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Ministero dell'economia Segretariato di agricoltura, bestiame e pesca Il National Institute of Agricultural Technology Frías Diets: una strategia per ridurre lo stress da calore nelle diete fredde delle mucche: una strategia per ridurre lo stress da calore nelle mucche durante il periodo estivo, nel bacino mungioso, ci sono Condizioni di alte temperature e umidità relativa che generano stress termico nelle mucche e influenzano il loro comportamento produttivo. Per questi periodi critici, da Inta Rafaela raccomanda la pianificazione di diete fredde, l'accesso a fonti di acqua pulita e dolce, oltre a fornire sufficienti ombra e una buona ventilazione. Venerdì 12 gennaio 2024 In condizioni di stress termico, la produzione di latte può essere influenzata da una minore disponibilità di energia, in modo che gli strumenti indispensabili per attenuare gli effetti negativi del calore (ombra, sistemi di ventilazione) debbano essere accompagnati contemporaneamente a causa di pratiche nutrizionali rivolte a Ridurre il deficit energetico. "A causa del calore, la diminuzione della produzione può raggiungere il 40 %", ha affermato Eloy Salado, uno specialista della nutrizione degli animali presso Inta Rafaela -Santa Fe-, che ha sottolineato che lo stress si verifica quando l'animale non è sufficiente per dissipare il calore necessario per mantenere Una temperatura corporea inferiore a 38,5 ° C. "Parte del calore è di origine endogena, generata durante i processi di fermentazione del ruminale e il metabolismo dei nutrienti assorbiti", ha affermato Salty e hanno indicato che le mucche più produttive sono più sensibili al loro maggiore consumo di cibo e alla loro elevata intensità metabolica. Per monitorare le condizioni ambientali, l'indice di tumfo di temperatura (ITI) viene utilizzato quotidianamente. Le alterazioni metaboliche e produttive iniziano quando l'ITI raggiunge un valore di 72 per le mucche a bassa produzione e 68 per le mucche ad alta produzione, mentre un valore di 56 sarebbe associato all'inizio della diminuzione del consumo di materia secca e dell'energia. In questo senso, Pablo Matías Roskopf, una borsa di studio nella nutrizione animale di Inta Rafaela -Santa Fe-, ha affermato che "i sistemi di ristoro, le scuderie con ombra e la ventilazione forzata delle strutture sono strumenti indispensabili e molto efficaci per mitigare gli effetti negativi degli effetti negativi il calore". Quando la temperatura ambiente supera i 25 ° C, il meccanismo associato alla risposta produttiva più bassa è una diminuzione del consumo volontario, con una grave calo delle temperature superiori a 30 ° C. In relazione a ciò, Salado ha dichiarato: "Un'elevata umidità relativa e un'esposizione diretta alla luce solare aumentano l'intensità dell'effetto mentre una velocità del vento più elevata e la presenza di notti fresche lo attenuano". A sua volta, l'aumento del ritmo respiratorio (ansiming) è un meccanismo per eliminare il calore che ha un costo energetico per l'animale, aumentando il requisito di mantenimento (RM) fino al 25 % poiché è un processo attivo e quindi con la domanda di energia . In sintesi, le modifiche dell'equilibrio endocrino, una riduzione del processo di ramino e la capacità di assorbimento dei nutrienti, insieme all'aumento di RM, riducono la disponibilità di energia e sostanze nutritive per produrre latte. Fornire acqua pulita e fresca a volontà è una delle principali linee guida per evitare lo stress termico. Come ha detto Salado: "Le vacche ad alta produzione sono in grado di bere più di 100 litri al giorno, ovvero la mancanza di acqua disponibile in ambienti caldi è una delle principali limitazioni per la manutenzione del bestiame". Qualsiasi formulazione di diete che porta a una fermentazione ruminale ottimale sarà utile per ottenere un equilibrio energetico positivo. Ad esempio, Roskopf ha affermato che "se nella razione vengono fornite proteine ​​ad alta degradazione ad alta degrada La conseguenza principale di questo squilibrio è la diminuzione della sintesi della proteina batterica, che è la principale fonte di proteina lattiero -casearia. " Nel caso di avere cortili pasti, la razione completamente mista (TMR) deve essere preferibilmente fornita tra 5 e 6 al mattino e tramonto, per impedire al picco della produzione di calore di digestione in coincidenza con le massime temperature ambientali. Prevenire il cibo mancante nell'alimentatore è un'altra delle linee guida da tenere in considerazione. Per Salado, "Riguatori fino al 5 % di ciò che è stato offerto devono essere tollerati", ha anche indicato che "i resti devono essere rimossi dall'alimentatore e offrire una nuova razione per stimolare il consumo". Allo stesso modo, è consigliabile preparare la razione il più vicino possibile al tempo di approvvigionamento, un aspetto più importante nell'allattamento precoce o in molte vacche ad alta produzione. "L'uso di TMR è meglio dell'approvvigionamento alimentare separato. Il valore consigliato della materia secca del TMR è del 50 % per ottenere un consumo ottimale ", ha consigliato Roskopf e ha indicato che" l'acqua può essere aggiunta quando il contenuto MS della razione supera questo valore ". Inoltre, le consegne seriali della razione, da 3 a 4 volte al giorno, stimolano il consumo. Allo stesso modo, come fonte di fibre, è consigliabile utilizzare foraggio bagnato come sillants invece di Henos per migliorare la palabilità della razione. Si consiglia inoltre di includere prodotti bagnati per bagnatura come bagassa della birra, polpa di agrumi o melassa. Lo specialista di Inta Rafaela raccomanda, d'altra parte, di implementare misure per ridurre l'ingresso di ossigeno al silo e rimuovere uno spessore di 30 centimetri al giorno della faccia esposta del silo. Secondo Salado, "l'aggregato di stabilizzatori biologici o chimici, come l'acido propionico, al momento della realizzazione del silo è consigliabile per le riserve foraggi che dovrebbero essere utilizzate in estate". È anche importante nutrire con foraggio di buona qualità e alta digeribilità. "Se è necessaria una fibra efficace, fino a 0,6 chili di fieno di bassa qualità possono essere inclusi come paglia di cereali o fieno di pascoli carichi", ha affermato Salty e ha aggiunto che "la dimensione del taglio deve essere compresa tra 2,5 e 5 centimetri per evitare la selezione". I laboratori di qualità alimentare per i ruminanti hanno sviluppato il separatore di particelle di foraggio presso l'Università della Pennsylvania per monitorare l'effettivo livello di fibra TMR. In relazione alla nutrizione minerale, le mucche ad alta produzione in condizioni di stress da calore aumentano le loro esigenze di sodio e potassio a causa dello squilibrio elettrolitico, quindi si raccomanda di controllare l'equilibrio di questi minerali nella razione. Secondo Roskopf: "È importante aumentare l'inclusione di sodio e potassio a livelli minimi di 1,5 e 0,45 % della razione (MS)". "Nel pascolo diretto, si deve tenere presente che il comportamento enAmentative degli animali cambia bruscamente in condizioni di stress calorico", ha detto Salty. Questi cambiamenti implicano una riduzione del tempo di pascolo della rete durante le ore con la luce, una diminuzione segnato nel numero di snack e, a seconda delle caratteristiche del pascolo, le dimensioni del morso possono essere significativamente colpite. Di conseguenza, la diminuzione del consumo di SM del pascolo può essere maggiore del 30 % se le mucche non hanno il pascolo notturno per compensare. Inoltre, l'inclusione dell'energia lipidica nella razione per ottenere diete fredde è utile a causa della sua alta densità di energia e dell'assenza di produzione di calore per fermentazione. "I lipidi devono essere inclusi fino al 16 % del requisito totale stimato di EM della mucca", ha detto Salado e ha aggiunto: "Si consiglia che il 50 % di questi lipidi sia protetto (bypass), mentre la quantità rimanente può essere aggiunta come Lipidi liberi sotto forma di oli liberi, oli vegetali oleaginosi e cereali come girasole, cotone, soia e lino. " Pertanto, l'elevata densità di energia dei lipidi aiuterà a mantenere il bilancio energetico della mucca senza generare ulteriore calore di fermentazione. "L'integrazione lipidica di solito inibisce la sintesi del grasso lattiero -caseario in una ghiandola mammaria, che implica risparmi energetici e glucosio che saranno destinati a mantenere il volume del