[Italiano-Español] MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCASENASABOTULISMO: PAUTAS PARA CUIDARNOS DE ESTA ENFER...

Ministero dell'Agricoltura, del bestiame e del PeskeaseseSabotulismo: Linee guida per prendersi cura di questa malattia trasmessa dal botulismo alimentare: le linee guida per prendersi cura di questo cibo trasmesso dal cibo da Senasa all'interno del quadro della tua campagna "Non commettere la tua salute" per evitare di influenzare le persone consumate Giovedì 13 gennaio del 2022 Buenos Aires - Nel quadro della sua campagna "Non commettere la tua salute", il servizio nazionale della salute e la qualità agro-alimentare (Senasa) ha ricordato che è fondamentale tener conto delle abitudini dell'igiene durante la manipolazione e il consumo cibo per evitare di influenzare la salute del consumare le persone. "È necessario essere attento a evitare la disattenzione. Molte volte abbiamo le informazioni, ma quando si tratta di cucinare, dimentichiamo di applicarli", ha dichiarato Andrea Calzetta Resi, tecnica dell'area di sicurezza di Sanda. Il corpo si occupa permanentemente di diffondere le misure di prevenzione contro le malattie alimentari (ETA). Uno di questi è il botulismo, che è causato da una neurotossina prodotta dal bacillo del botulino di Clostridium, un batterio che è presente nel terreno e in acqua, resiste a temperature elevate e si sviluppa in assenza di ossigeno, come è principalmente nelle conserve. Il botulismo è un ETA che è classificato come intossicazione, poiché la tossina botulinica è quella che causa la malattia quando una persona ingerisce il cibo contaminato con esso. In generale, il cibo coinvolto in germogli della malattia ha nutrienti sufficienti per consentire lo sviluppo del botulino di Clostridium; Poiché questo batterio è un normale abitante della Terra, è ampiamente disseminato dalla natura e ha fattori di resistenza che rendono il microrganismo molto resistente alle alte temperature, a bassa umidità, ad asciugare anche diversi trattamenti di conservazione che altri batteri non resistono. Pertanto, ** Gli alimenti che si ammalano sono quelli in cui lo sviluppo dei batteri si è verificato a causa della mancanza di igiene, della gestione inadeguata della preparazione e della temperatura di conservazione o dell'uso inadeguato di altri fattori ** -Acidificazione, tra gli altri. Il caso più emblematico del cibo coinvolto nell'intossicazione corrisponde a quelli confezionati e sterilizzati da tecniche carenti, principalmente di origine vegetale - come asparagi, palmiti, oli aromatizzati - e anche prodotti di salsicce secche simili agli animali simili. Pertanto, al momento del consumo di conserve e chacinados, le persone devono optare per un prodotto commercialmente sviluppato, che ha tutte le approvazioni delle corrispondenti autorità sanitarie. L'adozione di queste cure è la chiave per consumare cibi innocui che attraversano i processi di controllo relativi alla loro elaborazione attraverso buone pratiche manifatturiere. Quali sono le forme di prevenzione? Non consumare conserve di origine sconosciuta o senza etichette. Dovrebbero sempre visualizzare il numero di abilitazione del prodotto e l'istituzione di elaborazione, l'elaborazione del processore, la denominazione della vendita del prodotto della merce, della data di produzione e della scadenza e del lotto, classe di prodotto e peso, come accade con I prodotti registrati di stabilimenti abilitati da Senasa. Evitare il consumo di conserve fatte in casa, sia di verdure, carne, pesce e / o frutti di mare di origine sconosciuta, di elaborazione artigianale e che non hanno i numeri di registrazione del prodotto, quando la Senasa o l'autorità giurisdizionale - come stabilimento della proprietà numerica ( RNE) e registrazione del prodotto alimentare (RNPA) -. Tieni presente che i microrganismi sono veicolizzati con terra o polvere. Lavare la frutta e le verdure con acqua potabile per consumare, specialmente quelle che sono più difficili da disinfettare. Inoltre, tieni presente che, poiché, poiché il botulismo può essere trasmesso dal consumo del clstridium stesso nei bambini in allattamento ed è tanto serio come avvelenamento, è la chiave per evitare di dare il miele ai bambini sotto un anno. Altri aspetti da considerare quando fai acquisti è quello di evitare quelle lattine che presentano: spolverazioni gonfie o tapas. Espulsione del gas quando si apre i contenitori. Turbidità insolita del liquido. Lattine coperta o che il suo contenuto sembra atipicamente sulla coerenza o con bolle o schiuma. In questa stagione, è importante avere informazioni per rafforzare la cura e non compromettere la salute.

