[한국어-Español] CAPACITACIÓN SOBRE EMPRENDIMIENTO Y PROCESAMIENTO DE FRUTA EN LA UNLU

UNLU에서 교육 및 과일 가공 벤처 Senasa 마이크로 기업가, 학생, 부에노스 아이레스 북부 지역의 일반 대중에 참석 무료 무료로 회의에 참여했다. 월요일 2019년 11월 11일 Chivilcoy (부에노스 아이레스) - 건강 및 품질 Agroalimentaria의 국가 서비스 (Senasa는) LUJAN의 국립 대학 (UNLu), 금요일 (8) 11 월 주최 세미나 "기업가 정신 및 기술 과일 처리"에 참가했다. 교육 과정의 틀에서 개최 된 전시회는, 훈련 만드는 과자와 과일 감로 기술의 Senasa의 베로니카 벌 가라 전문 Pampeano 지역 센터의 담당이었다. 먼저 벌 가라 과일 생산에 좋은 농업 연습의 취급 함; 모든 생산자는 작업과 프로세스를 설명하는 그의 프리젠 테이션을 종료 처리 할 때 중지하고 안전한 것으로 음식을 식별해야하는 매개 변수를 강조 품질과 안전 측면에 관한 추적, 추적 성 및 과일의 특성, 수확 및 수확 후. 오늘의 주제는 프로세스 장인 세미 산업 생산, 흐름도, 장비, 라인 및 완제품의 품질 관리, 제품의 보존, 숙성의 종류와 과일 품종으로 취급되었다 전반에 걸쳐 지역, 수확 지수, 성분 및 첨가제, 겔화 시스템과 계산은 다른 사람의 사이에서 얻을 수 있습니다. 교육은 평가 단계는 생산자의 흐름도를 제출하여 수행하는 동안, 파일럿 공장 및 연구소를 방문하여 관심있는 실제적인 부분을 보충했다.

Capacitación sobre emprendimiento y procesamiento de fruta en la UNLU El Senasa participó del encuentro, libre y gratuito, al que asistieron micro-emprendedores, estudiantes y público en general de la región norte bonaerense. lunes 11 de noviembre de 2019 Chivilcoy (Buenos Aires) - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participó del Seminario "El emprendedorismo y la tecnología de procesamiento de frutas", organizado por la Universidad Nacional de Luján (UNLu), el pasado viernes 8 de noviembre. La exposición, realizada en el marco de la currícula, capacitación técnica de elaboración de dulces y néctares frutales, estuvo a cargo de Verónica Vergara profesional del Centro Regional Pampeano del Senasa. En primer lugar Vergara se refirió al manejo de las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción frutícola; trazabilidad, rastreabilidad y caracterización de la fruta, en lo que respecta a su calidad y aspectos inocuos, haciendo hincapié en los parámetros que todo productor debe detenerse a la hora de manipular e identificar un alimento como seguro, finalizando su exposición describiendo las tareas y procesos de cosecha y post-cosecha. A lo largo de la jornada también se trataron temas como: procesos de producción artesanal y semi-industrial, diagrama de flujo, equipamientos, controles de calidad en línea y en productos terminados, conservación de productos, tipos de maduración y variedades de frutas en la zona, índices de cosecha, ingredientes y aditivos, sistemas de gelificación y cálculos de rendimientos, entre otros. La capacitación se complementó con una parte práctica, donde los interesados visitaron una planta piloto y laboratorio, mientras que la etapa evaluatoria se realizó mediante la presentación de un diagrama de flujo de un productor.