Su consumo se originó en el Noroeste y Cuyo; a lo largo del tiempo se fue
extendiendo a todo el país. El Senasa recomienda ciertas pautas a a tener
en cuenta para su elaboración saludable.
jueves 23 de mayo de 2019
Buenos Aires– Durante mayo no solamente comienzan a cambiar los hábitos de
consumo alimenticios por el frío otoñal. A su vez, la Semana de Mayo es
una muy buena excusa para consumir comidas calóricas que combatan el frío
y nos permitan rememorar el sentimiento de unidad patriótico a través de
la alimentación.
Una receta tradicional del pueblo argentino para estas festividades es el
locro: no solamente porque reúne un montón de ingredientes típicos de
nuestra tierra, sino porque, a su vez, junta amigos y familiares
dispuestos a compartir este ritual folclórico. Este guiso de origen
prehispánico contiene maíz, chorizo colorado, porotos y papa, entre otros
ingredientes. Aunque tenga estos alimentos tradicionales puede variar su
preparación según el gusto de cada consumidor.
Para prepararlo, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) recomienda tener en cuenta ciertas variables para un consumo
responsable. Fundamentalmente, en la góndola al momento de comprar es
necesario revisar el etiquetado de cada alimento en donde indica su
origen, trazabilidad y fecha de vencimiento, entre otros datos. Si van a
consumir embutidos como chorizo colorado o panceta, traten de comprar en
carnicerías limpias, frescas y, si está envasado, revisen que el rótulo
contenga el número del Senasa para evitar la triquinosis.
También, es clave tener en cuenta que en esta cocción se utilizan
vegetales y carnes. Por ello, es necesario tener a mano dos tablas
preparadas para cortar discriminadamente los vegetales en la de plástico y
las carnes en la de madera; además, utilizar un cuchillo distinto para
utilizar en cada tabla especificada. Claro está, siempre lavándose las
manos luego de manipular los cortes de carnes.
Esto es a fin de evitar no solamente la contaminación cruzada sino también
las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Estas atenciones a la
hora de cocinar permiten resguardar la salud de la familia y/ o amigos que
degusten la preparación.
Este plato, que se cocina a fuego lento y aporta gran cantidad de
nutrientes al organismo, mantiene su elaboración a lo largo del tiempo
entre los consumidores argentinos por su gran valor cultural.
我们庆祝5月25日与locro，传统的阿根廷美食
它的使用起源于西北和库约;随着时间的推移它传遍全国。 SENASA建议某些准则牢记他
们的健康发展。
周四2019年5月23日
布宜诺斯艾利斯五一期间不仅首先秋天的凉风来改变食物消费习惯。反过来，五月周是
一个很好的借口，消耗卡路里的食物，对抗寒冷，让我们通过食物重温爱国团结的感
觉。
阿根廷人民对这些节日的传统秘方是locro：不仅因为它带来了我们的大量土地的典型
成分，但由于反过来，见朋友和家人愿意分享这一民间仪式。这炖西班牙裔包含玉
米，香肠，豆子和土豆以及其它成分。即使这些传统食品制作可以根据每个消费者的口
味变化。
要准备，国家卫生服务和食品质量（SENASA）建议考虑到某些变量的负责任的消费。主
要表现在购买时的缆车有必要审查每个食品标签指示了它的起源，可追溯性和有效期等
数据。如果他们要消耗像香肠或腌肉香肠，尽量买干净，清新，如果包装肉店，检查标
签包含SENASA的次数，以防止旋毛虫病。
此外，关键是要注意，在这种烹调蔬菜和用于肉类。因此，有必要具有手头上有区别地
切割塑料蔬菜和肉类在木材制备两个表;还使用了不同的刀使用每个指定的表。当
然，总是处理肉切块后洗手。
这是为了避免不仅交叉，而且食品（FBD）疾病的污染。烹调时，这些注意事项允许以
保护家人和/或朋友谁可以下来准备的健康。
此菜，焖，并提供大量的营养物质到身体，维持阿根廷消费者对于其巨大的文化价值之
间及其随时间的发展。
