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Ministero dello Sviluppo ProductivoInstituto cooperative nazionali ed Economia SocialBitácora [Intermesas] Nahuel Levaggi: "Dobbiamo democratizzare l'economia di diventare indipendente di tali prezzi imposti" [Intermesas] Nahuel Levaggi: "Dobbiamo democratizzare l'economia di diventare indipendente di tali prezzi imposti" Guest nel quadro dei negoziati sulla proposta del progetto comunitario "Verso la Sovranità alimentare" tavoli di rete associativismo e sociale (Mayes) Economia, che coordina INAES, il presidente del mercato centrale e punto di riferimento nazionale del Sindacato dei lavoratori della Terra (UTT), Nahuel Levaggi , ha spiegato come i prezzi e quali misure dovrebbero essere promosse creduto di razionalizzare loro sono costruiti. Martedì 6 Aprile 2021 Giovedi ', 25 marzo in un incontro virtuale convocata dalla Rete di tavoli associativismo, Nahuel Levaggi ha analizzato le ragioni per le quali v'è una distorsione del prezzo del cibo e come pensi di poter risolvere tale questione prioritaria sulla agenda pubblica. Con un anno di gestione verso la parte anteriore del Mercato Centrale e un track record di quasi un decennio, come coordinatore del UTT, Levaggi solleva la necessità di produzione alimentare per modificare l'irrazionalità di un mercato concentrato e dollarizzata. "Come i prezzi sono costruite è la domanda che fa appello a tutti, quando i prezzi sono alti. C'è un problema che si pone per la politica nazionale, quando la società si lamenta e mettere la questione all'ordine del giorno pubblico. Si tratta di un dibattito che serve a domanda quale modello la costruzione di prezzi. Alcuni provengono dal sollevare la necessità di cambiare il modello agroalimentare in Argentina. In tempi recenti, quando i prezzi salgono alle stelle, potremmo metterla all'ordine del giorno, è un'opportunità per il rilascio di essere installato e funzionante sulla soluzione ", spiega Levaggi. Il seguente riferimento è a un'altra domanda oggi: perché questi prezzi distorti? "Ci sono due elementi. In primo luogo v'è un modello generale che genera dipendenza, ancorata alla agro-alimentari, sulla base di monocolture modificati e Agroproductos prezzo in dollari. Si tratta di un modello tecnologico dipendente e dollarizzato, che influisce sul costo del prodotto. Un modello che mette in gioco anche l'affitto terra perché è in concorrenza con un modello di esportazione (soia) in gran parte del territorio e peri-urbane verdi merletti compete con il valore del terreno dedicato al country club. In secondo luogo, la frutta e la verdura sono gli alimenti che vengono lasciati per la fornitura e la domanda, dal seme alla vendita in tutta la casa del consumatore. ciò che si è fatto su una maggiore domanda, prezzo più elevato. Ci sono molte questioni da discutere in tutto questo processo, le distorsioni, è necessario pianificare la produzione, perché non c'è mai stato da parte dello Stato un piano strategico per ordinare il settore ad equilibrare il mercato ", dice Levaggi. Per il presidente del Mercato Centrale, il parametro che dovrebbe essere presa ad organizzare una politica alimentare è che i bisogni nutrizionali di tutti gli abitanti sono coperti: "Dobbiamo garantire le esigenze della FAO che è che il consumo di frutta e verdura dovrebbero essere 400 grammi al giorno pro capite. Oggi in Argentina il consumo medio è compreso tra 180 e 200 grammi. La registrazione è peggio se si considera che gran parte di quei 200 grammi è data dalla elevato consumo di patate, che sbilancia la dieta molto di più. Per che per migliorare, ci deve essere la pianificazione. Durante i maggiori problemi di produzione pandemica ci sono stati, aumento della domanda di frutta e verdura, e che ha reso un mercato distorto e prezzo in dollari aumenterà notevolmente il costo di produzione". "Come si risolve? Alcuni pensano che essi dovrebbero imporre il prezzo per mercati e fruttivendolo, ma messo non serve a fissare un prezzo massimo, se le condizioni che portano ad un aumento dei prezzi rimangono invariati. Devono essere trasparenti e influenza in tutto il modello di produzione. Avendo propri semi, trascurando l'uso di prodotti chimici di sintesi, si moltiplicano ettari di agroecologico produzione e la pianificazione della produzione in modo che gli alti e bassi di solito hanno il cibo che a volte manca e il prezzo è costoso e altro tempo libero non vengono presi. Un esempio è quello che accade con pomodoro che in nessun altro tira volte e perché non v'è alcun modo che