El Senasa presentó la nueva Guia de habiitación, en el marco de su apoyo a
este tipo de emprendimientos para fortalecer el proceso de mejora continua
de la actividad.
martes 11 de junio de 2019
Buenos Aires – El presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (Senasa), Ricardo Negri presentó la Guía de Habilitación
de Establecimientos de Empaques de frutas y hortalizas de producción
familiar y cooperativa, en el marco de la campaña "Agricultura familiar:
hacia territorios sanos".
En la presentación también estuvieron por el Senasa, la coordinadora de
Agricultura Familiar, Lucía González Espinoza; Ramón Campomane de la
Dirección Nacional de Protección Vegetal (DNPV); Silvia Santos de la
Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (DNICA), entre
otros.
En el trabajo, realizado con la participación de productores de la
agricultura familiar y técnicos del Senasa, se fundamentan y desarrollan
los requisitos que pide la normativa, y se proponen criterios para
alcanzarlos a través de un proceso de mejora continua, de forma tal que se
logre mantener su habilitación.
"La Guía es un estímulo para aquellos que quieren trabajar bien, es un
soporte para mejorar nuestras líneas de comunicación y destacar así, que
la inocuidad no es negociable", destacó Negri. e hizo hincapié en la
propuesta de gradualidad, que aporta a la hora de percibir riesgos
sanitarios, y que en definitiva la propuesta ayuda al acceso a los
mercados y mejora las líneas de comercialización.
La Guía informa sobre los requisitos que establece la norma vigente
(Resolución SAGPyA 48/ 98) para habilitar empaques frutihortícolas y
presenta una propuesta de mejora continua gradual al indicar, por un lado,
cuáles requisitos resultan básicos y mínimos para iniciar la gestión de
habilitación ante el Senasa, y cuáles corresponden a etapas subsiguientes
y pueden incluirse en un plan de mejora continua acordado con el agente
del Organismo.
La etapa de pos-cosecha, acondicionamiento y empaque resulta ser un "Punto
Crítico" de la inocuidad. Para ello es importante conocer que existen
requisitos mínimos indispensables para garantizar la inocuidad en el
proceso de manipulación y acondicionamiento que indefectiblemente deben
cumplirse desde el comienzo.
Por su parte, González Espinoza subrayó la importancia de sumar
productores de la Agricultura Familiar a los programas sanitarios del
Organismo. "Cuando se comprende el sentido de las exigencias que contiene
la normativa, se favorece el cumplimento de la misma, y por lo tanto, el
acceso al registro y habilitación de los establecimientos. Creemos que la
guía es una propuesta - una herramienta educativa y sensibilización - que
debería apoyar la formalización de las cadenas productivas familiares y
cooperativas".
En tanto, Campomane enfatizó sobre la importancia de realizar la
presentación de la Guía en los territorios y formalmente desde los centros
regionales del Organismo; mientras que Santos agregó que "los referentes e
inspectores son sujetos estratégicos para la implementación de los
programas sanitarios referidos a la agricultura familiar".
En la Guía, se incluyó una propuesta de autoevaluación, organizada en una
serie de preguntas de chequeo para poder dimensionar en qué medida se está
cumpliendo cada requisito y conocer así el estado de situación de cada
Empaque, así como el punto de partida para iniciar el plan de mejora y
habilitación.
Destinada a la actividad hortícola que abastece el mercado interno de
alimentos frescos, la Guía está dirigida principalmente a técnicos que
prestan asistencia al sector de la producción familiar y cooperativa, ya
sea desde áreas productivas de gobiernos locales, provinciales y
nacionales como desde las mismas organizaciones de productores hortícolas
del país.
启用水果和蔬菜的包装生产家庭
SENASA提出了新的指南habiitación作为其这种努力加强在活动不断完善的过程支持的
一部分。
周二2019年6月11日
布宜诺斯艾利斯 - 国家卫生服务和食品质量的总统（SENASA），里卡多·内格里提出的
指南启用场所包装水果和蔬菜的家人和合作生产活动的框架内，"家庭农场到领土健康
"。
该演示还分别由SENASA，家庭农业，露西亚·冈萨雷斯·埃斯皮诺萨的协调;国家植物保
护（DNPV）的拉蒙Campomane;食品安全和食品质量的国家局（DNICA），以及其他的西
尔维娅·桑托斯。
在工作中，与家人农业技术SENASA的生产者的参与下进行的，它们都是基于和发展的规
则和标准要求的要求，提出了通过不断完善的过程来实现这些目标，所以这是能够维持
其资格。
"该指南是为那些谁希望工作得很好的鼓励，这是改善我们的通信线路支持，因此强
调，安全是没得商量，"格里说。他强调渐进的完善的营销线的建议，这给感知的健康
风险时，最终提出了援助的市场准入和。
本指南提供了适用的标准（第48/98号SAGPyA）使水果和蔬菜的包装要求的信息，并提
出了持续改进的建议，逐步指示，一方面是，什么要求都基本和最低之前启动权限管理
SENASA，以及对应于随后的阶段，可以包含在一个持续改进计划，同意与该机构代理。
收获后调节的步骤和包装它是安全的"临界点"。重要的是要知道，有保证不可避免地必
须从一开始就遇到了处理和调节过程安全需要的最低要求是非常重要的。
对他而言，冈萨雷斯埃斯皮诺萨强调增加家庭农业的生产者卫生机构方案的重要性。
"当你理解中包含的法规要求的含义，遵守其青睐，因此，获得注册和机构的许可。我
们认为，该指南是一个建议 - 一种教育工具和认识 - 那应该支持家庭和合作生产链的
形式化"。
同时，Campomane强调指南的领土，正式从该机构的区域中心展示的重要性;而桑托斯补
充说："战略的基准和核查人员受到与家庭养殖健康方案的实施"。
在指南，自我评估的建议，在一系列的问题，组织检查，标注到什么程度是满足各项要
求，并知道每个包的事务，以及为出发点开始的状态，包括改进计划和授权。
用于对于新鲜食品供应国内市场园艺活动，指导主要是针对技术人员谁帮助家庭和合作
生产，无论是从地方，省国家生产领域，并为来自同一部门组织园艺生产者在该国。