Ministerio de Agricultura, Ganadería y PescaSenasaBotulismo: pautas para cuidarnos de esta enfermedad transmitida por alimentos Botulismo: pautas para cuidarnos de esta enfermedad transmitida por alimentosRecomendaciones del Senasa en el marco de su campaña "No comprometas tu salud" para evitar que afecten a las personas consumidoras jueves 13 de enero de 2022 Buenos Aires - En el marco de su campaña "No comprometas tu salud", el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recordó que resulta fundamental tener en cuenta los hábitos de higiene al manipular y consumir alimentos para evitar que afecten la salud de las personas consumidoras. "Es necesario estar atentos para evitar descuidos. Muchas veces contamos con la información, pero a la hora de cocinar, nos olvidamos de aplicarlos", afirmó Andrea Calzetta Resio, técnica del área de Inocuidad del Senasa. El organismo permanentemente se ocupa de difundir medidas de prevención contra las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Una de ellas es el botulismo, que es causado por una neurotoxina producida por el bacilo Clostridium botulinum, una bacteria que se encuentra presente en el suelo y en el agua, resiste las altas temperaturas y se desarrolla en ausencia de oxígeno, como ocurre principalmente en conservas. El botulismo es una ETA que se clasifica como intoxicación, ya que la toxina botulínica es la que causa la enfermedad cuando una persona ingiere alimentos contaminados con la misma. En general, los alimentos implicados en brotes de la enfermedad tienen nutrientes suficientes para permitir el desarrollo del Clostridium botulinum; como esta bacteria es un habitante normal de la tierra, está diseminada ampliamente en la naturaleza y cuenta con factores de resistencia que hacen que el microorganismo sea muy resistente a las altas temperaturas, la baja humedad, al secado incluso y a varios tratamientos de conservación que otras bacterias no resistirían. Por eso,** los alimentos que enferman son aquellos donde ocurrió el desarrollo de la bacteria por falta de higiene, manejo inadecuado de la temperatura de elaboración y conservación o uso inadecuado de otros factores** –como la acidificación, entre otros–. El caso más emblemático de alimentos implicados en la intoxicación corresponde a aquellos envasados y esterilizados por técnicas deficientes, principalmente de origen vegetal –como espárragos, palmitos, aceites saborizados– y también productos de origen animal –como los embutidos secos–. Por eso, al momento del consumo de conservas y chacinados, las personas deben optar por un producto elaborado comercialmente, que cuente con todas las aprobaciones de las autoridades sanitarias correspondientes. Adoptar estos cuidados resulta clave para consumir alimentos inocuos que atraviesan los procesos de fiscalización relacionados con su elaboración mediante las buenas prácticas de manufactura. ¿Cuáles son las formas de prevención?No consumir conservas de origen no conocido o sin etiquetas. Siempre deben visualizar el número de habilitación del producto y del establecimiento elaborador, la dirección del elaborador, la denominación de venta del producto de la mercadería, la fecha de producción y vencimiento y lote, clase de producto y peso, como sucede con los productos registrados de establecimientos habilitados por el Senasa. Evitar el consumo de conservas caseras, ya sea de vegetales, carnes, pescados y/ o mariscos de procedencia desconocida, de elaboración artesanal y que no cuenten con los números de registro de producto, sea del Senasa o de la autoridad jurisdiccional –como el número de Establecimiento Elaborador (RNE) y Registro de producto alimenticio (RNPA)–. Tener presente que los microorganismos se vehiculizan con tierra o polvo. Lavar con agua potable las frutas y los vegetales a consumir, en especial aquellos que por sus irregularidades sean más difíciles de higienizar. Adicionalmente, tener en cuenta que, como el botulismo puede transmitirse por el consumo del propio Clostridium en niños lactantes y es tan grave como la intoxicación, es clave evitar dar miel a los niños menores de un año. Otros aspectos para considerar al realizar las compras es evitar aquellas latas que presenten:Abombamientos o tapas hinchadas. Expulsión de gas al abrir los recipientes. Turbiedad no habitual del líquido. Latas abolladas o que su contenido se vea atípico en consistencia o con burbujas o espuma. En esta temporada, es importante contar con información para reforzar los cuidados y no comprometer la salud.