Conocer el origen e identidad de los alimentos que se transportan es
fundamental para garantizar el expendio seguro y su inocuidad para el
consumidor.
lunes 15 de julio de 2019
*Buenos Aires** - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) implementó el Sistema de Gestión de Certificaciones (SIGCER) a
través del cual los establecimientos habilitados emiten los certificados
de tránsito para amparar el traslado de las mercancías entre
establecimientos o hacia su lugar de expendio final.
Con el fin de llevar un control por parte de las autoridades locales,
provinciales y nacionales de tránsito, cada documento cuenta con un Código
Único de Verificación (CUVE) en el extremo superior izquierdo, el cual
sirve para validar por vía telefónica la autenticidad del certificado y el
detalle de cada producto transportado.
Específicamente, cualquier agente de control o destinatario final de un
despacho puede llamar al número gratuito que figura dentro del símbolo del
CUVE y completar la información requerida, con la cual el sistema
responderá dictando la información valida del documento o informando la
inexistencia del mismo.
"El CUVE es la herramienta con la que cuentan todas las fuerzas de
seguridad a la hora del control de tránsito para validar la autenticidad
de los documentos y la identidad de las mercancías transportadas", explicó
Nicolás Winter, coordinador general de la Dirección Nacional de Inocuidad
y Calidad Agroalimentaria del Senasa. Además aclaró que "se está a solo
una llamada gratuita de distancia en el accionar de los controles en
cualquier parte del territorio nacional".
Asimismo, cabe destacar que los certificados de serie "Z" –emitidos
previamente del SIGCER para su uso en caso de contingencia o excepción y
completados a mano al momento del despacho de la mercancía– también
cuentan con el CUVE, el cual permite especificar el establecimiento de
origen del mismo y su vigencia.
Es importante entender que el sistema de control de los alimentos lo
conforman todos los actores de la sociedad en sus diferentes roles, en el
cual la verificación de identidad de los certificados al momento del
tránsito resulta fundamental para garantizar el expendio de alimentos
seguros a los consumidores. En caso de inconsistencias, es fundamental dar
intervención al Senasa para el decomiso de la mercancía e imputación de la
falta, a la empresa transportista y a la productora de los alimentos,
según corresponda.
"No conocer la trazabilidad, es decir, el origen de un alimento, impide
saber si fue producido cumpliendo las normas higiénico-sanitarias
vigentes, y por lo tanto no puede garantizarse su inocuidad", indicó
Winter. "Por eso son tan importantes para salvaguardar la salud pública
los controles de ruta que realizan cada día las diferentes autoridades de
tránsito de todo el país", finalizó el funcionario del Senasa.
卫生证明有保证过境文件的真实性安全措施
明知运送食物的来源及身份是必不可少的，以确保安全分配和消费者的安全。
周一2019年7月15日
*布宜诺斯艾利斯** - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）来实现，通过该机构
授权发行覆盖货物的机构之间或转移中转证书管理体系认证（SIGCER）他们最后
expendio。
为了保持当地，省和国家交通主管部门的控制，每个文档在左上角，其用于通过电话验
证证书的真实性唯一验证码（CUVE）每个产品的细节运输。
具体地，任何控制剂或办公室最终接收者可以调用在符号CUVE的免费电话号码和完成所
需的信息，利用该系统响应口述信息验证文件或其报告不存在。
"该CUVE是与您有在交通管制时间的所有安全部队，以验证文件的真实性和运输的货物
的识别工具，"尼古拉斯冬季，国家安全的总协调人说， SENASA和食品质量。他进一步
解释说，"这只是一个免费电话即可在控制在本国境内任何地方的行动"。
还应当指出的是，证书系列"Z"以前，从SIGCER发出在应急或异常的情况下使用并完成
了手时，商品 - 办公室也有CUVE，它允许您指定的建立其源极和其有效性。
要明白，食品控制系统由社会不同角色中的所有角色，其中证书身份验证时，交通是必
不可少的，以确保销售安全食品的消费者是非常重要的。在不一致的情况下，由
SENASA干预商品的没收和破坏，船公司和食品生产商的归集，适当必要的。
"不知道可追溯性，即防止食品的原产地知道，如果它是符合卫生标准生产，因此，其
安全性不能得到保证，"温特说。 "为什么如此重要，以保障公众健康管制航线，每天
在全国各地做不同的交通管理部门，得出结论："官方SENASA。
