[한국어-Español] EN TUCUMÁN, PROMUEVEN LA MIEL MONOFLORAL DE LIMÓN

투쿠 만에서, 단일 꽃 꿀, 레몬을 촉진 그것은 단지 오렌지 꽃 레몬으로 만든 것은 색깔의 빛, 가벼운 맛과 꽃 향기에 의해 강조되는 음식이다. 또한, 음식과 건강 등의 감각, 영양, 항산화 및 항균 특성 flebotónicas 위치는 기능적인 속성. INTA Famaillá에 의해 구동 지리적 표시의 개발,의 ArgenINTA의 상을 수상했다. 목요일 2020년 1월 2일 40,000헥타르 레몬의 생산에 전념로, 투쿠 만 생산하고 이러한 감귤류 전 세계적으로 수출을 이끌고 있습니다. 이 기능 덕분에, 지방의 양봉가는 고유의 기능을 가진 음식을 얻어 높은 소비자가 요구된다 : 오렌지 꽃 벌꿀 레몬. 기상 조건, 토양의 종류와 감각, 영양, 항산화, 항균 및 제품의 지방 수렴의 가족 양봉의 적절한 지식은 건강한 속성을 가진 기능성 식품 등의 특성 위치를 flebotónicas. 이를 위해, INTA Famaillá 연구원의 팀은 투쿠 레몬 오렌지 꽃 꿀의 지리적 표시 (GI)의 개발을 촉진합니다. 알레한드로 알바레즈는 INTA Famaillá 농업 관련 산업 -Tucumán-의 전문가는 높은 상업 및 경제적 영향의 이니셔티브이라고 말했다. "그것은 크게 소비자에 의해 평가 감각 기능을 가진 꿀,"그는 말했다 및 설명 : "그것은 온화한 맛과 미세 약간 산 결정화, 매우 명확하고 구개에 아주 특별한 크림 질을 제공합니다. 그리고, 물론, 그것은 오렌지 꽃의 특별한 향기가있다. " "우리 지역의 자연 조건은 특정 물리적 특성 레몬 차별화 된 품질의 결과, 생화학 및 특정 감각을 오렌지 꽃 꿀을주고,"알바 레즈는 말했다. 또한, 생산자 협동 노르 테 그란데 및 시민 Tucumana 양봉 협회 (ACTA)과 관련이 꿀과 좋은 제조 관행을 얻기 위해 필드에 좋은 농업 연습의 프로토콜의 개발 및 구현에 고급 추출 객실을 보유하고 있습니다. 이와 관련하여, 2017년 3월 이후, INTA 함께 농업, 축산, 어업의 사역의 초점 NOA와, 중앙 정부의 사육 식품 소와 투쿠 만의 지방 정부의 대표로, 투쿠 만 국립 대학교의 농업 및 축산 학부는 협동 노르 테 그란데, 남북 양봉 협회와 클러스터 지방의 Apícola는 식별 지오그래픽 '투쿠 레몬 오렌지 꽃 꿀'의 인식과 등록 향상 . IG는 알바 레즈는 말했다이 도장을 얻는 궁극적 인 목표는, "누구의 경제적 이익 작은 생산자 작업 파트너를위한 적절한 지와 체인에 다른 링크를 유지하지 않는 고 부가가치 제품을 얻을 것입니다." 품질상 전국 식품 산업의 작업을 인식하기 위해, INTA 및 ArgenINTA 재단은 ArgenINTA 식품 품질상의 16 번째 에디션을 축하했다. 이상은 기업, 협동 조합, 협회, 연구자, 교육자 및 혁신 활동을 촉진 과학자의 노력을 강조하고자한다. 행사 기간 동안, 상금는 "지역 종과 일반 제품의 가치 증식"에 공동으로 공공 - 민간 '투쿠 레몬 오렌지 꽃 꿀 지리적 표시의 개발 "의 연구로 수상했다. "수상이 작업을 계속 우리를 격려하고 우리가 물리 화학적 및 감각 특성을 계속 자금을 제공한다"는 연구자, 정부 기관 및 생산자에 의해 개발 부처 간 업무를 강화하기 때문에 우리에게 매우 중요한이 인식이다 "대답 알바 레즈는 말했다. 그래서 우리는이 프로세스를 종료 할 수있는 예외적 인 방법으로 기여할 것이다. "

En Tucumán, promueven la miel monofloral de limón Elaborada únicamente con flores de azahar de limón, es un alimento que se destaca por el color claro, el sabor suave y el aroma floral. Además, sus características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas la posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. El desarrollo de la Indicación Geográfica, impulsada por el INTA Famaillá, fue galardonado con el premio de la Fundación ArgenINTA. jueves 02 de enero de 2020 Con 40000 hectáreas dedicadas a la producción de limón, Tucumán lidera la producción y exportación de estos cítricos a escala mundial. Gracias a esta particularidad, los apicultores de esa provincia obtienen un alimento con características únicas y que es muy demandado por los consumidores: la miel de azahar de limón. Las condiciones climáticas, el tipo de suelo y los saberes propios de los apicultores familiares de la provincia confluyen en un producto cuyas características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas lo posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. Por esto, un equipo de investigadores del INTA Famaillá impulsa el