[한국어-Español] CHÍA: EL ALIMENTO CAPAZ DE ENFRENTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO

치아 : 기후 변화의 영향에 대처할 수 음식 INTA는 세계 식량 생산에 높은 취약성을 감소시키기 위해 시스템의 다양 화에이 식물의 기여를 강조에서 직면하고있다. 상업 관심의 유망 작물은 세계에 위치. 금요일 2019년 11월 15일 남자는 7000 세계에서 확인 된 25 종의 식물의 육성. 네 명만 현대 서양 식단의 70 %를 차지한다. 전문가에 따르면,이 생산 패턴과 농업에 대한 기후 변화의 영향은 인간의 소비에 대한 높은 취약성과 위험의 시나리오를 생성합니다. 이러한 맥락에서, 새로운 종을 통합하여 다양 화를 높이기 위해 긴급한 필요가 일부 존재는 조사 하였다. 이것은 치아, 높은 글로벌 수요의 유망 작물로 자리 매김 식품의 경우입니다. 작물 INTA Salta-의 생태 생리학의 전문가 마틴 Acreche에 따르면, "생산적인 다양성은 세계 식량 생산하고,이 점에서, 치아는 얼굴의 대안 위험을 줄이기위한 탁월한 선택입니다 환경의 변화 완화와 적응. " 이와 관련, 그는 추가, "그들의 가격과 낮은 영양 요구 사항, 치아의 문화는 콩과 스너프 자주 단일 재배 수행 분야에서 다변화하는 열쇠입니다. 차례로, 그는 INTA의 최근 예비 연구에서 언급하는 프로그램이 생성 성능을위한 중요한 기간 물 스트레스에 본 치아 적당한 허용. "기후 변화의 영향 전에 잠재적 인 물 부족과 지역 작물로이 기능은 위치 자체는"코치는 말했다. 초본 식물, 작은 국가 연구 및 전세계 종자는 기름의 높은 농도를 가지고 있으며, 필수 지방산의 높은 결합 비율을 포함하는 것을 특징으로한다. 이 중 하나는 고도 불포화 지방산 오메가 3, 심혈관 질환을 감소 인간의 영양 중요하고 효과적입니다. 또한 글루텐 무료 기존 시리얼에 비해 단백질의 높은 비율을 가지고 있으며, 천연 항산화 제의 높은 콘텐츠에 대한 우수하다. 차례로, 종피 점액 수용성식이 섬유 등 유용한 다당류이다. 호황을 누리고 생산적인 대안 건강한 먹기에 대해 글로벌 추세에 직면 한 소비자들은 점점 더 자연스럽고 기능성 제품을 요구하고있다. 이 글로벌 맥락에서, 치아가 주요 위치에 자리하여 최근에 아열대 작물은 시장 가치의 손 산업화 증가 강화된다. 때문에 곡물 오메가 -3의 높은 비율이 종자 배양 유망한으로 배치된다. 따라서, 산업화와 오늘 다양한 음식과 의료 제품은 치아으로부터 제조 판매되고 증가했다. Acreche를 들어,이에 맞춰 "치아는 개발 도상국에 대한 약속 작물이다", 치아가 점점 더 상업적 중요성을 획득 국가는 멕시코, 볼리비아, 아르헨티나, 에콰도르, 과테말라이다. 환경, 온도 및 시간은 일광 북서부 아르헨티나 (NOA) 및 파인과 후발 특히 온화한 계곡, 배양 조건에 유리한 현상의 영역 성능을 최대화한다.

Chía: el alimento capaz de enfrentar los efectos del cambio climático Desde el INTA destacan el aporte de esta planta en la diversificación de los sistemas para disminuir la alta vulnerabilidad a la que se enfrenta la producción mundial de alimentos. Un cultivo promisorio de interés comercial que se posiciona en el mundo. viernes 15 de noviembre de 2019 El hombre sólo cultiva 7 mil de las 250 mil especies vegetales identificadas en el mundo. Sólo cuatro conforman el 70 % de las dietas occidentales modernas. De acuerdo con los especialistas, este patrón productivo y el efecto del cambio climático sobre la agricultura, generan un escenario de alta vulnerabilidad y riesgo para la alimentación humana. En este contexto, urge la necesidad de aumentar la diversificación productiva mediante la incorporación de nuevas especies, poco indagadas. Este es el caso de la chía, un alimento que se posiciona como un cultivo promisorio de gran demanda mundial. De acuerdo con Martín Acreche –especialista en ecofisiología de cultivos del INTA Salta–, "la diversificación productiva es una excelente opción para reducir el riesgo al que se enfrenta la producción mundial de alimentos y, en este sentido, la chía surge como una alternativa de mitigación y adaptación a los cambios en el ambiente". En este sentido, agregó que, "por sus precios y bajos requerimientos nutricionales, la chía es un cultivo clave para diversificar en zonas donde frecuentemente se realizan monocultivos, como es el caso de la soja y el tabaco. A su vez, se refirió a un reciente estudio preliminar del INTA, en el que se muestra que la chía presentaría moderada tolerancia al estrés hídrico en el periodo crítico para la generación del rendimiento. "Esta característica la posicionaría como un cultivo con potencial para zonas de escasez de agua ante el efecto del cambio climático", subrayó el técnico. Se trata de una planta herbácea, poco estudiada a escala nacional y mundial, que se caracteriza porque su semilla posee una alta concentración de aceites y contiene el mayor porcentaje combinado de ácidos grasos esenciales. Uno de estos es el ácido graso poliinsaturado omega-3, importante en la alimentación humana y efectivo para disminuir las afecciones cardiovasculares. Además, tiene un mayor porcentaje de proteínas en comparación con los cereales tradicionales, es libre de gluten y se destaca por su alto contenido de antioxidantes naturales. A su vez, el mucílago de la testa de la semilla es un polisacárido útil como fibra soluble y dietética. Una alternativa productiva en auge Frente a una tendencia mundial hacia una alimentación más saludable, los consumidores demandan cada vez más productos naturales y funcionales. En este contexto mundial, la chía se ubica en un lugar preferencial y, recientemente, este cultivo subtropical reforzó su valor comercial de la mano de un aumento en su industrialización. Debido a la alta proporción de omega-3 en sus granos, esta semilla se posiciona como un cultivo promisorio. Así, aumentó su industrialización y hoy se comercializan diversos productos alimenticios y medicinales preparados a partir de la chía. Para Acreche, "la chía es un cultivo promisorio para los países en desarrollo" y, en línea con esto, los países en los que la chía adquiere, cada vez, mayor importancia comercial son México, Bolivia, Argentina, Ecuador y Guatemala. Por sus requerimientos ambientales, térmicos y de horas de luz para maximizar su rendimiento, la región del noroeste de Argentina (NOA) y, particularmente, los Valles Templados de Salta y Jujuy, presentan condiciones propicias para su cultivo.