martes 08 de octubre de 2019
Con el objetivo de capacitar en gastronomía, se realizaron clases y charlas
sobre alimentación y cocina en un aula taller móvil (ATM) que se instaló
en la Feria Internacional de Turismo (FIT), en el predio de La Rural.
Durante tres días, el público visitante pudo apreciar saberes y sabores de
las provincias de Buenos Aires, La Rioja, Catamarca, Corrientes, Neuquén y
Chaco.
El aula móvil pertenece a la Red Nacional de Aulas Talleres Móviles
-programa del Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología a
través del INET- que tiene como objetivo llevar capacitación laboral y
formación profesional a todos los rincones del país.
Las actividades realizadas en el ATM acompañaron a la Secretaría de
Gobierno de Turismo de la Nación y a todos los actores del sector público
y privado del Plan CocinAR para el desarrollo del turismo gastronómico en
Argentina.
Acerca del Aula Taller Móvil (ATM) de Gastronomía
Las Aulas Talleres Móviles son estructuras transportables que reproducen
las condiciones de un aula taller tradicional con la particularidad de
estar diseñadas para trasladarse en tráilers. Una vez en destino, se las
desprende del tráiler y se expande uno de sus laterales, ampliando así su
capacidad (15 x 5 m). Cada unidad reproduce las mismas características que
un espacio educativo tradicional, con conexión satelital a Internet, grupo
electrógeno, instalación eléctrica, accesibilidad para personas con
movilidad reducida, equipo multimedia, aislamiento térmico y acústico,
equipo de aire acondicionado, agua potable, entre otros servicios e
instalaciones. Además, cada aula ha sido equipada con herramientas,
instrumentos e insumos de alta complejidad, en función de la especialidad.
Esta unidad –de Gastronomía- está totalmente equipada como una cocina
profesional, que permite la puesta en juego de hábitos y competencias
profesionales. Cuenta con horno convector, amasadora, balanza electrónica,
anafe eléctrico, batidora industrial, cocina industrial, freezer vertical,
freidora eléctrica, heladera vitrina vertical, horno convector eléctrico
digital. Incluye elementos de protección personal y para prácticas de
manipulación de alimentos, elementos para presentación de platos y
servicio, entre otros.
Desde el año pasado, el aula es emplazada en distintos eventos con el
objetivo de capacitar en gastronomía y cocina -como ámbitos propicios para
el desarrollo de trayectorias formativas profesionalizantes.
知识与来自全国各地的风味在国际旅游交易会
2019周二10月8日，
随着在美食培训的目的，在食品和烹饪班和讲座安装在国际旅游交易会（FIT）在La农
村教室流动车间（ATM）的完成。
三天来，游客可以欣赏公共知识和布宜诺斯艾利斯，拉里奥哈，卡塔马卡，科连特
斯，查科和内乌肯省的口味。
移动课堂上属于流动教室的全国网络研讨会-program教育，文化，科学和技术部通过
INET-，目的是使就业培训和职业培训到全国的各个角落。
在ATM活动伴随着政府秘书处的国家的旅游，并在阿根廷的公共和私营部门的发展计划
库克美食旅游所有参与者。
关于移动课堂研讨会（ATM）美食
移动课堂研讨会是重现传统的课堂车间的条件与被设计在拖车移动的特殊性，运输结
构。一旦在现场，很明显的拖车和扩大其侧，从而增加它们的能力（15×5米）。每个单
元播放相同的特征，传统的教育空间，配有卫星互联网连接，发电机，电气安装，交通
方便残疾人，多媒体设备，隔热和隔音，空调，水及其他服务和设施。此外，每个教室
已配备工具，仪器和用品非常复杂，根据不同的专业。
本机配备齐全-ofGastronomía-作为一个专业的厨房，这使得习惯和技能的利害关系。
对流烤箱有，调音台，电子秤，电炉，工业搅拌机，工业厨房，冰箱垂直，电炸炉，冰
箱直立柜，烤箱数字式电对流。它包括的菜肴和服务，其中包括展示个人防护和处理食
物的方法，元素。
去年以来，教室位于与培训美食和美食的宗旨，为有利于培养路径专业化领域发展的不
同的事件。
