Durante un encuentro que se realizó en el Senasa junto con representantes
de organismos públicos.
viernes 04 de octubre de 2019
Buenos Aires – El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa) fue sede de un nuevo encuentro sobre buenas prácticas de manejo
en tambos, que es un desprendimiento de las buenas prácticas de manejo
ganadero y que se realiza mensualmente en distintas instituciones que
participan en el foro con el objetivo de consensuar el desarrollo de un
manual de uso común.
Durante este encuentro se trató el capítulo de cría y recría, en el que se
buscó delinear normas técnico profesionales para aplicar en buenas
prácticas de manejo en los tambos junto con representantes del Ministerio
de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, del Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria (INTA), del Ministerio de Agricultura de Santa Fe
y de fundaciones de la actividad privada de lechería y de empresas
ambientales.
"El problema es la falta de buenas prácticas de manufactura en forma
general para la producción primaria de leche. Hace poco se publicó en el
Boletín Oficial una normativa del área de lechería del Ministerio de
Agricultura de la Nación sobre BPM y paralelamente se está desarrollando
un manual más amplio para cada categoría especial de tambo", explicó
Claudio Glauber de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa.
Glauber agregó que "el objetivo es difundir este manual, una vez
confeccionado y consensuado por todos los actores de la cadena, a toda la
actividad lechera y a todos los tambos del país para que el productor
tenga la posibilidad de aplicar esta norma en el sistema de producción y
pueda así mejorar la eficiencia productiva".
La industria lechera tiene su plan de buenas prácticas de manufactura que
lo desarrolla a través de todos sus productores primarios. En este caso
desde el punto de vista de una institución oficial se está realizando un
manual general para que este sea un punto común para todos, buscando
equilibrar las exigencias y las prácticas en todas las categorías y en
todo el sistema de producción, y para todas las formas de producción de
leche que están presentes en el país.
Durante la siguiente reunión se va a tratar el capítulo que tiene que ver
con las buenas prácticas de la alimentación en tambos, el manejo de los
silos, de los forrajes, el riesgo de contaminación debido a las personas
que trabajan en la alimentación de los animales y la posibilidad de
realizar capacitaciones sobre la temática. Este tipo de encuentros se
desarrollarán hasta lograr la confección definitiva del manual.
Tambos y producción primaria de leche
El Senasa se involucra en actividades relacionadas con aspectos integrales
de la producción primaria en la cadena agroalimentaria de los lácteos y
coordina acciones operativas sanitario-productivas. Comprende a los tambos
bovinos de todas las escalas, sectores de la agricultura familiar y
sistemas de producción que elaboran leche para industrializar.
Posee dos acciones específicas como el relevamiento de los tambos de todas
las cuencas lecheras de la Argentina y la categorización sanitaria
productiva de los mismos, a través de la presencia del veterinario del
Senasa.
El objetivo es transmitir al productor conceptos sanitarios relacionados
con la prevención, realización de planes sanitarios en las distintas
categorías de animales presentes en cada tambo, estrategias de vacunación;
conocer el riesgo de transmisión de enfermedades zoonóticas, enfermedades
frecuentes y su control, problemática sanitaria regional; actualizar al
productor tambero respecto al cumplimiento de normativa sanitaria y
orientarlo respecto a las medidas de manejo sanitario preventivo y los
planes sanitarios adecuados a cada región y sistema de producción lechera.
AVANZA共识，发展的良好做法奶牛场手动
期间，在SENASA公共组织的代表一起举行了一次会议。
2019周五10月4日，
布宜诺斯艾利斯 - 国家卫生服务体系和食品质量（SENASA）托管在奶牛场，良好做法
牲畜管理支队良好的管理做法的另一次会议，并在参与不同机构每月举行论坛以同意共
同使用的手动的发展目标。
在这次会议上繁殖和饲养的处理章节中，他试图划定的专业技术标准，对奶牛场与农
业，畜牧业和国家渔业部的代表一起申请好的管理办法，国家研究所农业技术
（INTA），圣达菲农业部和私营部门基金会和环境的乳品企业。
"问题是缺乏总体良好生产规范初级牛奶产量。最近发表在官方公报立法BPM农业办公室
的乳品部的面积和并行正在制定乳品手册的每个特种更广泛的框架解释说："动物健康
的国家局的克劳迪奥·格劳伯SENASA。
格劳伯说："我们的目标是传播本手册，一旦准备并同意链中的所有玩家，所有奶制品
的活动，所有的奶牛场在国内该生产商在系统中应用该规则的可能性生产，从而可以提
高生产效率。"
乳品行业有其由他通过所有初级生产者制定良好生产规范计划。在这种情况下，从一个
角度官方机构的点它正在为这一切的一个共同点一般手动，寻求平衡所有类别和整个生
产系统的要求和做法，并为所有牛奶生产中存在的国家形式。
在接下来的会议将被视为与喂养奶牛养殖场，管理粮仓，饲料，污染是由于人们在动物
饲料工作风险的良好做法涉及章并有能力进行的主题培训。这种会议将制定实现该手册
的最后准备。
奶牛场和初级生产的牛奶
SENASA参与有关食品链乳制品初级生产的主要方面的活动，并协调作战行动卫生，生产
活动。包括肉牛奶牛养殖场各种规模的家庭农业部门和生产牛奶工业化生产体系。
它有两个具体的行动，例如通过SENASA兽医的存在他们分类阿根廷和富有成效的卫生所
有乳制品区的奶牛养殖场的调查。
其目的是传达有关预防制片人的健康概念，在每个农场，疫苗接种策略的不同种类的动
物进行健康计划;了解人畜共患疾病，常见疾病及其防治，区域的健康问题的传播的风
险;升级到tambero就遵守卫生法规和有关定向针对每个区域和乳品生产系统的健康计
划，预防措施和健康管理生产。
