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Ministero dello sviluppo sociale Protagonisti di DevelopmentJavier Rodríguez: "L'agricoltura familiare e l'economia popolare stanno contestando il valore simbolico del cibo" Javier Rodríguez: "Agricoltura familiare e l'economia popolare stanno contestando il valore simbolico del cibo" Questo ha detto i membri di Cauqueva , Cooperativa di agricoltori e agricoltori, specializzati in colture andean, dalla Quebrada de Humahuaca a Jujuy. Mercoledì 23 febbraio 2022 Cauquena è una cooperativa di agricoltori e agricoltori della Quebrada de Humahuaca, Provincia di Jujuy. È nato nel 1996 quando un gruppo di famiglie contadine si è unita a pensare alle alternative per la produzione e la commercializzazione dei loro prodotti in modo da essere più equo e consentono loro di migliorare la loro qualità della vita. Nella Quebrada de Humahuaca, Cauqueva riuscì a recuperare conoscenze ancestrali sulla coltivazione di mais, amaranto, quinoa e patate. Con queste colture andine producono farina, tagliatelle, biscotti, alfajores, snack sani e purea disidratata. Cauqueva è principalmente integrata dai produttori che dedicati e hanno vissuto tutte le loro vite nella Quebrada. Il resto dei partner è parte del giorno in giorno della cooperativa e lavora nel settore della produzione di produzione e distribuzione. Molti anni fa hanno un link al ministero dello sviluppo sociale della nazione, fondamentalmente con la Commissione nazionale del microcredito, che li ha aiutati a migliorare la loro produzione e la loro situazione finanziaria. In questo quadro, Javier Rodríguez indica: "Il microcredito è uno strumento molto importante, specialmente per gli agricoltori e gli agricoltori, perché consente loro di raggiungere il raccolto in una situazione finanziaria migliore e, pertanto, in generale migliora il potere della negoziazione di queste famiglie a momenti critici. " La produzione primaria copre tutti i popoli che fanno parte della quebrada de humahuaca. Inoltre, hanno un impianto di produzione alimentare a Maimara e tre locali di marketing locale (Tilcara, Maimará e San Salvador de Jujuy). I suoi prodotti sono inoltre commercializzati nei negozi, nei mercati e nelle fiere della popolare economia in tutto il paese. Tra le sfide per il futuro, Rodríguez esprime: "Certo che è migliorare la vita di tutte queste famiglie. Credo che in questo momento agricoltura familiare e l'economia popolare stiano contestando, tra le altre cose, il valore simbolico del cibo "e aggiunge:" Penso che in seguito dovrà giocare a porzioni del mercato che sono governate con altri valori, con altri logica, e che ci permettono di fornire alla nostra gente in un modo giusto e più sano. "

Ministerio de Desarrollo SocialProtagonistas del DesarrolloJavier Rodríguez: "La agricultura familiar y la economía popular están disputando el valor simbólico de los alimentos" Javier Rodríguez: "La agricultura familiar y la economía popular están disputando el valor simbólico de los alimentos"Así lo expresó uno de los integrantes de Cauqueva, cooperativa de agricultoras y agricultores, especializada en cultivos andinos, de la Quebrada de Humahuaca en Jujuy. miércoles 23 de febrero de 2022 Cauqueva es una cooperativa de agricultoras y agricultores de la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy. Nació en 1996 cuando un grupo de familias campesinas se juntó para pensar en alternativas de producción y comercialización de sus productos para que sean más justos y les permita mejorar su calidad de vida. En la Quebrada de Humahuaca, Cauqueva logró recuperar saberes ancestrales sobre el cultivo de maíz, amaranto, quinoa y papa. Con estos cultivos andinos producen harina, fideos, galletas, alfajores, snacks saludables y puré deshidratado. Cauqueva está integrada principalmente por productores que dedicaron y vivieron toda su vida en la Quebrada. El resto de los socios forma parte del día a día de la cooperativa y trabaja en el área de producción de manufacturas y distribución. Hace muchos años que tienen vínculo con el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, fundamentalmente con la Comisión Nacional de Microcréditos, los cuales los ayudaron a mejorar su producción y su situación financiera. En ese marco, Javier Rodríguez indica: "El microcrédito es una herramienta muy importante, sobre todo para los agricultores y las agricultoras, porque les permite llegar a la cosecha en una mejor situación financiera y, por lo tanto, mejora en general el poder de negociación de estas familias en los momentos críticos". La producción primaria abarca todos los pueblos que forman parte de la Quebrada de Humahuaca. Además, tienen una planta de producción de alimentos en Maimará y tres locales propios de comercialización (Tilcara, Maimará y San Salvador de Jujuy). Sus productos también se comercializan en tiendas, mercados y ferias de la economía popular de todo el país. Entre los desafíos a futuro, Rodríguez expresa: "Por supuesto es mejorar la vida de todas estas familias. Creo que en este momento la agricultura familiar y la economía popular están disputando, entre otras cosas, el valor simbólico de los alimentos", y agrega: "Creo que más adelante va a haber que disputar porciones del mercado que se rijan con otros valores, con otras lógicas, y que permitan abastecer a nuestro pueblo de una manera justa y más sana".