[한국어-Español] TRIQUINOSIS: LA IMPORTANCIA DE REALIZAR ANÁLISIS DE LA CARNE ANTES DEL CONSUMO

선모충 : 소비하기 전에 고기 테스트의 중요성 인공 소화 기술은 질병의 조기 진단을 할 수 있으며 인간에게 확산을 방지하는 도구입니다. 수요일 2020년 1월 15일 산타 로사 (라 팜파) - 일반 아차산, 라 팜파, 건강 및 품질 Agroalimentaria (Senasa)의 국가 서비스에서 멧돼지 고기의 100 개 이상의 킬로 압수 선모충의 긍정적 인 사례를 들어 질병에 대한 예방 조치를 리콜 . 인간에게 동물로부터 전송 된 EES 선모충 병은, 선모충 종에 의한 인수 공통 전염병이다. , 작은 기생충은 동물의 근육에서 개최했다. 그것은 ** 주로 돼지에 영향을 미치고 또한 멧돼지, 퓨마, 시체 놀이와 아르마딜로와 같은 야생 동물에 영향을 줄 수 있습니다. 돼지는 선모충의 유충에 기생 먹는 고기를 취득. 그들이 나쁜 위생 상태 (쓰레기의 존재, 원시 음식 쓰레기, 설치류 등)에서 제기하는 경우에 발생합니다. 사람들은 기생충과 돼지 또는 야생 동물 원시 또는 덜 익힌 고기를 소비하거나 이전에 분석되지 않은 고기로 만든 소시지 또는 소시지 (살라미, chorizos, bondiola)와 같은 제품을 조리 병에 걸릴. 유충이 육안으로 관찰되지 않고 외부의 특성, 또는 고기 또는 그 유도체의 맛이나 색상을 변경하지 않도록주의하는 것이 중요하다. 이러한 이유로, 날고기 나 야생 동물을 사용하여 chacinados을 개발하는 사람들은 인공 소화의 테스트를위한 실험실에 샘플을 보내, 원료 소비에 적합 확인해야합니다. 이 방법은 인간에게 선모충 방지 전송의 조기 진단을 가능하게하는 기본적인 도구를 나타냅니다. 라 팜파의 지방은 지방에 분산 인공 소화에 의해 승인 실험실의 광범위한 네트워크를 가지고있다. 이 방법은 인간에 대한 조기 진단 및 예방 전송을 가능하게하는 기본적인 도구를 나타냅니다. 임상 증상은 돼지는 눈에 보이는 임상 적 징후를 기생하지? 무엇입니까. 사람, 당신은 선모충과 관련된 다음과 같은 임상 증상에주의를 기울여야한다 : 발열; 근육통; 눈꺼풀의 부종; 발진; 설사와 구토; 독감 붕괴 비슷합니다. 어떻게 Senasa는 다음과 같은 예방 조치를 권장 방지하기 위해? • 획득 소비자 소시지와 Senasa 또는 다른 지방 또는 지방 자치 기관에 의해 검사 및 인증을받은 돼지의 기원이나 게임 동물의 콜드 컷. 제품은 그들의 통제를 보장하는 라벨을 확인해야합니다. 그것은 당신의 건강에 위험을 나타냅니다으로, 인증이없는 원인 불명의 • 않도록 제품. • 철저없는 핑크 색상의 내부까지 돼지 고기 요리. 흡연 또는 전자 레인지 기생충을 죽일하지 않는 요리, 그 염장을 고려 •. • 자신의 소비를 위해 소시지 또는 소시지를 준비하기 전에 분석하는 실험실에 샘플을 제출해야합니다. 생산자 • 잡고 돼지를 사육에 대한 보건 당국이 설정 한 기준을 존중한다. 도시의 상점에서 제대로 피할 섭취 쓰레기 및 남은 음식을 공급 •. • 전투 설치류. • 당신이 자신의 소비를 위해 만든 작업을 할 경우, 샘플을 실험실에 각 돼지 분석 할 포함 제출해야합니다. 지방 자치 단체 또는 선모충 병의 원인이되는 기생충의 부재 또는 존재를 결정하기 위해 샘플을 보낼 수있는 실험실에 대한 당신의 수의사를 참조하십시오 •.

Triquinosis: la importancia de realizar análisis de la carne antes del consumo La técnica de digestión artificial representa una herramienta que posibilita el diagnóstico temprano de la enfermedad y evita el contagio al ser humano. miércoles 15 de enero de 2020 SANTA ROSA (La Pampa) – Por un caso positivo de triquinosis donde se decomisaron más de 100 kilos de carne de jabalí en General Acha, La Pampa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda las medidas de prevención contra la enfermedad. La triquinosis Ees una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp. , un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas**. Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano. La provincia de La Pampa cuenta con una amplia red de laboratorios habilitados por digestión artificial distribuidos en el territorio provincial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano y evitar el contagio al ser humano. ¿Cuáles son los signos clínicos?Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles. En las personas, se debe poner atención a los siguientes signos clínicos asociados con la triquinosis: fiebre; dolores musculares; hinchazón de párpados; erupción en la piel; diarrea y vómitos; decaimiento similar al de la gripe. ¿Cómo prevenirla?El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas: Para consumidores• Adquiera chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control. •Evite productos de origen desconocido que no posean certificación, dado que representa un alto riesgo para su salud. •Cocine bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior. •Considere que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. • Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, debe remitir una muestra a un laboratorio para que sea analizada. Para productores•Respete las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. •Aliméntelos adecuadamente, evite que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos. •Combata la presencia de roedores. •Si realiza faena casera para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada. •Consulte en el municipio o a su veterinario acerca de los laboratorios donde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis.