémico hemolítico (SUH), mientras que
el coordinador general de la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria, Nicolás Winter, realizó una ponencia sobre "Veterinarios
en el Sistema Público de Control argentino: visión y oportunidades".
"El rol de los veterinarios debe ser asumido con una mirada sistémica
tanto en el rol profesional sanitarista sobre producción animal como aquel
de salud pública cuando interviene como responsable directo o indirecto de
la inocuidad de los alimentos", resaltó Winter.
Asimismo, en este encuentro estuvo presente el ministro de Agroindustria
de la Provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, para presentar las
acciones llevadas a cabo en materia de control de establecimientos de
faena y elaboradores de alimentos, resaltando el trabajo junto con el
Senasa.
La profesión veterinaria tiene desde sus orígenes un rol social que se ve
desafiado actualmente por la necesidad de reforzar el compromiso a la hora
del uso racional de los productos veterinarios, con especial atención a
los antimicrobianos y su relación directa con la generación de
resistencia antimicrobiana, y el respecto de los períodos de retirada,
entre otros.
Por otro lado, trabajar en la provisión de alimentos inocuos demanda
atención sobre las buenas prácticas de manufacturas, la higiene y sanidad,
y el sistema de autocontrol de las empresas; este último obligatorio a
partir de la Ley 27.233 para todos los operadores de las cadenas
agroalimentarias, todas oportunidades en la dirección técnica y
asesoramiento de profesionales veterinarios.
"Es muy importante que cada profesional asuma que su rol individual tiene
un impacto en el sistema en su conjunto, y que en el comercio
internacional un desvío implica un cuestionamiento al Servicio Sanitario
en particular y al país en general, minando las bases agroexportadoras y
la confianza que Argentina pretende brindar al mundo", expresó en el
cierre Winter.
El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires, al igual que
los restantes colegios y consejos del país, tienen un rol clave en la
regulación del ejercicio profesional, la oferta de capacitaciones
específicas y el impulso de currículas profesionales acordes a las
demandas actuales en todas las universidades de ciencias veterinarias del
país, sumando además la articulación permanente con el Senasa en su
participación dentro del sistema público de control.
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Presentación Nicolas Winter (0.78 MB)
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展览在对动物的问题的第一次代表大会
它是由SENASA出席由布宜诺斯艾利斯省兽医学院主办，轴安全和食品安全。
周五2019年10月11日
布宜诺斯艾利斯 - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）参与了对当前问题的动
物，轴安全和食品安全的第一次会议的第三次也是最后一天，兽医学院进行布宜诺斯艾
利斯省。
这代表大会，这是在三次年度会议召开，讨论诸如动物福利，动物生产，食品安全和食
品安全问题，跟这次美洲合作研究所农业（农合）的扬声器，并且联合国粮食和农业组
织（FAO）和世界动物卫生组织（OIE）的组织。
在一天结束的时候，赫拉尔Leotta，在网食品CONICET（RSA）安全研究员，呈现在溶血
性尿毒综合征（HUS）的风险评估的进步，而国家安全的总协调人食品质量，尼古拉斯
·温特，"在阿根廷控制兽医公共系统：愿景和机会。"上做演讲
"兽医的作用应以系统的观点来考虑这两个职业角色sanitarista动物生产和卫生干预那
个时候，直接或间接负责食品安全，"温特强调。
此外，在这次会议上，他被布宜诺斯艾利斯省，莱昂纳多Sarquís的农基工业部长出席
呈现在屠宰设施和食品加工的控制进行的动作，与SENASA凸显协同工作。
兽医专业从它的起源具有当前所需要面临的挑战是加强对抗菌及其与耐药性的产生直接
关系，合理使用兽药产品的承诺，特别强调一个社会角色，和关于停药期，等等。
在另一方面，在提供安全食品工作需要良好生产规范，卫生和健康，以及企业的自我监
控系统的关注;从27233法律后者强制食品链的所有运营商，在技术和专业兽医建议所有
机会。
"这是非常重要的，每一个专业假设你个人的角色对系统整体的影响，以及国际贸易转
移意味着卫生服务特别是和一般国家的质疑，破坏了农产品出口基地和阿根廷旨在提供
信心的世界，"他在结束冬说。
布宜诺斯艾利斯，像其他学校和议会在国家的省兽医学院，具有调节专业实践作用的关
键，提供具体的培训和推广和弦的专业课程，以目前的需求在全国兽医学所有的大
学，除了在他们的公共系统控制的参与将永久衔接与SENASA。
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