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Ministero dell'Economia Ministero dell'agricoltura, del bestiame e della pesca Il National Institute of Agricultural Technologral Agroindustry Research Center (CIA) Celebration del 50 ° anniversario del Food Technology Institute Celebration del 50 ° anniversario del Food Technology Institute (ITA) Commemora con Orgide il suo anniversario, segnando cinque decenni di continua dedizione alla ricerca, all'innovazione e ai contributi significativi nel campo della scienza e della tecnologia alimentare. Mercoledì 22 novembre 2023 Il Food Technology Institute (ITA) commemora con orgoglio il suo anniversario, segnando cinque decenni di dedizione continua alla ricerca, all'innovazione e ai contributi significativi nel campo delle scienze alimentari e della tecnologia. Storia ed evoluzione nel 1970, presso il National Center for Agricultural Investigations, sono nati i Centers for Research in Agricultural Sciences (CICA) e Veterinary Sciences (CICV). Il 1 ° ottobre 1973, l'edificio del laboratorio di carne fu inaugurato, dipendente in quel momento nel CICV. Nel 1987 l'Institute of Meat Technology è stato creato dal Meat Technology Laboratory. A sua volta, nel 1994 l'Istituto di tecnologia alimentare (ITA) è stato creato dall'Institute of Meat Technology, aprendo un nuovo capitolo della ricerca alimentare e agroalimentare. Successivamente, nel 1999 è stato creato l'Agroindustry Research Center (CIA), composto dall'ITA e dall'Istituto di ingegneria rurale. Risultati eccezionali Durante questi 50 anni, ITA ha accumulato numerosi risultati e contributi significativi alla scienza e all'industria alimentare. Alcuni dei risultati più importanti includono: sviluppo del primo formaggio con fitosteroli disponibili a livello commerciale in Argentina Sviluppo del protocollo di welfare welfare. Sviluppo AR di un prodotto di carne stabile a temperatura ambiente con uno scaffale vivo di almeno sei mesi, preparato in base all'adattamento/ ottimizzazione della tecnologia ad ostacoli delle metodologie analitiche per valutare la genuinità in diverse incorporazioni di matrici alimentari in Argentina di tecnologia ad alta pressione degli strumenti standardizzati per Il rilevamento di virus enterici (norovirus, rotavirus, epatite A ed E) nello sviluppo di alimenti e acqua delle metodologie metabolomiche non dirette per garantire la sicurezza e la qualità del contributo alimentare della conoscenza dell'effetto dei sistemi produttivi, della razza e del benessere degli animali su La qualità della carne e del latte di diverse specie. Determinazione della vita utile dei tagli di carne bovina per l'esportazione. Analisi dell'effetto del film sull'imballaggio e della temperatura di raffreddamento. Sviluppo metodologico per aumentare la tenerezza della carne bovina a causa dell'attivazione delle proteasi con cloruro di calcio. Sviluppo di protocolli di conservazione e trattamenti post -arvest di frutti di agrumi negli Stati Uniti e in Giappone La creazione della piattaforma degli allergeni alimentari Primo test clinico per valutare le carni rosse in un lavoro congiunto con il Cardiovascolare Institute of Bs. AS. Contributi accademici e collaborazioni oltre a I suoi risultati scientifici, l'ITA ha formato il capitale umano attraverso la direzione di oltre 25 tesi post -laurea e ha pubblicato oltre 170 articoli su riviste internazionali ad alto impatto dal 2014. Allo stesso modo, ha offerto servizi analitici e tecnologici al settore produttivo e ha stabilito accordi con numerose aziende, università e centri di ricerca e sviluppo, sia a livello nazionale che internazionale. Una pietra miliare importante è la creazione nell'anno 2020 dell'Institute of Science and Technology of Sustainable Food Systems (Iicytesas), unità di esecuzione a doppia dipendenza, INTA-CONICET. Jorge E. Carrillo, direttore della CIA; Sergio R. Vaudagna, direttore dell'ITA; Daniel Lupi, presidente del Consiglio, direttore dell'ITA Sergio Ramón Vaudagna ha espresso ringraziamento in questo 50 ° anniversario, a tutti i ricercatori, compagni, sostegno e personale tecnico, collaboratori, controparti e aziende che hanno contribuito alla crescita continua del cibo al cibo Institute tecnologica. Guardiamo al futuro con entusiasmo, impegnati a continuare a guidare la ricerca e l'innovazione nel campo della tecnologia alimentare. Infine, chiudendo la cerimonia, il direttore del centro di ricerca Agroindustry Jorge Ernesto Carrillo, ha consegnato una targa promemoria dell'anniversario congratulando con i suoi successi e traiettoria.

