Fue dirigido a participantes de las Escuelas de Negocios para pymes
agroalimentarias y cesionarias del sello Alimentos Argentinos. Las
empresas seleccionadas para esta experiencia estuvieron orientadas a
productos diferenciados listos para el consumo.
miércoles 16 de octubre de 2019
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, a través de la Secretaría
de Alimentos y Bioeconomía, junto con el Instituto Nacional de Tecnología
Industrial (INTI), desarrollaron hoy un taller exclusivo para pymes
agroalimentarias que cuentan con el sello de calidad de Alimentos
Argentinos y/ o que forman o formaron parte de las Escuelas de Negocios
que lleva adelante la cartera agropecuaria.
"En el marco de economías cada vez más competitivas, el taller está
pensando para ofrecer nuevas herramientas a las pymes para desarrollarse,
diferenciarse y seguir creciendo", destacó el secretario de Alimentos y
Bioeconomía, Andrés Murchison.
Durante la capacitación cada participante pyme propuso diferentes
problemas u oportunidades relevantes, alineados con los objetivos del
Laboratorio de diseño y de la empresa, a fin de profundizarlos a lo largo
de la jornada.
Esta primera propuesta estuvo pensada para un grupo reducido de pymes, a
fin de poder trabajar de modo particular con los diferentes desarrollos y
con cada caso particular. La disertación inicial estuvo a cargo del
especialista en programas y proyectos orientados a estimular la innovación
y el diseño en organizaciones y emprendedores, Adrián Lebendiker.
El objetivo inicial fue transmitir un concepto de innovación desde el
punto de vista sistémico, no solo desde el producto sino desde todos los
aspectos que conforman el ecosistema alimentario. Se trabajaron conceptos
básicos de vinculación con el alimento, la concepción, la producción, la
transformación, la experiencia también.
Luego se presentaron estrategias de diseño para innovar en alimentos, una
matriz Alimentex, basada en tres variables, insumos, procesos y formas; y
se brindaron estrategias de cómo diseñar experiencias alimentarias.
"Estas jornadas desde el Ministerio y desde el área de Alimentos nos
permite comunicarnos, tejer redes, capacitarnos y visualizarnos como
empresas y como producto y a futuro también darle sellos de calidad que
son tan importantes a nivel internacional cuando uno tiene un producto de
exportación", destacó de Arte Dulce SA Cielos Pampeanos, Silvia Chus.
"Hemos tenido una intensa interacción con el Ministerio en principio en la
definición y revisión del protocolo de dulce de leche, que se debe cumplir
para obtener el sello de Alimentos Argentinos, siendo San Ignacio la
primera empresa que pudo certificar", dijo de Establecimiento San Ignacio,
Alejandro Bertini. "Estamos en un camino de buscar la diferenciación.
Agradecemos mucho la invitación a este Laboratorio, nos ayuda a pensar y
repensar lo que hacemos para seguir ofreciendo al mundo lo que nosotros
consideramos que vendemos que es un producto con valor agregado".
Por su parte, de Pastas Mulini, Eliana Mancini, señaló: "Obtuvimos el
sello Alimentos Argentinos hace casi dos años, participamos en SIAL Paris,
en G-20, también estuvimos el año pasado en la Escuela de Negocios y
siempre rescatamos elementos para ir innovando, aprendiendo. Es bueno
compartir ideas, a veces las propuestas de otras empresas nos ayudan como
disparador".
"Agradezco que nos hayan proporcionado este espacio para interactuar con
diferentes pymes, adquirir conocimientos, herramientas y contactos que nos
pueden servir el día de mañana para desarrollo y mejora de nuestros
productos", subrayó de la firma Veggieland, Alejandro Tung.
Participaron además representantes de Chocoleit, Frutos del Sol, Casa
Troncoso, Kale Chips, Dar Superfood, Cerveza Aldea, Green Kitchen,
Caffetino y Helthy Snack.
