[Português-Español] CHÍA: EL ALIMENTO CAPAZ DE ENFRENTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO

Chia: alimento capaz de lidar com os efeitos da mudança climática A partir do INTA destacar a contribuição desta planta na diversificação dos sistemas para diminuir a alta vulnerabilidade para a produção global de alimentos está enfrentando. A cultura promissora de interesse comercial se posiciona no mundo. Sexta-feira 15 novembro de 2019 Homem cultiva apenas 7.000 das 250.000 espécies de plantas identificadas no mundo. Apenas quatro compõem 70% das dietas ocidentais modernas. De acordo com especialistas, esse padrão de produção e os efeitos das alterações climáticas na agricultura, gerar um cenário de alta vulnerabilidade e risco para o consumo humano. Neste contexto, existe uma necessidade urgente de aumentar a diversificação através da incorporação de novas espécies, algumas sendo investigado. Este é o caso de chia, um alimento que está posicionada como uma safra promissora de alta demanda global. De acordo com Martin Acreche um especialista em ecofisiologia de culturas INTA Salta- ", diversificação produtiva é uma excelente escolha para reduzir o risco de que a produção global de alimentos e, a este respeito, chia é uma alternativa de rostos mitigação e adaptação às mudanças no ambiente ". A este respeito, acrescentou, "por seus preços e baixas necessidades nutricionais, a cultura chia é uma chave para diversificar em áreas freqüentemente realizadas monoculturas, como a soja e rapé. Por sua vez, referiu-se um estudo preliminar recente de INTA, o que mostra que a presente chia moderada tolerância ao stress de água no período crítico para o desempenho do gerador. "Esta posição recurso em si como uma colheita para áreas com potencial escassez de água antes do efeito da mudança climática", disse o treinador. É uma planta herbácea, pouco estudado nacional e no mundo inteiro, caracterizado pelo facto da semente tem uma elevada concentração de óleos e que contém a maior percentagem combinada de ácidos gordos essenciais. Um deles é o ácido gordo poli-insaturado ómega-3, importante na nutrição humana e eficaz na diminuição de doenças cardiovasculares. Também tem uma maior percentagem de proteína em relação aos cereais tradicional é isento de glúten e destaca-se para o seu elevado teor de antioxidantes naturais. Por sua vez, mucilagem do revestimento de semente é um polissacarídeo útil como fibra solúvel e dietética. Uma alternativa produtiva crescendo Diante de uma tendência global para uma alimentação mais saudável, os consumidores estão cada vez mais exigentes produtos naturais e funcionais. Neste contexto global, chia está localizado em uma localização privilegiada e, recentemente, essa cultura subtropical reforçou a sua mão valor de mercado crescente industrialização. Devido à elevada proporção de omega-3 nos grãos, esta cultura semente é posicionado como um promissor. Assim, o aumento da industrialização e hoje vários produtos alimentares e médicas são comercializados preparados a partir de chia. Para Acreche "chia é uma cultura promissora para os países em desenvolvimento", e em consonância com isso, os países onde chia adquire cada vez maior importância comercial são o México, Bolívia, Argentina, Equador e Guatemala. Ambientalmente, horas térmicas e de luz do dia para maximizar o desempenho, a região da Argentina noroeste (NOA) e particularmente temperada vales de Salta e Jujuy, as presentes condições favoráveis ​​para exigências de cultivo.

Chía: el alimento capaz de enfrentar los efectos del cambio climático Desde el INTA destacan el aporte de esta planta en la diversificación de los sistemas para disminuir la alta vulnerabilidad a la que se enfrenta la producción mundial de alimentos. Un cultivo promisorio de interés comercial que se posiciona en el mundo. viernes 15 de noviembre de 2019 El hombre sólo cultiva 7 mil de las 250 mil especies vegetales identificadas en el mundo. Sólo cuatro conforman el 70 % de las dietas occidentales modernas. De acuerdo con los especialistas, este patrón productivo y el efecto del cambio climático sobre la agricultura, generan un escenario de alta vulnerabilidad y riesgo para la alimentación humana. En este contexto, urge la necesidad de aumentar la diversificación productiva mediante la incorporación de nuevas especies, poco indagadas. Este es el caso de la chía, un alimento que se posiciona como un cultivo promisorio de gran demanda mundial. De acuerdo con Martín Acreche –especialista en ecofisiología de cultivos del INTA Salta–, "la diversificación productiva es una excelente opción para reducir el riesgo al que se enfrenta la producción mundial de alimentos y, en este sentido, la chía surge como una alternativa de mitigación y adaptación a los cambios en el ambiente". En este sentido, agregó que, "por sus precios y bajos requerimientos nutricionales, la chía es un cultivo clave para diversificar en zonas donde frecuentemente se realizan monocultivos, como es el caso de la soja y el tabaco. A su vez, se refirió a un reciente estudio preliminar del INTA, en el que se muestra que la chía presentaría moderada tolerancia al estrés hídrico en el periodo crítico para la generación del rendimiento. "Esta característica la posicionaría como un cultivo con potencial para zonas de escasez de agua ante el efecto del cambio climático", subrayó el técnico. Se trata de una planta herbácea, poco estudiada a escala nacional y mundial, que se caracteriza porque su semilla posee una alta concentración de aceites y contiene el mayor porcentaje combinado de ácidos grasos esenciales. Uno de estos es el ácido graso poliinsaturado omega-3, importante en la alimentación humana y efectivo para disminuir las afecciones cardiovasculares. Además, tiene un mayor porcentaje de proteínas en comparación con los cereales tradicionales, es libre de gluten y se destaca por su alto contenido de antioxidantes naturales. A su vez, el mucílago de la testa de la semilla es un polisacárido útil como fibra soluble y dietética. Una alternativa productiva en auge Frente a una tendencia mundial hacia una alimentación más saludable, los consumidores demandan cada vez más productos naturales y funcionales. En este contexto mundial, la chía se ubica en un lugar preferencial y, recientemente, este cultivo subtropical reforzó su valor comercial de la mano de un aumento en su industrialización. Debido a la alta proporción de omega-3 en sus granos, esta semilla se posiciona como un cultivo promisorio. Así, aumentó su industrialización y hoy se comercializan diversos productos alimenticios y medicinales preparados a partir de la chía. Para Acreche, "la chía es un cultivo promisorio para los países en desarrollo" y, en línea con esto, los países en los que la chía adquiere, cada vez, mayor importancia comercial son México, Bolivia, Argentina, Ecuador y Guatemala. Por sus requerimientos ambientales, térmicos y de horas de luz para maximizar su rendimiento, la región del noroeste de Argentina (NOA) y, particularmente, los Valles Templados de Salta y Jujuy, presentan condiciones propicias para su cultivo.