[한국어-Español] RECOMENDACIONES PARA EVITAR LA PROPAGACIÓN Y EL CONTAGIO DE LA TRIQUINOSIS

권장 확산 및 선모충 병의 확산을 방지하기 위해 권장 확산 및 선모충 병의 확산을 방지하기 위해 Senasa 개발하고이 제품의 돼지 농가, 야생 동물의 사냥꾼, chacinados 프로세서와 소비자를위한 것입니다. 2020 월요일 9월 7일 부에노스 아이레스 - 선모충 먼저 1898 년 사람들의 나라에서 진단을받은 아르헨티나의 풍토 기생 인수 공통 전염병이, 돼지 고기 또는 야생 동물로 만든 원시 또는 덜 익힌 고기 제품을 소비 아픈 주로 돼지와 퓨마, 속 선모충 기생충의 근육에 유충을 포함. 따라서, 그것은 또한 음식 (ETA)에 의해 전송되는 질병으로 간주됩니다. 이 질병은 인간의 건강에 큰 영향을, 그 이유 Agrifood 건강 및 품질 (Senasa)를위한 국가 서비스는 감염을 방지하기 위해 예방 조치를 취할 키는 것을 기억하십시오. 그들은 돼지와 사냥꾼의 돼지 고기 제품 및 파생 상품뿐만 아니라 (예 : 건조 소시지, 살라미 소시지 등) 그 만든 소시지, 생산자와 홀더를 소비하는 일련의 조치에주의를 기울여야한다. 소비와 관련하여, 사람들은 감염된 제품을 먹고 나면, 그들은 눈꺼풀, 구토, 가려움증, 통증과 어려움 부종, 유지, 발열, 설사를 일으킬 수있는 근육에 혈류를 통해 애벌레 마이그레이션 모터; 심지어 어떤 경우에는, 그들은 죽음을 일으키는 원인이 될 수있다. 기생 돼지 질병이 현장에서 또는 제품에 육안으로 분명하지 않을 수 있습니다 그래서, 더 선모충의 흔적도 모양, 색상 그의 육체의 변화를 나타낸다, 냄새 또는 맛을 보여 없다는 것을 다른 한편으로는 중요하다 식품. 따라서 Senasa은 선모충을 방지하기 위해 다음과 같은 조치를 권장합니다 : 야생 동물 고기 (주로 멧돼지와 퓨마)로 만든 • 없음 구매 또는 돼지 고기 제품 그들의 기원을 증명하는 라벨을 표시되지 않습니다 소비자하십시오. • 라벨이없는 제품의 경우는 가정 소비에서, 원료가 (인식되고 기생충 유충 선모충 종을 감지하는 효과적인 기술) 인공 소화의 시험을 실시되었는지 확인해야합니다. 단지 시설의 • 구매는 chacinados 오히려 비공식적 인 장소는 제품의 안전성과 추적을 보여 수 없습니다 승인했다. • 더 이상 분홍색 때까지 ​​제대로 내 고기 요리 (이 요리를 나타냅니다 것은 질병에 도달 전송하는 유충을 죽이는 온도). 개발자 chacinados의 경우 : 원료 인공 소화 시험을 통해 인간의 소비에 적합 것을 이전에 확인 •. • 절대은 진단이 선모충에 대한 부정적 확인하려면 이러한 제품을 소비 또는 시장. 돼지 생산자와 홀더의 경우 : 도축 후 준비와 소시지를 먹기 전에 진단 테스트를 수행 •. • 적절하게 공급 및 폐기물과 접촉을 유지하고 폐기물을 섭취, 적절한 위생 상태의 양육 환경을 유지; 또한, 전투 설치류, 돼지에 질병의 잠재적 인 사업자. 사냥꾼의 경우 : • 테스트 인공 소화에 샘플을 제출하려면 • 할 일이 시체를 떠나, 또는 돼지 식품으로 사용할 수 없습니다. 마지막으로, 고기의 소금을 일반 냉장고에 동결, 흡연 또는은 전자 레인지는 기생충의 파괴를 달성하기 위해 안전한 방법이 아니라는 것을 명확히하는 것이 중요합니다. coorzoonosis @ senasa : 자세한 내용은에서 이메일로 관심있는 캔의 연락처로 문의하십시오. 덩어리. 아칸소.

