Hoy viernes 7 de junio de 2019 se celebra por primera vez el "Día Mundial
de la Inocuidad de los Alimentos" (DMIA) proclamado por la Asamblea
General de las Naciones Unidas (ONU) el 20 de diciembre de 2018, a través
de la Resolución A/ RES/ 73/ 250.
viernes 07 de junio de 2019
La Secretaría de Gobierno de Agroindustria, como actor clave para promover
el desarrollo armónico de las cadenas de valor y el fortalecimiento de la
seguridad alimentaria, se suma a esta campaña mundial de concientización
sobre la inocuidad de los alimentos.
A través de esta iniciativa, se busca llamar la atención e inspirar
acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos
transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria,
la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los
mercados, el turismo y el desarrollo sostenible.
Entre los llamamientos a la acción se encuentran:1. Garantice la
inocuidadLos gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para
todos.
Cultive alimentos inocuosLos productores agrícolas y de alimentos tienen
que adoptar buenas prácticas.Mantenga los alimentos inocuosLos operadores
de empresas deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos.Compruebe
que sean inocuosTodos los consumidores tienen derecho a alimentos inocuos,
saludables y nutritivos.La inocuidad de los alimentos es una
responsabilidad compartida
AccionesAl respecto, desde la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, se
llevan adelante acciones que promueven una mejora en la calidad la
inocuidad,y la formación y asistencia técnica que favorezca la producción
y venta de alimentos seguros y confiables.
Entre los programas que se encuentran en ejecución, cabe destacarse el
trabajo articulado entre la Nación, las Provincias y el sector privado
para actualizar la normativa alimentaria, tanto a nivel nacional
(Comisión Nacional de Alimentos), como regional (Mercosur) e internacional
(Codex Alimentarius), en la búsqueda de marcos regulatorios razonables y
modernos, que acompañen la innovación y desarrollo tecnológico. A su vez,
la capacitación de los distintos actores de la cadena alimentaria en
materia de buenas prácticas agrícolas (BPA) y de manufactura (BPM) que se
realizan desde hace varios años.
En el año 2018 se aprobó, el Programa Nacional de Buenas Prácticas
Agrícolas Sustentables (BPAS) en productos frutihortícolas, con el
objetivo de fortalecer la inocuidad de los alimentos, como también la
preservación y el manejo racional de los recursos suelo, agua y energía.
En el marco de este programa, se trabajó con la Comisión Nacional de
Alimentos para establecer la obligatoriedad de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA) en la producción frutihortícola, que se oficializó a
través de la resolución conjunta 5/ 2018 de las secretarías de Regulación
y Gestión Sanitaria y de Alimentos y Bioeconomía. El principal objetivo de
dicha resolución es "lograr alimentos inocuos y proteger la salud de la
población".
Se suma además, el nuevo curso virtual de "Manipulación segura de los
alimentos" que Agroindustria acaba de poner a disposición para todos los
profesionales y personal de las industrias alimenticias para dar
cumplimiento a lo que exige nuestro Código Alimentario Argentino.
Además, se trabaja en forma permanente con la Secretaría de Gobierno de
Salud para promover el desarrollo de alimentos más saludables por parte de
la industria, y la incorporación en la dieta de frutas y hortalizas para
lograr una mayor ingesta, acorde a las recomendaciones de los organismos
internacionales. Así desde hace dos años se lleva adelante bajo la
coordinación de Agroindustria, la campaña Más Frutas y Verduras.
Como complemento y a fin de evitar las pérdidas y desperdicios de
alimentos, a través del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y
Desperdicios de Alimentos, se fomenta la difusión y concientización para
mejorar la eficiencia productiva, cuidar el ambiente, reducir los residuos
domiciliarios, favorecer las donaciones y promover alimentos sostenibles,
que fortalezcan la seguridad alimentaria.
Además, desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa), Organismo descentralizado de la Secretaría, ejecutan las
políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y vegetal e
inocuidad de los alimentos.
Para mantener la inocuidad en las cadenas agroalimentarias, fiscalizan los
establecimientos y plantas, y certifican los procesos y productos a través
de un control que orienta la producción hacia la obtención de
agroalimentos de calidad e inocuos.
Recientemente, el Organismo lanzó la campaña "Alimentos saludables", que
apunta a fomentar el consumo de alimentos con beneficios nutricionales y
concientizar sobre los controles que realiza el Senasa para garantizar su
inocuidad.
Por otro lado, la inocuidad es la base para avanzar en estrategias de
mejora en los aspectos nutricionales, de calidad y de diferenciación de
los alimentos. Así este día, se entiende como una mirada integradora de lo
que representan los alimentos y el sector agroalimentario para cada uno de
los países. Argentina es el 13º exportador mundial de alimentos y juega
un papel fundamental como abastecedor global.
