Se realizó con éxito en el centro de la capital bonaerense, otorgando
continuidad a un festejo anual que refleja la perseverancia con que un
grupo de productores del cinturón verde platense impulsa el resurgimiento
de un cultivo hijo de la inmigración italiana.
martes 08 de octubre de 2019
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación estuvo
presente en la 13° Feria Nacional del Alcaucil, con un stand institucional
organizado por su Dirección de Alimentos y bebidas dirigido a difundir las
propiedades del alcaucil y las características de su producción, y
simultáneamente promover las iniciativas: "Indicación Geográfica Alcaucil
Platense", "Nuestra huerta" y la campaña "Más frutas y verduras".
La muestra se llevó a cabo el sábado 5 y el domingo 6 de octubre en la
plaza Moreno, corazón de la ciudad de La Plata, con visitas explicativas,
diversas actividades culturales y un patio de comidas donde se degustaron
preparaciones que incluyeron como ingrediente principal al alcaucil:
paella, crepes, empanadas, tartas y bebidas, entre otros.
Estuvieron presentes los productores ofertando alcauciles frescos,
conservas y plantines para la huerta familiar, y también hubo clases de
cocina en vivo, con recomendaciones sobre las formas de consumir el
alcaucil en diferentes platos.
Cabe consignar que las áreas de mayor producción de esta hortaliza se
hallan en los alrededores de la capital bonaerense, en Rosario, Santa Fe y
en algunas localidades de Mendoza y San Juan. La Plata y sus alrededores,
el llamado "cinturón verde" platense, concentran el 97% de la superficie
provincial cultivada con alcaucil, y allí se genera el 60% de la
producción nacional. La actividad es desarrollada principalmente por un
grupo de familias que procuran sumar esfuerzos y recursos para que el
consumo de alcaucil crezca en el mercado interno y también pueda
desarrollar un mercado exportador.
La cartera agropecuaria nacional dio reconocimiento a la producción del
alcaucil de la zona, a través del otorgamiento de la Indicación Geográfica
(IG) "Alcauciles Platenses", mediante la Resolución N°31/ 2016. Desde el
punto de vista comercial, el uso de estos sellos apunta a consolidar una
estrategia competitiva, satisfaciendo las expectativas de quien busca
mayor naturalidad, autenticidad y calidad en los alimentos que adquiere.
Desde el ángulo productivo y social, genera más trabajo, más producción y
mayor valor agregado en origen.
El alcaucil es un producto de temporada, que aparece en el mercado las
últimas semanas del invierno, entre agosto y septiembre, meses en los que
el cultivo se halla en su mejor momento, aunque algunas variedades pueden
encontrarse entre mayo y octubre.
Además de su atractivo sabor y su consistencia suave, el alcaucil realiza
aportes que favorecen el bienestar y la salud humana. Es uno de los
vegetales con más alto contenido de fibra; tiene altos contenido de
magnesio, potasio y fósforo, también aporta hierro y calcio, así como
vitaminas A y C, además de sustancias antioxidantes.
La realización anual de esta Feria Nacional sintetiza y refleja el trabajo
encarado hace ya varios años por los cultivadores de esta sabrosa parienta
cercana del cardo, que empieza a tener creciente presencia en un mercado
ávido de sabores y preparaciones culinarias novedosas.
Alcaucil plantense的国家艺术节的新版本
这是成功的在首都布宜诺斯艾利斯市中心，给予连续性的年度庆祝活动，反映的是一组
生产者帕兰德森绿化带驱动的意大利移民的儿子作物的回潮的毅力。
2019周二10月8日，
农业，畜牧业和国家的渔业部长出席第13届全国展Alcaucil由食品，旨在传播生产
alcaucil性质和特征饮料组织体制的立场，同时推进举措："地理标志Alcaucil帕兰德
森"，"我们的花园"和活动"更多的水果和蔬菜。"
本次展会是在莫雷诺广场，城市拉普拉塔的心脏在周六举行第5和周日10月6日，解释性
参观，文化活动和美食广场，其中包括准备为主要成分的味道alcaucil：海鲜饭，薄
饼，馅饼，蛋糕和饮料，等等。
生产商是目前提供新鲜的朝鲜蓟罐头和苗木家庭果园，也有做饭就如何消耗不同的菜肴
alcaucil与建议类。
应当注意的是，最大的生产这种蔬菜的区域是围绕首都布宜诺斯艾利斯，罗萨里奥，圣
达菲在门多萨和圣胡安的一些地方。拉普拉塔及其周围地区，被称为帕兰德森"绿化带
"，占全省种植面积alcaucil，其中产生全国总产量的60％，97％。该活动主要是由一
组寻求合并的努力和资源来壮大alcaucil消费在国内市场的家庭发展，还可以开发出口
市场。
国家农业投资给予认可，以在该地区的生产alcaucil，通过地理标志的发放
（GI）"Alcauciles Platenses"通过决议第31号/ 2016年从的角度来看，使用这些密封
的目的是巩固竞争策略，满足那些寻求更大的自然性，真实性和他们所购买的食品的质
量的期望。从社会的角度生产，并产生更多的工作，更多的生产和原产更多的附加值。
朝鲜蓟是，当作物处于最佳状态，但也有一些品种可以发现，从五月到十月八月和九
月，月之间，市场上出现的冬天的最后几个星期季节性产品。
除了他们有吸引力的风味和光滑的一致性，alcaucil使得促进福利和人类健康的贡献。
它是具有高纤维含量的蔬菜中的一个;有镁，钾和磷的含量高，还它有助于铁和钙，和
维生素A和C中，除了抗氧化剂。
国家博览会的年度绩效综合反映几年前这道美味蓟近亲，谁开始在新的口味和烹饪制品
的渴望提高市场存在的种植者开展的工作。