il mercato assorbire produzione "detto Levaggi. "Per tale pianificazione può essere dato, è indispensabile controllare l'accesso alla terra e l'acqua. Deve essere catene di mercato trasparenti e generare sviluppo alimentare e le imprese locali. Per le grandi città è molto importante avere i mercati fornitori. Queste due strategie non sono contraddittorie, sono complementari. In questo schema il range di guadagno dovrebbe essere razionale, si deve considerare che il mercato per frutta e verdura è stagionale, che non può produrre tutto ogni volta e in ogni luogo. Abbiamo bisogno di razionalità, la trasparenza e l'offerta per le principali città, evitando mediazioni aggiunta. Con questi strumenti di pianificazione che semplificano il mercato, il consumatore dovrebbe accedere a prezzi ragionevoli. "Elenca il proprietario del Mercato Centrale. Cosa si sta facendo per cambiare questa realtà? Levaggi fornisce alcune misure e progetti: "Nel mercato centrale cercano di implementare alcuni passi in questa direzione, così abbiamo sviluppato un listino prezzi come guida. Le città devono avere i propri lacci delle scarpe verdi. Nella maggior parte dei territori di produzione foglia può essere sviluppato. E 'irrazionale che centinaia di viaggio produzione di chilometri quando molti posti potrebbero generare la propria produzione agricola, il proprio sistema periurbano verde. La pianificazione della produzione è che non può essere che uno lattuga consumato in casa ha più di 300 chilometri. Tapalqué è un esempio di città che si sta cercando di cambiare questo. Le verdure provengono da 300 chilometri quando hanno un clima e il terreno del tutto adatto per la produzione. C'è la consapevolezza che sta crescendo in una parte della leadership politica e un cambiamento che deve dare ". Il ruolo del EstadoAcerca per favorire il passaggio da acquisti dello Stato, Levaggi pone la necessità di ulteriori iniziative con il sostegno delle organizzazioni sociali: "Loro stanno guidando. Questa è una proposizione storica delle organizzazioni, dal Mercato Centrale stanno attuando ciò che è una decisione politica. Si deve capire che le intenzioni a volte si scontrano con la realtà e lo Stato è una grande macchina per evitare. Lo stato è uno spazio conteso. L'arbitro è che abbiamo bisogno di regole. Le organizzazioni hanno bisogno di sollevare un indirizzo sulla base di interessi popolari. E 'necessario organizzare la comunità e cercare le molle dello Stato si basano su tali interessi. " Girando sulla formazione dei prezzi, Levaggi riassume esigenze per generare il cambiamento del modello di: "Tutto inizia con un seme nel terreno. Il problema è che oggi noi dipendiamo da grandi multinazionali di mangiare tutti i giorni, che di dipendenza, non la sovranità. Abbiamo bisogno di moltiplicare il produttore e ettari individuale. politiche di pianificazione attive non vanno contro l'aumento della sovranità alimentare, non dicotomica. Le due cose sono necessarie. Ci sono esperienze in mercati internazionali a partire da acquisti di taglio a base di prodotti agrochimici contenenti prodotti. E comincia a controllare la produzione in molti paesi che non accettano il cibo con tossica, che guideranno il cambiamento. Necessità di aumentare la produzione per gli ettari mercato interno e potenziare la sovranità produttore soggetto generazione. Tale argomento deve essere data". "La politica di controllo dei prezzi che sta facendo un elenco di prodotti concordati non è la soluzione, perché stiamo dicendo le persone che vanno al supermercato, che è uno dei principali produttori di prezzo. E 'necessario potenziare il settore cooperativo e organizzazioni del settore. Siamo in grado di produrre latte, carne, salumi, oli; abbiamo la capacità di fare i produttori. Dobbiamo ricorrere per l'ordine pubblico, che deve includere tutto quel settore. Se si raggiunge la democratizzazione dell'economia, potremmo diventare indipendente dalle concentratori che mettono i prezzi", sottolinea Levaggi. Aumentare l'offerta per il mercato interno è uno dei cardini della politica che solleva Levaggi, ma sostiene che non è l'unico fattore da cambiare: "Non una sola cosa. La pianificazione è fondamentale per il centro del problema, ma ci sono altri fattori. Uno è quello di mangiare male. Abbiamo una dieta ricca di carboidrati, dovrebbe essere incoraggiato l'assunzione di più frutta e verdura. Oltre ai cambiamenti del settore produttivo per i produttori di vivere in dignità e l'accesso dei consumatori ai prodotti alimentari, è necessaria l'educazione a