Por eso desde Agroindustria acompaña el Día Mundial de la Inocuidad como
componente clave de la calidad y la competitividad de los alimentos
argentinos.
AntecedentesLa Comisión del Codex Alimentarius en su 39º período de
sesiones, celebrado en 2016, acordó por unanimidad promover una propuesta
relativa a la proclamación de un Día Mundial de la Inocuidad de los
Alimentos con carácter permanente en el marco de las Naciones Unidas.
La Conferencia de la FAO en su 40º período de sesiones, celebrado en julio
de 2017, aprobó una resolución en la que respaldaba la proclamación de un
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, y la Organización Mundial de
la Salud manifestó su apoyo en diciembre de 2017.
En diciembre de 2018, la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró
el 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos,
apoyado por numerosos países y entre ellos Argentina.
食品安全：人人有责
2019周五6月7日，标志着2018 12月20日，由联合国大会（UN）宣布首次将"食品安全的
世界和平日"（DMIA）通过决议A / RES /二百五十〇分之七十三。
周五2019年6月7日
农业企业政府为重点促进价值链的和谐发展，加强粮食安全的演员秘书处，加入对食品
安全这一全球性的宣传运动。
通过这一举措，我们寻求提请注意和激励，以帮助防止，检测和管理风险的食源性，促
进粮食安全，人类健康，经济繁荣，农业，进入行动市场，旅游业和可持续发展。
在采取行动的呼吁是：1。 InocuidadLos确保各国政府必须保证安全和营养食品为所
有。
InocuosLos种植的食物和食物农民养成良好的prácticas.MantengainocuosLos食品经营
者必须保证食物inocuos.Compruebe是inocuosTodos消费者有权获得安全，健康的食品
安全nutritivos.La食物是共同的责任
AccionesAl从食品和生物经济部方面，都进行了促进改善质量安全，培训和技术援
助，促进安全可靠的食品的生产和销售行为。
在正在运行的程序，但应注意，联邦政府，各省和私营部门之间的联合工作，更新食品
法规，包括国家（国家食品委员会），区域（南共市）和国际（食品法典），寻找伴随
创新和技术发展的合理和现代化的管理框架。反过来，各利益相关方在好几年了良好农
业规范（GAP）和生产（BPM）食物链的培训。
2018被批准，全国农业可持续发展（GAPS）在水果和蔬菜产品的良好实践项目，旨在加
强食品安全，以及保护和土地资源，水资源和能源的合理管理。作为该计划的一部
分，我们与国家食品委员会曾在水果和蔬菜生产，这是通过联合决议，正式建立强制性
的良好农业规范（GAP）规例的秘书处二千零十八分之五和卫生和食品生物经济管理。
决议的主要目标是"安全的食品和保护人民的健康"。
新的在线课程"的安全食品处理"是农产品加工业刚刚提供的所有专家和食品工业的工作
人员遵守什么我们阿根廷食品法典需要进一步的总和。
此外，与卫生政府部门永久合作，促进行业健康食品的开发，并将其纳入水果和蔬菜的
饮食，以达到更高的摄入，根据的建议国际组织。于是两个多年来它是农产品加工
业，多吃水果和蔬菜活动的协调下进行。
补充和避免损失和食品废弃物，通过减废食品和损失的国家计划，传播和意识，鼓励提
高生产效率，保护环境，减少生活垃圾，鼓励并促进可持续粮食捐助，加强粮食安全。
此外，从国家卫生服务和食品质量（SENASA），秘书处的分散体，实施动植物卫生和食
品质量和食品安全的国家政策。
为了维持食物链安全，设施和植物通过对获得农产品质量和安全的面向生产控制监督和
认证的工艺和产品。
近日，该机构推出了"健康食品"，其目的是促进与营养价值食品的消费，提高由
SENASA进行，以确保其安全运动的控制意识。
在另一方面，安全是推进策略，以提高食物的营养价值，质量和差异化的基础。因
此，这一天，它被理解为在他们的立场是什么食物的全面审视和食品工业的各个国家。
阿根廷是食品的第13大出口国和扮演的全球供应商的重要作用。
因此，从农产品加工业伴随着世界日安全质量和阿根廷的食物竞争力的重要组成部分。
AntecedentesLa食品法典委员会在2016年举行的第39届会议上，一致同意启动关于联合
国框架内的世界日食品安全永久的基础的宣言的提案。
第40届会议2017年7月举行的粮农组织大会通过了支持的世界日食品安全与世界卫生组
织的公告，在十二月表示支持的决议2017年。
2018年十二月，联合国大会宣布6月7日为世界日食品安全，许多国家，包括阿根廷的支
持。
