[日本語-Español] EL MINISTERIO DE AMBIENTE PRESENTÓ LA SEGUNDA ENTREGA DEL CICLO “LO QUE VENDRÁ: PENSANDO JUNTOS EL FUTURO”

「：一緒に将来のことを考えてくるもの」環境省は、第二シリーズの割賦を提示しました 「：一緒に将来のことを考えてくるもの」環境省は、第二シリーズの割賦を提示しました セルジオElguezábalが司会会議でロザリアペレグリニとマキシモカブレラは、持続可能な農業と健康的な食事について話しました。 金曜日2020年6月19日 環境省、住宅・フアンCabandié率いる国家の領土の開発は、「来るもの：将来のまとめについての考え方」シリーズの第二の割賦を提示し、本体のYouTubeチャンネルで放送されました、。この機会に、ロザリアペレグリニ、地球の労働者の組合（UTT）、およびマキシモカブレラ、メーカーCRUDEのシェフと創業者の性別長官は、彼らがために2つの相乗エッジとして、農業生産の持続的かつ健康的な食事を議論しました惑星や人々の福祉の世話。モデレーションは、環境中のジャーナリスト、セルジオElguezábalを担当していました。 シード：彼らは、小児期に食べられる食品を回想、彼らは農業生産のための基本的な側面での反射のシリーズを開始しました。 「長期的な文化が成長してから来ている：「それの文化、」カブレラが追加何ペレグリーニは、言いました。種子は、動力伝達を持っています。」仮想の話の間に契約が農業生産と徐々に食べ物や均質な味覚を育てる継続しないそれらを回復する必要性に関連した先祖伝来の知識があることがありました。すなわち胚例えば、環境、生産、食品や楽しさから、健全な関係を回復しました。 「我々は、生態系を餌とそれらを破壊しないことを学ばなければならない、」カブレラは言います。 農工業生産のモデルを処理すること、それは「名前で善と悪」の観点から、サイズにすべきではありませんが、食品はその製品のどこ開発ロジックの重要なビューを適用することが合意されましたその環境への影響や人の健康に翻弄さ、利益を生み出します。これとは対照的に、このダイナミックは、すべてのプレイヤーがより持続可能なモデルの方に向きを変える方法を議論するために必要とされる集団的課題であり、補強している食品は、社会的機能としての権利を理解しなければならない、そしてそれが理解されるべきです。 意識と教育：また、それは健康的な栄養を構築し、農業生態系の食物へのアクセスを促進するために重要な他の側面を取り上げました。それはあなたが、毎日これらの循環の代替案についてしばらく知識をいい、清潔、公正かつ主権を食べることができることを強調しました。 「それは、人々は空の食品の食事を区別することが非常に重要である、」原油の創設者を宣告し、また、この点で協力して意見メーカーに作用することが必要であることを強調しました。 環境の悪化や社会の間で新たな疾病の発生と直接的な関係があるので、現在のパンデミックCOVID-19は、また、議論の問題でした。この行では、それは何を食べることは病気を得ることから、それらを素因または保護、免疫系に直接影響を持っていることを強調しました。 「食べ物が私たちの薬です」とペジェグリーニ監督はカブレラが追加何、言った：「これらの近代的な変性疾患が不均等に食べる前に存在していませんでした」。 一方、UTTの経験が回復し、食料主権を考えるために」ので、土地と権利のために苦労して、いくつかの農業生産の小さな家族から始まった、社会的生産と政治団体のモデルとして、土地は母親でありますすべての戦いの、「彼はペジェグリーニ監督は語りました。農業技術パッケージの依存に応じて、彼らは作物に関連する方法を変更し、全体の生産チェーン回復組織実装アグロエコロジー、：あなたが住んでいる食べ物、そしてどのようにそれらを作ることを行います。 「食と製造時に起こるすべての間のミスマッチを破り、」ジェンダーUTTの長官は付け加えました。 また、カブレラはCRUDE研究妊娠を説明し、完全に野菜に基づいており、味を改善し、発酵による食品から大きな恩恵を享受するために微生物を使用することによって補完、オープンラボとして特徴づけ。 最後に、ペレグリニは、ジェンダーの視点で被写体に十字を作り、女性は、自分の声を上げる重要な役割を占めているし、それが生成される方法を決定し、それが共同生活を行っべきかすべきであると考えます。 仮想ミーティングを緩和を担当していたElguezábalは、「アグロエコロジーを食べて高価で、アクセスできないという神話は、それを壊す始まる」と考え、彼は、気候変動や地球温暖化は、パンデミックがいることを根本的な変更をすることを考えるように私たちを強制的に「ここに滞在する」という順番で指摘し「食べ物は、変換を活性化させるための手段です。」 この配信は、第二の仮想会話サイクルだった、と彼は環境の議題と持続可能性に関連するトピックを扱う続ける隔週のうちの2つを、提供されています。

El Ministerio de Ambiente presentó la segunda entrega del ciclo "Lo que vendrá: pensando juntos el futuro" El Ministerio de Ambiente presentó la segunda entrega del ciclo "Lo que vendrá: pensando juntos el futuro" Rosalía Pellegrini y Máximo Cabrera, en el encuentro moderado por Sergio Elguezábal, dialogaron sobre agricultura sostenible y alimentación sana. viernes 19 de junio de 2020 El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la Nación, que encabeza Juan Cabandié, presentó la segunda entrega del ciclo "Lo que vendrá: pensando juntos el futuro", que fue transmitida por el canal de YouTube del organismo. En esta ocasión, Rosalía Pellegrini, secretaria de Género de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) , y Máximo Cabrera, chef y fundador de Estudio CRUDO, debatieron sobre la producción agrícola sostenible y la alimentación saludable, como dos aristas sinérgicas para el cuidado del planeta y el bienestar de las personas. La moderación estuvo a cargo del periodista especializado en ambiente, Sergio Elguezábal. Rememorando los alimentos ingeridos durante la infancia, comenzaron una serie de reflexiones sobre un aspecto fundamental para la producción agrícola: la semilla. "Es cultura", afirmó Pellegrini, a lo que Cabrera agregó: "El término cultura, proviene de cultivo. La semilla tiene poder de transmisión". Durante la charla virtual hubo acuerdo en que hay saberes ancestrales vinculados con la producción agrícola y que es necesario recuperarlos paulatinamente para que no sigan cultivándose alimentos y paladares