latte", ha detto Salado. In questo modo, parte di questi acidi grassi supplementari saranno direttamente incorporati nel grasso lattiero -caseario senza ulteriore generazione di calore per biosintesi. Per Salty, "questa pratica induce anche risparmi sul glucosio, un aspetto molto importante perché la mucca sotto lo stress termico perde la sua capacità metabolica di mettere in gioco i meccanismi di risparmio del glucosio". Lo stress termico riduce anche la capacità del tessuto adiposo di esportare energia nella ghiandola mammaria (lipomovizzazione), che può essere compensato integrando i lipidi dietetici. Qual è l'effetto della supplementazione, la mucca sullo stress termico è metabolicamente inflessibile, poiché la sua dipendenza dal glucosio come fonte di energia è accentuata. Pertanto, il contributo dei grani secchi di degradabilità ruminale inferiore dell'amido (mais, sorgo), dei lipidi protetti e del glucosio sono tecnicamente appropriati strumenti nutrizionali. In questo senso, vale la pena ricordare che durante il periodo estivo dell'anno 2021 è stato realizzato un saggio nel tambo sperimentale della stazione sperimentale agricola di Inta Rafaela, il cui obiettivo era determinare l'effetto della supplementazione con una fonte di grasso protetto Contro il degrado del ruminale sulla risposta produttiva, sull'ambiente metabolico e gli indicatori fisiologici (temperatura corporea e ritmo respiratorio) nelle vacche di Holstein in condizioni di stress termico. Il supplemento grasso era composto dall'80 % dei grassi di origine animale e vegetale e il 20 % dei carboidrati ad alta digeribilità e la tecnica di protezione utilizzata era la microincapsulamento. L'integrazione di grasso protetto ha migliorato la produzione di latte corretta dai solidi e dalla produzione di grassi, senza effetti sul consumo di SM e energia. Per Roskopf, "Questo risultato potrebbe essere attribuito a un miglioramento dell'efficienza dell'uso dell'energia consumata". "Nell'attuale periodo estivo stiamo valutando nel tambo sperimentale la supplementazione con melassa protetta come strategia nutrizionale per ridurre gli effetti negativi dello stress termico", ha affermato Salado. Ho avuto accesso al lavoro completo qui

Ministerio de Economía Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Dietas frías: una estrategia para disminuir el estrés por calor en vacas Dietas frías: una estrategia para disminuir el estrés por calor en vacas Durante el período estival, en la cuenca lechera central, se dan condiciones de elevadas temperaturas y humedades relativas que generan estrés térmico en las vacas y afectan su comportamiento productivo. Para estos periodos críticos, desde el INTA Rafaela recomiendan la planificación de dietas frías, el acceso a fuentes de agua limpia y fresca, así como proveer sombra suficiente y buena ventilación. viernes 12 de enero de 2024 Bajo condiciones de estrés térmico, la producción de leche puede verse afectada por una menor disponibilidad de energía, por lo que las herramientas indispensables para atenuar los efectos negativos del calor (sombra, sistemas de ventilación) deben ser acompañadas simultáneamente por prácticas nutricionales tendientes a reducir el déficit energético. "Debido al calor, la disminución de la producción puede llegar al 40 %", aseguró Eloy Salado, especialista en nutrición animal del INTA Rafaela -Santa Fe-, quien señaló que el estrés se produce cuando el animal no alcanza a disipar el calor necesario para mantener una temperatura corporal por debajo de 38,5 °C. "Parte del calor es de origen endógeno, generado durante los procesos de fermentación ruminal y metabolismo de los nutrientes absorbidos", explicó Salado e indicó que las vacas más productivas son más susceptibles por su mayor consumo de alimento y su elevada intensidad metabólica. Para monitorear las condiciones ambientales, se utiliza diariamente el índice de temperatura-humedad (ITH). Las alteraciones metabólicas y productivas comienzan cuando el ITH alcanza un valor de 72 para vacas de baja producción y 68 para vacas de alta producción, mientras que un valor de 56 estaría asociado al inicio de la disminución del consumo de materia seca y energía. En este sentido, Pablo Matías Roskopf, becario