El Senasa participó de la mesa de trabajo que tuvo como función
identificar aspectos que ayuden al control y formalización de la
elaboración de los alimentos.
viernes 06 de septiembre de 2019
Jujuy - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)
a través de referentes de la Coordinación de Agricultura Familiar y junto
con el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) participó de la mesa de
trabajo "Alimentos y cocinas tradicionales", organizada por la Universidad
Nacional de Jujuy (UNJu).
Entre las estrategias se consensuaron próximos pasos para la inclusión en
el Código Alimentario Argentino de algunos productos, sus procesos y
tecnologías, además de las acciones necesarias para el fortalecimiento de
las áreas de control de alimentos locales.
Lucía González Espinoza de la Coordinación de Agricultura Familiar comentó
que "resulta importante el trabajo mancomunado entre el Senasa y el INAL
con las universidades nacionales que, durante muchos años, han
desarrollado investigaciones sobre los alimentos típicos y tradicionales
de la región. La incorporación de estos productos al Código Alimentario
Argentino es un desafío necesario para la facilitación de la
comercialización de productos de la agricultura familiar".
La jornada de trabajo finalizó con una recorrida y visita a la
"Cooperativa Agrícola Portal de Patrimonio" que reúne a productores de
yacón que elaboran en su sala jaleas, mermeladas y deshidratados de este
típico tubérculo andino en la zona de Chorrillos-Bárcena. Además se
inauguraron nuevas aulas de la UNJu en su sede de la ciudad de Tilcara
para los alumnos de las carreras de Agregado de Valor y Trabajo Social.
De la misma, participaron referentes de la Unidad Bromatológica de Jujuy,
profesionales destacados de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNJu e
INTA regional, quienes sumaron estrategias que permitan el reconocimiento
de saberes y modos de producción local de alimentos de la región.
Asimismo, estuvo presente Magda Choque Vilca, coordinadora del Centro de
Promoción de Cultivos Andinos (CEPROCA) de la Facultad de Ciencias
Agrarias de la Universidad de Jujuy.
传统食品：机构合作，以促进贸易
SENASA参加了这不得不找出有助于控制和食品加工的形式化方面功能的工作表。
周五2019年9月6日
胡胡伊 - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）通过与国家食品研究所（INAL）关
于家庭农业的协调，共同参加了工作组"食品和传统美食"，由举办胡胡伊国立大学
（UNJu）。
在这些策略，他们商定列入消化道阿根廷准则对于某些产品，工艺和技术以及必要的加
强控制地区的地方粮食储备后续步骤。
家庭农业的露西亚·冈萨雷斯·埃斯皮诺萨协调评论说，"这一点很重要的SENASA和
INAL之间的联合工作与国家的大学进行了关于该地区的典型和传统食品研究多年。添加
这些产品对阿根廷食品法典是一个必要促进家庭农业的市场营销"的挑战。
工作一天的游览结束，并参观了"农业合作门户网站文化遗产"，它汇集了你的房间果
冻，果酱生产的雪莲果的生产者和脱水在乔里约斯 - 巴尔塞纳这种典型的安第斯块
茎。此外UNJu新教室在城市蒂尔卡拉学生的职业生涯为业增加值和社会工作在其总部开
幕。
同样，参加有关Bromatological单位胡胡伊，导致从农业科学UNJu和地区INTA学部，谁
补充战略，以识别知识和当地粮食生产的区域模式的专业人士。
同时出席的还有玛格达Choque Vilca，农业科学学院在胡胡伊大学中心安第斯作物的推
广（CEPROCA）的协调员。