homogéneos. Es decir, reincorporar una relación sana, desde la instancia germinal, con el ambiente, la producción, la alimentación y el goce. "Hay que aprender a alimentarse de los ecosistemas y no destruirlos", mencionó Cabrera. Al tratar el modelo de producción agroindustrial, se coincidió en que no debe dimensionarse desde una perspectiva de "buenos y malos con nombre y apellido", sino de aplicar una visión crítica de la lógica en la cual se desarrolla, donde los alimentos son productos que generan ganancias, a merced de sus consecuencias ambientales y sobre la salud de las personas. Por el contrario, los alimentos deben ser entendidos como una función social, un derecho, y además se debe comprender que reforzar dicha dinámica es una tarea colectiva, en la que todos los actores son necesarios para debatir cómo virar hacia un modelo más sostenible. Asimismo, se abordó otro de los aspectos claves para cimentar la nutrición saludable y fomentar el acceso a alimentos agroecológicos: la concientización y la educación. Se recalcó que se puede comer bueno, limpio, justo y soberano, a diario, mientras el conocimiento sobre estas alternativas circule. "Es sumamente importante que la gente diferencie alimento de comida vacía", sentenció el fundador de CRUDO, y resaltó además que es necesario actuar sobre los formadores de opinión, para que colaboren en tal sentido. La actual pandemia por COVID-19 también fue materia de discusión, en tanto existe una relación directa con la degradación del ambiente y el brote de nuevas enfermedades entre las sociedades. En esa sintonía, se recalcó que lo que se come influye directamente sobre el sistema inmunológico, lo que predispone o resguarda de enfermarse. "El alimento es nuestra medicina", aseguró Pellegrini, a lo que Cabrera sumó: "Estas enfermedades degenerativas modernas no existían antes de comer desequilibradamente". Por otro lado, se recuperó la experiencia de la UTT, como un modelo de organización social, productiva y política, que empezó con pocas familias pequeño productoras agrícolas que luchaban por tierras y derechos, porque "Para pensar soberanía alimentaria, la tierra es la madre de todas las batallas", aclaró Pellegrini. Como respuesta a la dependencia del paquete tecnológico agroindustrial, la organización implementó la agroecología, que modificó la forma de relacionarse con los cultivos y recuperó toda la cadena productiva: quién hace los alimentos, dónde vive y cómo los hace. "Romper el desencuentro entre el alimento y todo aquello que ocurre durante su producción", sumó la secretaria de Género de la UTT. Asimismo, Cabrera detalló la gestación de Estudio CRUDO y lo caracterizó como un laboratorio abierto, enteramente basado en vegetales y complementado por uso de microorganismos, para mejorar el sabor y obtener mayores beneficios de los alimentos a través de la fermentación. Por último, Pellegrini realizó un cruce sobre la temática con perspectiva de género y consideró que las mujeres deben alzar su voz, ocupar roles de relevancia y decidir cómo se produce y de qué manera se debe llevar adelante la vida comunitaria. Elguezábal, quien estuvo a cargo de la moderación del encuentro virtual, consideró que "el mito que comer agroecológico es caro e inaccesible, se empieza a derribar"; puntualizó a su vez que el cambio climático y el calentamiento global, pandemias que "vinieron para quedarse", obligan a pensar cambios radicales y que "los alimentos son un medio para activar una transformación". Esta entrega constituyó la segunda conversación virtual del ciclo, y se encuentran previstas dos más, de frecuencia quincenal, donde continuará el abordaje de tópicos vinculados con la agenda ambiental y la sostenibilidad.