[中文-Español] EN TUCUMÁN, PROMUEVEN LA MIEL MONOFLORAL DE LIMÓN

在图库曼，促进单花蜂蜜柠檬 它只能与橙花柠檬制作是由色的光，温和的味道和花香强调了食品。此外，感官，营养，抗氧化剂和抗菌的特点flebotónicas位置它作为食品和保健功能的属性。地理标志的发展，通过INTA法迈亚驱动，被授予ArgenINTA奖。 周四2020年1月2日 随着40000公顷专门生产柠檬，图库曼导致生产和这些世界各地的柑橘出口。由于这一特点，在全省蜂农取得食品具有独特的功能而受到消费者的强烈要求：橙花蜜柠檬。 天气条件，土壤类型，并在产品，其感官，营养，抗氧化剂，抗微生物和全省收敛家庭养蜂人的正确知识flebotónicas其特征位置与健康属性的功能性食品。为此，一队由INTA法迈亚研究者促进橙花蜂蜜柠檬图库曼的地理标志（GI）的发展。 亚历杭德罗·阿尔瓦雷斯，在INTA法迈亚农垦-Tucumán-专家说，这是很高的商业和经济影响的举措。 "这是一个与消费者大为赞赏感官特性蜂蜜，"他说，并说明："这是非常清楚的，温和的味道和微酸结晶细，并给出了一个非常特别的乳脂感的口感。而且，当然，它有橙花的香味特别"。 "我国领土的自然条件给橙花蜜柠檬某些物理特性导致了差异化品质化学，生物和具体的感觉，"阿尔瓦雷斯说。 此外，与合作北重创和民用Tucumana养蜂人协会（ACTA）联合起来的生产者的良好农业规范的协议的制定和实施推进在该领域取得的蜂蜜和良好生产实践提取的房间。 在这方面，2017年以来月，INTA与图库曼省政府的代表，与食品和牛养殖，国民政府，与农业，畜牧业和渔业部的焦点NOA在一起，图库曼国立大学的农业和畜牧学院，合作格兰德北，南北养蜂人协会和集群省Apícola，提高识别地理"橙花蜜柠檬图库曼"的识别和登记。 获得该密封IG，阿尔瓦雷斯说的终极目标，"这是获得高附加值的产品，其经济效益是适用于小型生产商的合作伙伴，而不是停留在链中的其他环节。" 质量奖 为了识别在全国食品行业的工作，INTA和ArgenINTA基金会庆祝ArgenINTA食品质量奖的第16版。该奖项旨在强调的企业家，合作社，协会，研究人员，教育工作者和谁推动创新举措科学家的努力。 在仪式上，获奖是在"本地物种和典型产品的价格稳定"颁发给公私合营"橙花蜜柠檬图库曼的地理标志的发展"的工作。 "该奖项鼓励我们继续工作，并为我们提供了资金继续理化和感官特性："对于我们来说是非常重要的认识到这一点，因为它增强了研究人员，政府机构和生产研发间工作"阿尔瓦雷斯谁回答说。因此，我们将在一个特殊的方式来结束这一进程作出贡献。"

En Tucumán, promueven la miel monofloral de limón Elaborada únicamente con flores de azahar de limón, es un alimento que se destaca por el color claro, el sabor suave y el aroma floral. Además, sus características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas la posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. El desarrollo de la Indicación Geográfica, impulsada por el INTA Famaillá, fue galardonado con el premio de la Fundación ArgenINTA. jueves 02 de enero de 2020 Con 40000 hectáreas dedicadas a la producción de limón, Tucumán lidera la producción y exportación de estos cítricos a escala mundial. Gracias a esta particularidad, los apicultores de esa provincia obtienen un alimento con características únicas y que es muy demandado por los consumidores: la miel de azahar de limón. Las condiciones climáticas, el tipo de suelo y los saberes propios de los apicultores familiares de la provincia confluyen en un producto cuyas características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas lo posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. Por esto, un equipo de investigadores del INTA Famaillá impulsa el desarrollo de la Indicación Geográfica (IG) de miel de azahar de limón de Tucumán. Alejandro Álvarez, especialista en Agroindustria del INTA Famaillá –Tucumán–, señaló que se trata de una iniciativa de alto impacto comercial y económico. "Es una miel con características sensoriales muy apreciadas por el consumidor", indicó y describió: "Es muy clara, de sabor suave y ligeramente ácido que cristaliza finamente y da una cremosidad al paladar bastante especial. Y, por supuesto, tiene el aroma particular del azahar". "Las condiciones naturales de nuestro territorio le otorgan a la miel de azahar de limón determinadas características físico químicas, sensoriales y biológicas específicas que resultan en una calidad diferenciada", destacó Álvarez. Asimismo, los productores asociados a la Cooperativa Norte Grande y a la Asociación Civil Tucumana de Apicultura (ACTA) avanzaron en el desarrollo e implementación de un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas en el campo para la obtención de la miel y de Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de extracción. En este sentido, desde marzo de 2017, el INTA junto con representantes del gobierno provincial de Tucumán, –con la dirección de Alimentos y de Ganadería–, del gobierno nacional –con el punto focal NOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, la Cooperativa Norte Grande, la Asociación Civil de Apicultores y el Clúster Apícola de la provincia, avanzan en el reconocimiento y registro de la Identificación Geográfica 'Miel de azahar de limón de Tucumán'. El objetivo final de obtener este sello de IG, señaló Álvarez, "es conseguir un producto de alto valor agregado, cuyo beneficio económico sea apropiado por los pequeños productores que trabajan asociados y no quede en otros eslabones de la cadena". Premio a la calidad Con el objetivo de reconocer la labor de la industria agroalimentaria de todo el país, el INTA y la Fundación ArgenINTA celebraron la 16. ° edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria. El galardón busca destacar el esfuerzo de emprendedores, cooperativas, asociaciones, investigadores, educadores y científicos que impulsen iniciativas innovadoras. Durante la ceremonia, uno de los premios fue otorgado al trabajo de articulación público-privado "Desarrollo de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de Tucumán" en la categoría "Valorización de especies y productos típicos locales". "Para nosotros es muy importante este reconocimiento porque valoriza el trabajo interinstitucional desarrollado por investigadores, organismos gubernamentales y productores", señaló Álvarez quien replicó: "El premio nos impulsa a seguir trabajando y nos otorga fondos para continuar con la caracterización fisicoquímica y sensorial. Por eso, nos va a contribuir de una manera excepcional para terminar con este proceso".