[한국어-Español] TRIQUINOSIS: RECOMENDACIONES A CONSUMIDORES PARA PREVENIR LA ENFERMEDAD

질병을 방지하기 위해 소비자에게 선모충 권장 질병을 방지하기 위해 소비자에게 선모충 권장 그들은 먹는 돼지 고기 또는 소시지, 소시지와 치료 고기 등의 야생 동물과 그것에서 만든 제품에 특별한주의를 기울여야한다. 2020 월요일 6월 8일 부에노스 아이레스는 - 돼지 고기 제품 및 파생 상품의 소비자가 고려 선모충 병의 확산을 방지하기 위해 예방 조치들을 취해야한다, Agrifood 건강 및 품질의 국가 서비스 (Senasa)의 회상. 선모충은 먼저 1898 년 사람들의 나라에서 진단을받은 아르헨티나의 풍토 기생 인수 공통 전염병 돼지 고기 또는 주로 멧돼지와 퓨마, 야생 동물로 만든 원시 또는 덜 익힌 고기 제품을 소비하는 병이있다 그들은 속 선모충 기생충의 유생 근육이 포함되어 있습니다. 따라서, 그것은 또한 음식 (ETA)에 의해 전송되는 질병으로 간주됩니다. 국내 돼지의 도살 및 농촌 인구의 필드 -hábitos 확산에 도살과 유통 및 마케팅 pigmeat 제품의 수제 또는 수작업을 촉진 periurbana-. "이 프로세스로는 생 육류, 소시지, 육류 경화 사용되고 유충 생성하는 질병의 원인 기생충을 포함 할 수있다"는 타티아나 Aronowicz Senasa의 동물 원성 감염증의 조정을 담당했다. 감염된 유충 인제 스트 제품의 사람들이 복부에 방출되면, 그들은 재현하는 장에서 사이클을 계속하고 유충은 유지 근육에 혈류를 통해 마이그레이션을 태어난다. 이 모든 캔 원인 발열, 설사, 눈꺼풀, 구토, 가려움증, 통증과 모터 어려움의 붓기. 이 질병은 인간의 건강에 큰 영향을 미친다. 임상 그림은 매우 다양하고 섭취 유충의 수와 호스트의 면역 상태에 따라 치명적인 질병 무증상 상태에 이르기까지 다양 할 수 있습니다. 그들이이 대상되었는지 여부를 알 수 없습니다 때문에 따라서 Senasa은하지 구매 돼지 고기 제품 또는 그 기원을 인증 라벨 표시가없는 야생 동물 (주로 멧돼지와 퓨마)의 처리 고기로 소비자를 조언 실험실에서 진단 테스트. 태그없는 소비를 들어 집에서 만든 제품은 원료 인공 소화의 시험을 실시되었는지 확인해야합니다. "이 기술은 돼지 또는 야생 동물의 날고기에서 건조 소시지, 살라미 소시지로 소시지를 준비하는 사람들이해야한다. 실험실에서 분석하는 목적으로 (참여) 각 동물의 고기 샘플 제출됩니다. 따라서 Aronowicz 설명 "선모충 종을 검출 할 수있다. 같은 맥락에서, 소비자가 권한 chacinados 오히려 비공식적 인 장소 구입 한 제품의 안전과 추적 성을 입증 할 수없는 시설 만 구입하는 것이 중요하다. 예방은 가정에 여행을해야합니다 그것의 내부가 질병 전염을 방지하기 위해 핑크 색상을 잃을 때까지 제대로 고기를 요리하는 것이 중요하다. "이 질병에 도달 할 때 전송하는 유충을 죽이고 그 요리 온도를 나타냅니다. 그리고이 기생충의 파괴를 달성하기 위해 안전한 방법을, 고기의 소금을 일반 냉장고에 동결, 흡연 또는은 전자 레인지 아니라는 것을 명확히하는 것이 중요하다 "파브리 지오 Chaar 레토의 Senasa의 가족 농업의 수의사 조정 설명 . 생산과 식품의 소비의 특정 문화적 관습을 수정하는 선모충의 기여를 방지의 중요성에 대한 인식은 책임있는 음식, 피할 위험을 촉진하고 안전한 식품을 소비한다. coorzoonosis @ senasa : 자세한 내용은에서 이메일로 관심있는 캔의 연락처로 문의하십시오. 덩어리. 아칸소.