Recomendaciones para evitar la propagación y el contagio de la triquinosis Recomendaciones para evitar la propagación y el contagio de la triquinosis Las elaboró el Senasa y son destinadas a productores de cerdos, cazadores de animales silvestres, elaboradores de chacinados y consumidores de estos productos. lunes 07 de septiembre de 2020 Buenos Aires - La triquinosis es una zoonosis parasitaria endémica en Argentina que fue diagnosticada por primera vez en el país en 1898. Las personas se enferman al consumir carne cruda o insuficientemente cocida o productos elaborados con carne de cerdo o de animales silvestres, principalmente jabalíes y pumas, que contienen en sus músculos larvas de parásitos del género Trichinella. Por eso, es también considerada una enfermedad transmitida por alimentos (ETA). Esta enfermedad tiene un fuerte impacto en la salud humana, por tal motivo, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda que es clave tomar precauciones para prevenir su contagio. Deben prestar atención a una serie de medidas quienes consumen productos porcinos y derivados así como también quienes elaboran chacinados (como chorizo seco, salame y longaniza), los productores y tenedores de cerdos y los cazadores. Respecto al consumo, una vez que las personas ingieren los productos infectados, las larvas migran por el torrente sanguíneo hacia los músculos, donde se alojan, y pueden provocar fiebre, diarrea, hinchazón de párpados, vómitos, picazón en la piel, dolores y dificultades motrices; incluso, en algunos casos, pueden ocasionar la muerte. Por otro lado, es importante destacar que los cerdos parasitados no presentan signos de triquinosis ni su carne muestra cambios en su aspecto, color, olor o sabor, por lo que la enfermedad no se puede evidenciar a simple vista en el campo ni en los productos alimenticios derivados. Por tal motivo, el Senasa recomienda las siguientes medidas para prevenir la triquinosis: Para consumidores: • No adquirir productos porcinos o elaborados con carne de animales silvestres (principalmente de jabalíes y pumas) que carezcan de una etiqueta rotulada que certifique su origen. • En el caso de consumir productos caseros sin etiqueta, deben asegurarse de que la materia prima haya sido sometida a la prueba de digestión artificial (que es la técnica reconocida y eficaz para detectar larvas de parásitos Trichinella spp). • Adquirir solamente chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales en los que no se puede demostrar la inocuidad y la trazabilidad del producto. • Cocinar correctamente la carne hasta que su interior pierda el color rosado (esta cocción indica que se alcanzó una temperatura que mata las larvas que transmiten la enfermedad). Para elaboradores de chacinados:• Verificar previamente que la materia prima sea apta para consumo humano a través de la prueba de digestión artificial. • Nunca consumir o comercializar estos productos hasta confirmar que el diagnóstico resultó negativo a triquinosis. Para productores y tenedores porcinos:• Realizar una prueba diagnóstica luego de la faena y antes de la preparación y consumo de chacinados. • Mantener el ambiente de crianza en condiciones higiénico-sanitarias apropiadas, alimentarlos adecuadamente y evitar que estén en contacto con la basura e ingieran desperdicios; también, combatir la presencia de roedores, posibles portadores de la enfermedad a los porcinos. Para cazadores:• Someter sus muestras a la prueba de la digestión artificial• No abandonar las carcazas, ni utilizarlas como alimento para los cerdos domésticos. Por último, es importante aclarar que la salazón de la carne, su congelamiento en un freezer común, el ahumado o la cocción en microondas no son métodos seguros para alcanzar la destrucción del parásito. Para más información, los interesados pueden comunicarse por correo electrónico a: coorzoonosis@ senasa. gob. ar​.