El objetivo es acompañar al desarrollo productivo regional cuidando la
salud de la población.
jueves 04 de julio de 2019
SANTA ROSA (La Pampa) - Con el objetivo de sensibilizar y capacitar sobre
las medidas de higiene necesarias para aplicar a diario, el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participó el 2 de
julio de una capacitación sobre elaboración de conservas en General Acha,
La Pampa.
La actividad fue organizada por la Secretaría de Agricultura Familiar en La
Pampa (SsAFyDT) junto con la Municipalidad de General Acha y contó con la
colaboración del Senasa. Asistieron un total de 30 personas. Entre ellos,
elaboradores de conservas y estudiantes de la Tecnicatura de Bromatología
que se dicta en dicha localidad, a partir de lo cual los futuros
profesionales pudieron tomar conocimiento de herramientas prácticas que a
corto plazo podrán ser aplicadas en beneficio de la salud de la comunidad.
En representación del Senasa participó José Hernández del área de
Inocuidad del Centro Regional Pampeano, quien describió las buenas
prácticas de elaboración de alimentos para lograr alimentos inocuos, es
decir, que no representen un riesgo para la salud, entre ellos: las
condiciones edilicias y sanitarias que se deberán tener en cuenta; la
indumentaria de trabajo adecuada; la higiene del personal y del lugar de
elaboración; utensilios; cadena de frío para la conservación de alimentos;
y cómo evitar la contaminación cruzada, peligros físicos, químicos y
biológicos, entre otros.
En la jornada, Luciano Barbera –técnico de la Secretaría de Agricultura en
La Pampa– expuso sobre el SELLO "Producido por la Agricultura Familiar". En
este sentido, detalló cuáles son los productores y elaboradores que pueden
obtener el sello y los tipos de sellos existentes, a fin de establecer una
política de diferenciación de productos provenientes de la agricultura
familiar.
Este tipo encuentros contribuyen al aumento del valor agregado de los
productos de la agricultura familiar para facilitar su comercialización,
brindando pautas que permitan lograr la inocuidad en la elaboración de
productos alimenticios. En este orden de ideas, José Hernández expresó
"para nosotros resulta clave generar conciencia en diferentes públicos, ya
que esto nos permite llegar con información a los consumidores y
elaboradores, quienes son finalmente responsables de adoptar una serie de
precauciones al momento de comprar, almacenar, preparar, cocinar y
consumir alimentos".
增加了对产品pampeanos的质量值
其目的是陪区域生产发展爱护人民的健康。
周四2019年7月4日
SANTA ROSA（拉潘帕） - 随着提高对卫生措施必要的宣传和培训，每天实现的目
标，国家卫生服务和食品质量（SENASA）参加了7月2日的训练罐头一般峨嵯，拉潘帕。
该活动由小农经济部拉潘帕（SsAFyDT）与通用峨嵯市政府共同主办，有SENASA的合
作。共有30人参加。其中包括在镇召开罐头和学生Tecnicatura FSIS的处理器，从未来
的专业人士能够采取的短期可应用于造福于社会的健康实用的工具认定。
代表SENASA参加Pampeano区域中心的何塞·埃尔南德斯地区安全，谁形容食品加工的良
好做法，以达到安全的食品，即它们不构成健康风险，包括：在edilicias和卫生条件
这应被考虑;衣服合适的工作;个人卫生和制造地点的;餐具;冷链为保护食品的;以及如
何防止交叉污染，物理，化学和生物危害，等等。
在这次会议上，卢西亚诺巴贝拉 - 技术农业部拉潘帕谈到"由家庭农业生产"的标签。
对此，他解释了谁能够获得密封垫和密封类型，为了从家庭农业建立产品差异化的政
策，生产者和处理器。
这种会议有助于提高家庭农业，以促进商业化产品的附加值，提供将实现食品加工安全
准则。在这方面，何塞·埃尔南德斯说，"对我们来说关键是要提高认识，在不同的公
众，因为这让我们获得的信息对消费者和处理器，买的时候谁是最终负责采取一些预防
措施，存储，准备，烹饪和饮食的食物"。
