[Italiano-Español] MINISTERIO DE ECONOMÍA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SENASA MAREA ROJA: RECOMEND...

Ministero dell'economia Ministero dell'agricoltura, del bestiame e della pesca Senasa Red Tide: Raccomandazioni per prevenire l'avvelenamento per consumo di molluschi di marea rossa: raccomandazioni per prevenire l'avvelenamento da parte del consumo di molluschi, il Senasa fornisce informazioni in modo che i consumatori evitino di mettere a rischio la loro salute quando ingeriscono i prodotti di pesca a pesca con tossine. Venerdì 19 gennaio 2024 Mar del Plata (Buenos Aires) - Prima della stagione estiva e l'afflusso di turisti sulla costa argentina, il servizio nazionale della salute e della qualità di Agrifood (Senasa) fornisce informazioni sulla Marea Rossa e ribadisce le raccomandazioni Prevenire l'avvelenamento per il consumo di molluschi contaminati da queste tossine. Le maree rosse sono fenomeni naturali che si verificano nei mari di tutto il mondo. Sono causati da una massiccia proliferazione di alcune specie di alghe microscopiche (microalghe) quando alcuni fattori ambientali (temperatura, luce, pH, disponibilità di determinati nutrienti, salinità, tra gli altri) diventano favorevoli alla moltiplicazione. Poiché le microalghe hanno pigmenti, il loro accumulo sulla superficie del mare può essere visualizzato come punti di estensione variabili, sebbene il fenomeno possa verificarsi anche senza manifestazioni di colorazione. La marea rossa rappresenta un pericolo per la salute umana poiché gli organismi come i molluschi bivalvi o gastropodi possono accumulare tossine nel loro corpo alimentando microalghe tossiche e, quando le consumano, le persone possono avvelenare. Solo attraverso le analisi condotte nei laboratori di Senasa, specializzati in questo controllo, puoi sapere se un pesce ha tossine. Poiché, tra un mollusco tossico e non tossico non ci sono differenze di aspetto o colore, né di sapore o odore. Assunzione di frutti di mare I frutti di mare sono cibi gustosi, che forniscono nutrienti di grande valore nella nostra dieta, forniscono minerali come ferro, fosforo, zinco, potassio e iodio e hanno importanti quantità di vitamine A e B. Pertanto, sono uno dei migliori alimenti per Prevenire la comparsa di malattie cardiovascolari. Mangiareli non è pericoloso, ma, come qualsiasi altro tipo di cibo, la cosa pericolosa è mangiare un prodotto che non è stato controllato adeguatamente. Organismi come molluschi bivalvi (vongole, cozze, cholgas, scarpe, ostriche) o gastropodi (lumaci di mare), possono accumulare tossine nel corpo quando si nutrono di microalghe tossiche. Le tossine non li influenzano, né causano cambiamenti percettibili nel loro odore, colore o sapore. Ma se questi molluschi contaminati vengono consumati, possono causare persone di avvelenamento alle persone, la cui gravità dipenderà dal tipo di tossina e dalla dose ingerita. Le tossine non sono inattivate dalla cucina, dall'aggregato di aceto o al limone o dal consumo di alcol. Non ci sono anche antidoti. Le forme di prevenzione della prevenzione sono fondamentali, quindi Senasa raccomanda ai consumatori: • Non raccogliere molluschi e/ o frutti di mare sulle spiagge per il consumo di casa; • Rispettare le disposizioni, le ordinanze e le comunicazioni pubbliche dei Veda all'estrazione e al consumo di molluschi; • Non acquisire preparativi realizzati con frutti di mare (in scatola, insalate, paella, ecc.) In strada o locali che non hanno abilitazione bromatologica; • Non acquistare frutti di mare freschi "ai piedi della nave", a Escleras o a coloro che possono offrire una collezione non autorizzata; • Non acquistare molluschi che non hanno il corrispondente certificato sanitario emesso da un organo ufficiale; • Acquista o consuma i frutti di mare acquisiti solo in pesca, ristoranti o cibi locali debitamente abilitati. I controlli in Argentina Senasa eseguono il campionamento di molluschi, la sua analisi nei laboratori ufficiali, l'ispezione sanitaria nelle piante di spedizione e di trasporto e l'applicazione di Veda all'estrazione di molluschi nelle aree marittime colpite dalla presenza di tossine. Inoltre, esegue il monitoraggio delle aree costiere in cui i molluschi possono essere ottenuti dai locali o dai turisti per un particolare consumo. Come risultato di queste funzioni, l'organismo si occupa della salute dei consumatori, impedisce loro di commettere la propria salute e incoraggiare il consumo responsabile.