en nutrición animal del INTA Rafaela -Santa Fe-, expresó que "los sistemas de refrescado, los establos con sombra y la ventilación forzada de instalaciones son herramientas indispensables y muy efectivas para atenuar los efectos negativos del calor". Cuando la temperatura ambiental supera los 25 °C, el mecanismo asociado a la menor respuesta productiva es una disminución del consumo voluntario, con una caída severa de temperaturas mayores a 30 °C. En relación con esto, Salado afirmó: "Una alta humedad relativa y la exposición directa a la luz solar aumentan la intensidad del efecto mientras que una mayor velocidad del viento y la presencia de noches frescas lo atenúan". A su vez, el aumento del ritmo respiratorio (jadeo) es un mecanismo para eliminar calor que tiene un costo energético para el animal, incrementando el requerimiento de mantenimiento (RM) en hasta un 25 % ya que se trata de un proceso activo y por lo tanto con demanda de energía. En resumen, modificaciones en el balance endocrino, una reducción del proceso de rumia y de la capacidad de absorción de nutrientes, junto con el aumento del RM, reducen la disponibilidad de energía y nutrientes para producir leche. Proporcionar agua limpia y fresca a voluntad es una de las pautas principales para evitar el estrés térmico. Como sostuvo Salado: "Las vacas de alta producción son capaces de beber más de 100 litros por día, es decir que la falta de agua disponible en ambientes cálidos es una de las principales limitantes para el mantenimiento del ganado". Toda formulación de dietas que conduzca a una óptima fermentación ruminal será beneficiosa para lograr un balance de energía positivo. Por ejemplo, Roskopf aseveró que "si en la ración se suministran proteínas de alta degradabilidad ruminal sin una simultánea fuente de carbohidratos rápidamente fermentables como azúcares y almidón, el animal requerirá energía extra para detoxificar los excesos de urea", y agregó: "La principal consecuencia de este desbalance es la disminución en la síntesis de proteína bacteriana, que es la fuente principal de proteína láctea". En caso de contar con patios de comidas, la ración completamente mezclada (TMR, por sus siglas en inglés) deberá suministrarse preferentemente entre las 5 y las 6 de la mañana y al anochecer, para evitar que el pico de producción de calor de digestión coincida con las máximas temperaturas ambientales. Evitar que falte comida en el comedero es otra de las pautas para tener en cuenta. Para Salado, "se deben tolerar rechazos de hasta un 5 % de lo ofrecido", además indicó que se debe "remover del comedero los remanentes y ofrecer la ración fresca para estimular el consumo". Asimismo, se aconseja preparar la ración lo más cerca posible del momento de suministro, aspecto que es más importante en vacas en lactancia temprana o en lotes de vacas de alta producción. "El uso de TMR es mejor que el suministro de alimentos por separado. El valor aconsejado de materia seca de la TMR es de 50 % para obtener un consumo óptimo", aconsejó Roskopf e indicó que "se puede agregar agua cuando el contenido de MS de la ración supera este valor". Además, entregas seriadas de la ración, de 3 a 4 veces por día, estimulan el consumo. Asimismo, como fuente de fibra, es aconsejable utilizar forrajes húmedos como los silajes en lugar de henos para mejorar la palatabilidad de la ración. También es recomendable la inclusión de subproductos húmedos como bagazo de cerveza, pulpa de cítricos o melazas. El especialista del INTA Rafaela recomienda, por otra parte, implementar medidas para reducir el ingreso de oxígeno al silo y remover un espesor de 30 centímetros por día de la cara expuesta del silo. Según Salado, "el agregado de estabilizadores biológicos o químicos, como el ácido propiónico, al momento de confeccionar el silo es aconsejable para las reservas forrajeras que se planifica utilizar en verano". También es importante alimentar con forrajes de buena calidad y alta digestibilidad. "Si se requiere fibra efectiva, se puede incluir hasta 0,6 kilos de heno de baja calidad como paja de cereales o henos de pasturas encañadas", aconsejó Salado y añadió que "el tamaño de picado debe ser entre 2,5 y 5 centímetros para evitar la