desarrollo de la Indicación Geográfica (IG) de miel de azahar de limón de Tucumán. Alejandro Álvarez, especialista en Agroindustria del INTA Famaillá –Tucumán–, señaló que se trata de una iniciativa de alto impacto comercial y económico. "Es una miel con características sensoriales muy apreciadas por el consumidor", indicó y describió: "Es muy clara, de sabor suave y ligeramente ácido que cristaliza finamente y da una cremosidad al paladar bastante especial. Y, por supuesto, tiene el aroma particular del azahar". "Las condiciones naturales de nuestro territorio le otorgan a la miel de azahar de limón determinadas características físico químicas, sensoriales y biológicas específicas que resultan en una calidad diferenciada", destacó Álvarez. Asimismo, los productores asociados a la Cooperativa Norte Grande y a la Asociación Civil Tucumana de Apicultura (ACTA) avanzaron en el desarrollo e implementación de un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas en el campo para la obtención de la miel y de Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de extracción. En este sentido, desde marzo de 2017, el INTA junto con representantes del gobierno provincial de Tucumán, –con la dirección de Alimentos y de Ganadería–, del gobierno nacional –con el punto focal NOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, la Cooperativa Norte Grande, la Asociación Civil de Apicultores y el Clúster Apícola de la provincia, avanzan en el reconocimiento y registro de la Identificación Geográfica 'Miel de azahar de limón de Tucumán'. El objetivo final de obtener este sello de IG, señaló Álvarez, "es conseguir un producto de alto valor agregado, cuyo beneficio económico sea apropiado por los pequeños productores que trabajan asociados y no quede en otros eslabones de la cadena". Premio a la calidad Con el objetivo de reconocer la labor de la industria agroalimentaria de todo el país, el INTA y la Fundación ArgenINTA celebraron la 16. ° edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria. El galardón busca destacar el esfuerzo de emprendedores, cooperativas, asociaciones, investigadores, educadores y científicos que impulsen iniciativas innovadoras. Durante la ceremonia, uno de los premios fue otorgado al trabajo de articulación público-privado "Desarrollo de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de Tucumán" en la categoría "Valorización de especies y productos típicos locales". "Para nosotros es muy importante este reconocimiento porque valoriza el trabajo interinstitucional desarrollado por investigadores, organismos gubernamentales y productores", señaló Álvarez quien replicó: "El premio nos impulsa a seguir trabajando y nos otorga fondos para continuar con la caracterización fisicoquímica y sensorial. Por eso, nos va a contribuir de una manera excepcional para terminar con este proceso".