mangiare meglio. C'è una grande varietà di frutta in Argentina, ad esempio, i frutti subtropicali settentrionali. Tuttavia, tutti mangiano mele, pere, pesche, arance e mandarini. Se queste abitudini sono cambiate, il consumatore otterrebbe frutta di stagione a prezzi più bassi e un nuovo mercato per i produttori avrebbe aperto". Gli abusi, la terra e l'agroecologia "se riceve il produttore ha una differenza del 400% quello che paga il consumatore, possiamo avere alcun dubbio sul fatto che il mercato è irrazionale. Ha bisogno di razionalizzare una politica attiva con prezzi equi per i produttori ei consumatori. Si tratta di un lavoro che sta iniziando. Dobbiamo promuovere zone di produzione, i picchi del piano, evitare la frammentazione della produzione, che è molto forte ", dice Levaggi. "Dobbiamo vincere più terra e dare una discussione con l'intera comunità. Una delle grandi vittorie dei settori si concentra hanno vinto un sacco di persone con un discorso falso. Deve prendere una discussione il senso comune, devi vincere i settori più colpiti sostenendo il modello attuale. Dobbiamo mostrare loro che il mondo si sta dirigendo verso un modello diverso. Deve lasciare a proporre che nelle aree urbane le terre sono tenute da parte dello Stato per la produzione viene utilizzato. Ci sono molti che dalla politica iniziano a prendere il guanto ". Una delle bandiere storiche del UTT è stata la diffusione di agroecologia. Levaggi pone una profonda differenza tra questa forma di produzione e biologici: "Bio è un business, il certificato viene assegnato da aziende private che fanno parte di tale attività. La cosa importante è che il concetto agroecologica è introdotto, ha a che fare con il cibo sano per tutta la popolazione, non solo per chi se li può permettere. Dobbiamo mettere agroecologia a disposizione di tutti gli abitanti. Siamo in una nuova era, ora questa possibilità sta cominciando ad accadere. 8 anni fa, quando abbiamo iniziato a diffondere l'agroecologia, è stato molto difficile, ma ora si moltiplicano in tutto il mondo. Agroecologia i prezzi sono più bassi perché non hanno l'ingresso dollarizzata di pesticidi. Se ci sono alcuni progetti che vendono le verdure più costosi e frutta è agro di business, questi non sono i progetti popolari. "

Ministerio de Desarrollo ProductivoInstituto Nacional de Asociativismo y Economía SocialBitácora[Intermesas] Nahuel Levaggi: "Hay que democratizar la economía para independizarnos de quienes imponen los precios" [Intermesas] Nahuel Levaggi: "Hay que democratizar la economía para independizarnos de quienes imponen los precios"Invitado dentro del marco de charlas de la Propuesta de Proyecto Comunitario "Hacia la Soberanía Alimentaria" de la Red de Mesas del Asociativismo y la Economía Social (MAyES), que coordina INAES, el presidente del Mercado Central y referente nacional de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), Nahuel Levaggi, explicó cómo se construyen los precios y qué medidas cree que se deben impulsar para racionalizarlos. martes 06 de abril de 2021 El jueves 25 de marzo, en una reunión virtual convocada por la Red de Mesas del Asociativismo, Nahuel Levaggi analizó las razones por las que existe una distorsión en el precio de los alimentos y cómo cree que se podría solucionar ese tema prioritario de la agenda pública. Con un año de gestión al frente del Mercado Central y una trayectoria de casi una década como coordinador de la UTT, Levaggi plantea la necesidad de ordenar la producción de alimentos para modificar la irracionalidad de un mercado concentrado y dolarizado. "Cómo se construyen los precios es la pregunta que interpela a todos y todas cuando los precios están altos. Ahí es un problema que surge para la política nacional, cuando la sociedad se queja y se pone el tema en la agenda pública. Es un debate que sirve para poner en cuestión cuál es el modelo que construye los precios. Hay quienes venimos planteando la necesidad de cambiar el modelo agroalimentario en la Argentina. En estos últimos tiempos en que los precios se disparan, pudimos ponerlo en agenda, es una oportunidad para que el tema se instale y se trabaje en la solución", explica Levaggi. La siguiente referencia es para otro interrogante de la actualidad: ¿por qué esos precios distorsionados? "Hay dos elementos. Primero hay un modelo general que genera dependencia, anclado al agronegocio, basado en agroproductos modificados, monocultivos y a precio dólar. Es un modelo tecnológico dependiente y dolarizado, eso impacta en los costos del producto. Un modelo