[日本語-Español] CAPACITACIÓN SOBRE EMPRENDIMIENTO Y PROCESAMIENTO DE FRUTA EN LA UNLU

UNLUでのトレーニングと果物の処理ベンチャー Senasaは、マイクロ起業家、学生、ブエノスアイレスの北部地域の一般市民に出席した、自由で無料、会議に参加しました。 月曜日2019年11月11日 Chivilcoy（ブエノスアイレス） - 健康と品質Agroalimentaria（Senasa）のナショナル・サービスは、ルハンの国立大学（UNLu）主催のセミナー「起業家精神と技術果物の処理」、金曜日11月8日に参加しました。 展覧会は、技術的なトレーニングを作るお菓子やフルーツネクター、カリキュラムの枠組みの中で開催された、SenasaのベロニカベルガラプロPampeano地域センターを担当していました。 まずベルガラは、果実生産における適正農業規範の取り扱いに言及しました。すべてのプロデューサーは、タスクとプロセスを記述した彼のプレゼンテーションを終了し、処理するときに停止し、安全と食品を識別しなければならないというパラメータを強調し、品質と安全面に関してトレーサビリティ、トレーサビリティや果物の特性、収穫と収穫後。 一日中被験者はまた、プロセスの職人と準工業生産、フロー図、設備、ラインおよび最終製品における品質管理、製品の保全、熟成の種類や果物の品種のように処理しました面積、収穫指数、成分および添加剤、ゲル化システム及び計算は、とりわけ、降伏します。 訓練は、評価ステージは、プロデューサのフローチャートを提出することによって行ったが、パイロットプラントと実験室を訪れた興味の実用的な部分、を補充しました。

Capacitación sobre emprendimiento y procesamiento de fruta en la UNLU El Senasa participó del encuentro, libre y gratuito, al que asistieron micro-emprendedores, estudiantes y público en general de la región norte bonaerense. lunes 11 de noviembre de 2019 Chivilcoy (Buenos Aires) - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participó del Seminario "El emprendedorismo y la tecnología de procesamiento de frutas", organizado por la Universidad Nacional de Luján (UNLu), el pasado viernes 8 de noviembre. La exposición, realizada en el marco de la currícula, capacitación técnica de elaboración de dulces y néctares frutales, estuvo a cargo de Verónica Vergara profesional del Centro Regional Pampeano del Senasa. En primer lugar Vergara se refirió al manejo de las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción frutícola; trazabilidad, rastreabilidad y caracterización de la fruta, en lo que respecta a su calidad y aspectos inocuos, haciendo hincapié en los parámetros que todo productor debe detenerse a la hora de manipular e identificar un alimento como seguro, finalizando su exposición describiendo las tareas y procesos de cosecha y post-cosecha. A lo largo de la jornada también se trataron temas como: procesos de producción artesanal y semi-industrial, diagrama de flujo, equipamientos, controles de calidad en línea y en productos terminados, conservación de productos, tipos de maduración y variedades de frutas en la zona, índices de cosecha, ingredientes y aditivos, sistemas de gelificación y cálculos de rendimientos, entre otros. La capacitación se complementó con una parte práctica, donde los interesados visitaron una planta piloto y laboratorio, mientras que la etapa evaluatoria se realizó mediante la presentación de un diagrama de flujo de un productor.