Triquinosis: recomendaciones a consumidores para prevenir la enfermedad Triquinosis: recomendaciones a consumidores para prevenir la enfermedad Deben prestar especial atención al ingerir carne de cerdo o de animales silvestres y productos elaborados con la misma, como chacinados, embutidos y salazones. lunes 08 de junio de 2020 BUENOS AIRES - Los consumidores de productos porcinos y derivados deben tener en cuenta una serie de precauciones para prevenir el contagio de la triquinosis, recordó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). La triquinosis es una zoonosis parasitaria endémica en Argentina que fue diagnosticada por primera vez en el país en 1898. Las personas se enferman al consumir carne cruda o insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabalíes y pumas, que contienen en sus músculos larvas de parásitos del género Trichinella. Por eso, es también considerada una enfermedad transmitida por alimentos (ETA). La faena doméstica y la carneada de cerdos en el campo –hábitos difundidos en la población rural y periurbana– promueven la distribución y comercialización de productos porcinos elaborados de forma casera o artesanal. "Como en este proceso se utilizan carnes sin cocción, los chacinados, embutidos y salazones resultantes pueden contener larvas de los parásitos que producen la enfermedad", explicó Tatiana Aronowicz, a cargo de la Coordinación de Zoonosis del Senasa. Una vez que las personas ingieren los productos infectados, las larvas se liberan en el estómago, continúan su ciclo en el intestino hasta reproducirse y las larvas que nacen migran por el torrente sanguíneo hacia los músculos, donde se alojan. Todo esto puede provocar fiebre, diarrea, hinchazón de párpados, vómitos, picazón en la piel, dolores y dificultades motrices. Esta enfermedad tiene un fuerte impacto en la salud humana. El cuadro clínico es muy variable y puede ir desde una afección asintomática hasta una enfermedad mortal, dependiendo del número de larvas ingeridas y del estado inmunológico del huésped. Por tal motivo, el Senasa recomienda a los consumidores no adquirir productos porcinos o elaborados con carne de animales silvestres (principalmente de jabalíes y pumas) que carezcan de una etiqueta rotulada que certifique su origen, ya que no es posible saber si han sido sometidos a la prueba diagnóstica en un laboratorio. En el caso de consumir productos caseros sin etiqueta, deben asegurarse de que la materia prima haya sido sometida a la prueba de digestión artificial. "Esta técnica debe ser realizada por las personas que elaboran chacinados, como chorizo seco, salame y longaniza, a partir de carne cruda de cerdos o de animales silvestres. Se remite una muestra de carne de cada animal (entraña) con el objetivo de que sea analizada en un laboratorio. Así se pueden detectar larvas de Trichinella spp", describió Aronowicz. En el mismo sentido, es importante que los consumidores solo adquieran chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto adquirido. La prevención también debe trasladarse hasta los hogares: es importante cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado para evitar la transmisión de la enfermedad. "Esta cocción nos indica que se alcanzó una temperatura que mata las larvas que transmiten la enfermedad. Y es importante aclarar también que la salazón de la carne, su congelamiento en un freezer común, ahumado o cocción en microondas no son métodos seguros para alcanzar la destrucción del parásito", detalló Fabricio Chaar Letourneau, veterinario de la Coordinación de Agricultura Familiar del Senasa. Tomar conciencia sobre la importancia de prevenir la triquinosis contribuye a modificar ciertas prácticas culturales en la producción y el consumo de alimentos, promover una alimentación responsable, evitar riesgos y consumir alimentos seguros. Para más información, los interesados pueden comunicarse por correo electrónico a: coorzoonosis@ senasa. gob. ar​.