Ministerio de Economía Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Senasa Marea roja: Recomendaciones para prevenir intoxicaciones por consumo de moluscos Marea roja: Recomendaciones para prevenir intoxicaciones por consumo de moluscos El Senasa brinda información para que los consumidores eviten poner en riesgo su salud al ingerir productos de la pesca con toxinas. viernes 19 de enero de 2024 MAR DEL PLATA (Buenos Aires) – Ante la temporada de verano y la afluencia de turistas en las costas argentinas, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) brinda información sobre la marea roja y reitera las recomendaciones para prevenir intoxicaciones por el consumo de moluscos contaminados con estas toxinas. Las mareas rojas son fenómenos naturales que ocurren en los mares de todo el mundo. Son causadas por una masiva proliferación de algunas especies de algas microscópicas (microalgas) cuando determinados factores del medio ambiente (temperatura, luz, pH, disponibilidad de ciertos nutrientes, salinidad, entre otros) se tornan favorables para su multiplicación. Debido a que las microalgas poseen pigmentos, su acumulación sobre la superficie del mar puede ser visualizada como manchas de extensión variable, aunque también puede producirse el fenómeno sin manifestaciones de coloración. La marea roja representa un peligro para la salud humana dado que organismos tales como moluscos bivalvos o gasterópodos pueden acumular las toxinas en su cuerpo al alimentarse de microalgas tóxicas y, al consumirlos, las personas pueden intoxicarse. Solamente mediante los análisis que se realizan en los laboratorios del Senasa, especializados en este control, se puede saber si un marisco tiene toxinas. Ya que, entre un molusco tóxico y uno no tóxico no hay diferencias de aspecto o de color, como tampoco de sabor ni olor. Ingesta de mariscos Los mariscos son alimentos sabrosos, que aportan nutrientes de gran valor en nuestra dieta, proveen minerales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, y poseen importantes cantidades de vitaminas A y B. Por ello, son uno de los mejores alimentos para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. Ingerirlos no es peligroso, pero, al igual que como cualquier otro tipo de alimento, lo peligroso es comer un producto que no ha sido debidamente controlado. Organismos como moluscos bivalvos (almejas, mejillones, cholgas, berberechos, ostras) o gasterópodos (caracoles de mar), pueden acumular las toxinas en su cuerpo al alimentarse de microalgas tóxicas. Las toxinas no los afectan, ni les producen cambios perceptibles en su olor, color o sabor. Pero si estos moluscos contaminados son consumidos, pueden ocasionarle cuadros de intoxicación a las personas, cuya gravedad dependerá del tipo de toxina y de la dosis ingerida. Las toxinas no son inactivadas por la cocción, el agregado de vinagre o limón, o por el consumo de alcohol. Tampoco existen antídotos. Formas de prevención La prevención es clave, por eso el Senasa recomienda a los consumidores: •no recolectar moluscos y/ o mariscos en las playas para el consumo casero; •respetar las disposiciones, ordenanzas y avisos públicos de vedas a la extracción y consumo de moluscos; •no adquirir preparaciones elaboradas con mariscos (conservas, ensaladas, paellas, etcétera) en puestos callejeros o locales que no tengan habilitación bromatológica; •no comprar mariscos frescos "al pie del barco", en escolleras o los que puedan ofrecer recolectores no autorizados; •no comprar moluscos que no cuenten con el correspondiente certificado sanitario emitido por un organismo oficial; •comprar o consumir mariscos adquiridos solo en pescaderías, restaurantes o locales de comidas debidamente habilitados. Controles en Argentina El Senasa realiza la toma de muestras de moluscos, su análisis en laboratorios oficiales, la fiscalización sanitaria en plantas de expedición y en transportes, y la aplicación de vedas a la extracción de moluscos en las zonas marítimas afectadas por la presencia de toxinas. Además, realiza el monitoreo de zonas costeras donde los moluscos pueden ser obtenidos por lugareños o turistas para consumo particular. Como resultado de estas funciones, el Organismo cuida la salud de los consumidores, evita que comprometan su salud y fomenta un consumo responsable.