Estuvieron presentes además la directora nacional de Alimentos y Bebidas,
Mercedes Nimo; el director de Gestión de Calidad, Pablo Morón; el
coordinador del Proyecto de asistencia integral para el agregado de valor
en agroalimentos (PROCAL), Ambrosio Pons Lezica. Por parte del INTI,
participaron la jefa del Departamento de Desarrollo de Ingredientes,
Mariana Murano; el jefe de Departamento de Transferencia de Procesos,
Carlos Cañameras; el responsable de Comercialización, Javier Fernandez,
Ariel Díaz Vieira también del área, y además, de la agencia de Food Design
(Diseño y Alimentos) en el Cono Sur, Morfa.
首先设计实验室在食品创新
这是从商学院的农业中小企业参加者和受让人阿根廷食品邮票。选择此面向经验，公司
已经准备好用于消费的差异化产品。
2019周三10月16日，
农业，畜牧业和渔业，通过食品和生物经济部，随着工业技术研究所（INTI）一起
部，今天独家开发的研讨会有质量密封阿根廷食品和中小企业agroalimentarias /或形
成或形成由农业组合进行的EMBA的一部分。
"在竞争日益激烈的经济背景下，车间正在计划提供新的工具，为中小企业成长，分化
和成长，"司食品和生物经济，安德烈斯默奇森。
培训期间每家中小企业与会者提出不同的问题或相关的机会，设计和企业实验室的目标
相一致，以全天加深。
这第一个建议是为了在不同的发展和特定情况下的特定的工作方式设计用于小团体的中
小企业。第一堂课是由专业的方案和项目，以刺激创新和设计机构和企业家，阿德里安
Lebendiker给出。
最初的目的是为了从一个系统的角度传达创新理念，不仅从产品，但是从构成食品生态
系统的各个方面。与食物结合的基础工作，设计，生产，加工，验也。
然后设计策略被提交给创新的食品，一个Alimentex矩阵，基于三个变量，输入，过程
和形式;如何设计战略和经验提供食物。
"从教育部和食品领域的这些旅程使我们能够沟通，建立网络，使我们和可视化的公司
和产品，在未来也给质量的标签，是在国际上非常重要的，当你有一个出口产品"甜蜜
的艺术强调SA Pampeanos天堂，西尔维娅朱姓。
"我们在制定和审查协议牛奶酱，它必须满足获得密封垫阿根廷食品，是圣伊格纳西
奥，可以证明的第一家公司在原则上与该部强烈的相互作用"建立圣说伊格纳西奥，亚
历杭德罗·贝尔蒂尼。 "我们是一个路径上寻求差异化。我们非常感谢邀请这个实验有
助于我们思考和反思我们做什么，继续向世界提供我们认为我们卖这是一种增值的产
品。"
与此同时，意大利面食Mulini酒店，埃利安娜曼奇尼说："我们几乎在两年前获得了阿
根廷食品券，我们参加了SIAL巴黎，在G-20，去年还停留在商学院始终救出项目去创
新，学习，这是很好的交流思想，有时会从其他公司帮助我们作为触发。"
"我很高兴，我们已经提供了这个空间，以不同的中小企业进行交互，获取知识，工具
和联系，可以为我们明天的发展和产品的改进，"签名Veggieland，亚历杭东说。
与会者还包括Chocoleit，弗鲁托斯太阳海岸，房子特龙科索，羽衣甘蓝芯片，达累斯
萨拉姆的超级，啤酒村，绿色厨房，Caffetino和Helthy小吃的代表。
他们也是食品和饮料，奔驰尼莫的现行国家主任;总监质量管理，巴勃罗傻瓜;在农产品
价值项目协调全面的援助增加（PROCAL），安布罗休Lezica庞斯。由INTI，他们参与发
展部的成分，马里亚纳穆拉诺的头部;首席流程转移部，卡洛斯Cañameras;负责市场营
销，哈维尔·费尔南德斯，阿里尔·迪亚兹维埃拉也是该地区，并代理食品设计（设计和
食品）在南锥体，Morfa。