selección". Los laboratorios de calidad de alimentos para rumiantes cuentan con el separador de partículas de forrajes desarrollado en la Universidad de Pensilvania para monitorear el nivel de fibra efectiva de la TMR. En relación con la nutrición mineral, las vacas de alta producción bajo condiciones de estrés por calor aumentan sus necesidades de sodio y potasio debido a un desbalance electrolítico, por lo que se recomienda controlar el balance de estos minerales en la ración. Según Roskopf: "Es importante aumentar la inclusión de sodio y potasio hasta niveles mínimos de 1,5 y 0,45 % de la ración (base MS)". "En pastoreo directo hay que tener presente que el comportamiento ingestivo de los animales cambia abruptamente bajo condiciones de estrés calórico", sostuvo Salado. Estos cambios implican una reducción del tiempo neto de pastoreo durante las horas con luz, una disminución marcada en el número de bocados y, en función de las características de la pastura, el tamaño de bocado puede resultar significativamente afectado. En consecuencia, la disminución del consumo de MS de pastura puede ser superior al 30 % si las vacas no disponen de pastoreo nocturno para compensar. Además, la inclusión de energía lipídica en la ración para obtener dietas frías resulta útil por su elevada densidad energética y la ausencia de producción de calor por fermentación. "Los lípidos deben incluirse hasta el 16 % del requerimiento total estimado de EM de la vaca", afirmó Salado y agregó: "Se aconseja que un 50 % de estos lípidos sean protegidos (bypass), mientras que la cantidad restante puede adicionarse como lípidos libres bajo la forma de aceites libres, borras de aceites vegetales y granos oleaginosos como girasol, algodón, soja y lino". Así, la alta densidad energética de los lípidos contribuirá a mantener el balance energético de la vaca sin generar calor adicional de fermentación. "La suplementación con lípidos suele inhibir la síntesis de novo de grasa láctea en glándula mamaria, lo que implica un ahorro de energía y de glucosa que serán destinadas a mantener el volumen de leche", aseguró Salado. De esta forma, parte de estos ácidos grasos suplementarios serán directamente incorporados a la grasa láctea sin generación de calor adicional por biosíntesis. Para Salado, "esta práctica también induce un ahorro de glucosa, un aspecto muy importante porque la vaca bajo estrés térmico pierde su capacidad metabólica de poner en juego mecanismos de ahorro de glucosa". El estrés térmico también disminuye la capacidad del tejido adiposo de exportar energía hacia la glándula mamaria (lipomovilización), lo cual se puede compensar suplementando con lípidos dietarios. Cuál es el efecto de la suplementación La vaca en estrés térmico es metabólicamente inflexible, ya que su dependencia de la glucosa como fuente energética se ve acentuada. Por lo tanto, el aporte de granos secos de menor degradabilidad ruminal del almidón (maíz, sorgo), de lípidos y glucosa protegidos son herramientas nutricionales técnicamente adecuadas. En este sentido, cabe mencionar que durante el período estival del año 2021 se realizó un ensayo en el tambo experimental de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Rafaela, cuyo objetivo fue determinar el efecto de la suplementación con una fuente de grasa protegida contra la degradación ruminal sobre la respuesta productiva, ambiente metabólico e indicadores fisiológicos (temperatura corporal y ritmo respiratorio) en vacas Holstein bajo condiciones de estrés térmico. El suplemento graso estaba compuesto por 80 % de grasas de origen animal y vegetal, y 20 % de carbohidratos de alta digestibilidad, y la técnica de protección empleada fue microencapsulación. La suplementación con grasa protegida mejoró la producción de leche corregida por sólidos y la producción de grasa, sin efectos sobre el consumo de MS y energía. Para Roskopf, "este resultado podría atribuirse a una mejora en la eficiencia de utilización de la energía consumida". "En el presente período estival estamos evaluando en el tambo experimental la suplementación con melaza protegida como estrategia nutricional para reducir los efectos negativos del estrés térmico", afirmó Salado. Accedé al trabajo completo acá