que también pone en juego la renta de la tierra porque compite con un modelo de exportación (sojero) en gran parte del territorio y en los cordones verdes periurbanos compite con el valor de la tierra dedicada a los countries. En segundo lugar, la fruta y la verdura son alimentos que están librados a la oferta y la demanda, desde la semilla hasta la venta a la vuelta de la casa del consumidor. Se cumple aquello de que a mayor demanda, mayor precio. Hay muchas cuestiones para analizar en todo ese proceso, distorsiones, es necesario planificar la producción porque nunca hubo de parte del Estado un plan estratégico que ordene al sector para que se equilibre el mercado", sostiene Levaggi. Para el presidente del Mercado Central, el parámetro que se debe tomar para organizar una política de alimentos es que se cubra la necesidad nutricional de todos los habitantes: "Necesitamos garantizar lo que pide la FAO que es que el consumo de frutas y verduras debería ser de 400 gramos diarios per cápita. Hoy en la Argentina ese consumo en promedio está entre los 180 y 200 gramos. El registro es peor todavía si tenemos en cuenta que gran parte de esos 200 gramos se da por el alto consumo de papa, lo que desequilibra mucho más la dieta. Para que eso mejore, tiene que haber una planificación. Durante la pandemia se vieron los grandes problemas de producción que hay, aumentó la demanda de fruta y verdura, y eso hizo que en un mercado distorsionado y con precio dólar aumentara mucho el costo de producción". "¿Cómo se soluciona? Algunos piensan que se les debe imponer el precio a los mercados y verdulerías, pero para solucionarlo no sirve poner un precio máximo si no se modifican las condiciones que llevan al aumento de los precios. Hay que transparentar e incidir en todo el modelo de producción. Tener semillas propias, dejar de lado el uso de agroquímicos, multiplicar las hectáreas de producción agroecológica y planificar la producción de modo que no se tengan los altibajos que suele haber de alimentos que a veces faltan y el precio se encarece y en otros momento sobran. Un ejemplo es lo que pasa con el tomate que en algunos momentos no hay y en otros se tira porque no hay forma de que el mercado absorba la producción", asegura Levaggi. "Para que esa planificación se pueda dar, es imprescindible revisar el acceso a la tierra y al agua. Hay que transparentar las cadenas de comercialización y generar un desarrollo de alimentos y comercios locales. Para las grandes urbes es muy importante contar con mercados abastecedores. Estas dos estrategias no son contrapuestas, son complementarias. En ese esquema el rango de ganancia debe ser racional, debe contemplar que el mercado de verduras y frutas es estacional, que no se puede producir todo, todo el tiempo y en todos lados. Necesitamos racionalidad, transparencia y abasto para las grandes urbes, evitando sumar intermediaciones. Con estos instrumentos de planificación que racionalizan el mercado, el consumidor debería acceder a precios razonables. ", enumera el titular del Mercado Central. ¿Qué se está haciendo para cambiar esta realidad? Levaggi aporta algunas medidas y proyectos: "En el Mercado Central tratamos de poner en marcha algunas medidas en ese sentido, por eso elaboramos una lista de precios que sirvan de guía. Las urbes tienen que tener sus propios cordones verdes. En la mayoría de los territorios puede desarrollarse la producción de hoja. Es irracional que la producción viaje cientos de kilómetros cuando muchos lugares podrían generar su propia producción agrícola, su propio ordenamiento periurbano verde. La planificación productiva es eso, no puede ser que la lechuga que uno consume en su casa tenga 300 kilómetros encima. Tapalqué es un ejemplo de municipio que está buscando cambiar esto. La verdura llega desde 300 kilómetros cuando tienen un clima y un suelo totalmente apto para la producción. Hay una conciencia que está creciendo en parte de la dirigencia política y es un cambio que se tiene que dar". El papel del EstadoAcerca de favorecer ese cambio desde las compras del Estado, Levaggi plantea la necesidad de profundizar algunas iniciativas con el apoyo de las organizaciones sociales: "Se están impulsando. Ese es un planteo histórico de las organizaciones, desde el Mercado Central lo estamos implementando, es una decisión política. Hay que entender que las intenciones a veces chocan con la realidad y el Estado es una gran máquina de impedir. El Estado es un espacio en disputa. Es el árbitro al que le exigimos reglas de juego. Las organizaciones