Ministerio de Economía Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Centro de Investigación de Agroindustria (CIA) Celebración del 50 Aniversario del Instituto Tecnología de Alimentos Celebración del 50 Aniversario del Instituto Tecnología de Alimentos El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) conmemora con orgullo su aniversario, marcando cinco décadas de dedicación continua a la investigación, innovación y contribuciones significativas en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos. miércoles 22 de noviembre de 2023 El Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) conmemora con orgullo su aniversario, marcando cinco décadas de dedicación continua a la investigación, innovación y contribuciones significativas en el campo de la ciencia y tecnología de los alimentos. Historia y Evolución En 1970, en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias, nacieron los Centros de Investigaciones en Ciencias Agrarias (CICA) y en Ciencias Veterinarias (CICV). El 1° de octubre de 1973 se inaugura el edificio del Laboratorio de Tecnología de Carnes, dependiente en ese momento del CICV. En 1987 se crea el Instituto de Tecnología de Carnes a partir del Laboratorio de Tecnología de Carnes. A su vez, en 1994 se crea el Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) a partir del Instituto de Tecnología de Carnes, abriendo un nuevo capítulo en la investigación en alimentos y agroindustria. Posteriormente, en 1999 se creó el Centro de Investigación de Agroindustria (CIA), integrado por el ITA y el Instituto de Ingeniería Rural. Logros Destacados A lo largo de estos 50 años, el ITA ha acumulado numerosos logros y contribuciones significativas a la ciencia y la industria alimentaria. Algunos de los logros más destacados incluyen: Desarrollo del primer queso con fitoesteroles disponible a nivel comercial en Argentina Desarrollo del protocolo de bienestar animal Bienest. AR Desarrollo de un producto cárnico estable a temperatura ambiente con vida útil de al menos seis meses, preparado en base a tecnología de obstáculos Adaptación/ optimización de metodologías analíticas para evaluar genuinidad en diferentes matrices alimentarias Incorporación en Argentina de la tecnología de altas presiones Puesta punto de herramientas estandarizadas para la detección de virus entéricos (norovirus, rotavirus, hepatitis A y E) en alimentos y aguas Desarrollo de metodologías de metabolómica no dirigida para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos Aporte de conocimiento del efecto de sistemas productivos, raza y bienestar animal sobre la calidad de carne y leche de diferentes especies. Determinación de vida útil de cortes de carne bovina con destino exportación. Análisis del efecto de película de envasado y temperatura de refrigeración. Desarrollo de metodología para incrementar la terneza de carne bovina por activación de proteasas con cloruro de calcio. Desarrollo de protocolos de conservación y tratamientos postcosecha de cítricos con destino a USA y a Japón Creación de la plataforma de alergenos en alimento Primer ensayo clínico para evaluar consumo de carnes rojas en un trabajo conjunto con el Instituto Cardiovascular de Bs. As. Contribuciones Académicas y Colaboraciones Además de sus logros científicos, el ITA ha formado capital humano a través de la dirección de más de 25 Tesis de Postgrado y ha publicado más de 170 artículos en revistas internacionales de alto impacto desde 2014. Asimismo, ha ofrecido servicios analíticos y tecnológicos al sector productivo y ha establecido convenios con numerosas empresas, universidades y centros de investigación y desarrollo, tanto a nivel nacional como internacional. Un hito importante lo constituye la creación en el año 2020 del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Sistemas Alimentarios Sustentables (ICyTeSAS), Unidad Ejecutora de Doble Dependencia, INTA-CONICET. Jorge E. Carrillo, Director del CIA; Sergio R. Vaudagna, Director del ITA; Daniel Lupi, Presidente del Consejo El Director del ITA Sergio Ramón Vaudagna expresó su agradecimiento en este 50 aniversario, a todos los investigadores, becarios, personal de apoyo y técnico, colaboradores, contrapartes y empresas que han contribuido al crecimiento continuo del Instituto Tecnología de Alimentos. Miramos hacia el futuro con entusiasmo, comprometidos a seguir liderando la investigación y la innovación en el ámbito de la tecnología alimentaria. Por último, cerrando la ceremonia, el Director del Centro de Investigación de Agroindustria Jorge Ernesto Carrillo, entregó una placa recordatoria del Aniversario felicitando sus logros y trayectoria.