tienen que plantear un direccionamiento en función de los intereses populares. Es necesario organizar a la comunidad y buscar que los resortes del Estado estén en función de esos intereses". Volviendo sobre la formación de los precios, Levaggi resume las necesidades para generar el cambio de modelo: "Todo empieza con una semilla en la tierra. El problema es que hoy por hoy dependemos de las grandes multinacionales para comer todos los días, eso es dependencia, no soberanía. Necesitamos multiplicar el sujeto productor y las hectáreas. Las políticas activas de planificación no van en contra del planteo de la soberanía alimentaria, no es dicotómico. Las dos cosas son necesarias. Hay experiencias en los mercados internacionales que empiezan a recortar las compras en base a los agroquímicos que contienen los productos. Ya empieza a controlarse la producción en muchos países que no aceptan alimentos con tóxicos, eso va a impulsar el cambio. Hay que aumentar la producción de hectáreas para el mercado interno y empoderar al sujeto productor generando soberanía. Esa discusión se debe dar". "La política de control de precios en la que se hace toma una lista de productos pactados no es la solución porque estamos diciéndole a la población que vaya al supermercado, que es uno de los principales formadores de precios. Hay que empoderar al sector cooperativo y las organizaciones del campo. Podemos producir leche, carne, embutidos, aceites; tenemos a los productores con capacidad de hacerlo. Hay que recurrir a la política pública, que debe incluir a todo ese sector. Si se logra esa democratización de la economía, podríamos independizarnos de los concentradores que ponen los precios", enfatiza Levaggi. Aumentar la oferta para el mercado interno es uno de los ejes centrales de la política que plantea Levaggi, pero sostiene que no es el único factor a modificar: "No es una sola cosa. La planificación es fundamental para el centro del problema, pero hay otros factores. Uno de ellos es que comemos mal. Tenemos una dieta con muchos hidratos de carbono, hay que alentar la ingesta de más verduras y frutas. Además de los cambios en el sector productivo para que los productores vivan dignamente y que el consumidor tenga acceso a los alimentos, es necesaria una educación para comer mejor. Hay una enorme variedad de frutas en la Argentina, por ejemplo las frutas subtropicales del norte. Sin embargo, todo el mundo come manzanas, peras, duraznos, naranjas y mandarinas. Si se cambiaran esos hábitos, el consumidor conseguiría frutas de estación a menor precio y se abriría un nuevo mercado para los productores". Abusos, tierras y agroecología"Si lo que recibe el productor tiene un 400% de diferencia con lo que paga el consumidor, no podemos tener dudas de que el mercado es irracional. Hay que racionalizarlo con una política activa con precios justos para el productor y el consumidor. Es un trabajo que está comenzando. Hay que promover zonas de producción, planificar los picos, evitar la atomización de la producción, que es muy fuerte", asevera Levaggi. "Hay que ganar más tierras y dar un debate con toda la comunidad. Una de las grandes victorias de los sectores concentrados es haber ganado a mucha gente con un discurso falso. Hay que dar un debate de sentido común, hay que ganar a los sectores perjudicados por más que apoyen el modelo actual. Hay que demostrarles que el mundo va hacia un modelo diferente. Hay que salir a proponer que en los espacios urbanos se aprovechen las tierras que están en manos del Estado para la producción. Hay muchos que desde la política empiezan a tomar el guante". Una de las banderas históricas de la UTT fue la difusión de la agroecología. Levaggi plantea una diferencia profunda entre esta forma de producción y los alimentos orgánicos: "Lo orgánico es un negocio, el certificado lo otorga empresas privadas que forman parte de ese negocio. Lo importante es que se introduzca el concepto agroecológico, que tiene que ver con alimentos sanos para toda la población, no solo para el que pueda pagarlos. Hay que poner la agroecología a disposición de todos los habitantes. Estamos en un cambio de época, hoy esa posibilidad empieza a suceder. Hace 8 años, cuando empezamos a difundir la agroecología, era muy difícil, pero ahora se multiplica en todos lados. Los precios de la agroecología son más bajos porque no tienen el insumo dolarizado de los agrotóxicos. Si hay algunos proyectos que venden las verduras y frutas agroecológicas más caras es por negocio, esos no son proyectos populares".