[日本語-Español] TRIQUINOSIS: LA IMPORTANCIA DE REALIZAR ANÁLISIS DE LA CARNE ANTES DEL CONSUMO

旋毛虫症：消費の前に肉のテストの重要性 人工消化技術は、疾患の早期診断を可能にし、人間への拡散を防止するためのツールです。 水曜日2020年1月15日 SANTA ROSA（ラ・パンパ） - 一般的なアチャ、ラ・パンパ、健康および品質Agroalimentaria（Senasa）のナショナル・サービスにおけるイノシシの肉の100以上のキロが押収された旋毛虫症の陽性のケースでは、病気に対する予防措置をリコール。 動物からヒトへ送信Eesの旋毛虫症疾患は、旋毛虫属によって引き起こされる人獣共通感染症です。 、小さな寄生虫は、動物の筋肉でホストされています。これは主に豚に影響を与え、また**イノシシ、ピューマ、オポッサムやアルマジロなどの野生動物に影響を与えることができます。 ブタは旋毛虫の幼虫と寄生食べる肉を取得します。彼らは悪い衛生状態（ごみの存在、生の食品廃棄物、げっ歯類、など）で飼育されている場合に発生します。 人々は寄生虫で豚や野生動物からの生や加熱不十分の肉を消費したり、そのような以前に分析されていない肉で作ったソーセージやソーセージ（サラミ、chorizo​​s、bondiola）、などの製品を調理する病気します。幼虫が肉眼で観察されず、外部の特性、または肉またはその誘導体の味や色を変更しないことに注意することが必要不可欠です。 このため、生の肉や野生動物を用いchacinadosの開発者たちは、人工消化のテストのための実験室にサンプルを送り、原料が消費に適合していることを確認する必要があります。 この方法は、旋毛虫症の早期診断を可能にし、人間への送信を防ぐための基本的なツールを表します。ラ・パンパ州は、州内に分散人工消化によって認可研究所の広範なネットワークを持っています。この方法では、早期診断を可能にする基本的なツールを表し、人間への感染を防ぎます。 臨床徴候は何ですか？豚は臨床目に見える兆候を寄生していません。人では、旋毛虫症に関連した以下の臨床徴候に注意を払う必要があります：発熱。筋肉痛。まぶたの腫れ。発疹;下痢や嘔吐。インフルエンザの崩壊に似ています。 Senasaを防ぐためにどのように、次の予防措置を推奨しています？： •獲得の消費者のソーセージとSenasaまたは他の地方や自治体の機関による検査と認定されているブタ起源やゲーム動物のコールドカット。製品は、それらの制御を保証ラベルで識別されなければなりません。 •それはあなたの健康に高いリスクを表して、認証を取得していない未知の起源の製品を避けてください。 •徹底的なしピンク色の内部まで、豚肉を調理。 •、塩漬け喫煙や電子レンジ、調理する寄生虫を殺さないことを考えてみましょう。 •自分の消費のためにソーセージやソーセージを準備する前に、分析するために実験室にサンプルを提出しなければなりません。 生産者のために豚を保持し、繁殖のための保健当局が定める基準を尊重します。 •、適切に都市部のショップから避け摂取ごみや残飯を、それらを養います。 •戦闘げっ歯類。 •あなたは、自分の消費のために手作りのタスクを作成する場合は、サンプルは実験室に各ブタを分析する必要提出しなければなりません。 •自治体や旋毛虫症の原因となる寄生虫の有無を判断するために、サンプルを送信するための研究室についてのあなたの獣医を参照してください。

Triquinosis: la importancia de realizar análisis de la carne antes del consumo La técnica de digestión artificial representa una herramienta que posibilita el diagnóstico temprano de la enfermedad y evita el contagio al ser humano. miércoles 15 de enero de 2020 SANTA ROSA (La Pampa) – Por un caso positivo de triquinosis donde se decomisaron más de 100 kilos de carne de jabalí en General Acha, La Pampa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda las medidas de prevención contra la enfermedad. La triquinosis Ees una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp. , un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas**. Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano. La provincia de La Pampa cuenta con una amplia red de laboratorios habilitados por digestión artificial distribuidos en el territorio provincial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano y evitar el contagio al ser humano. ¿Cuáles son los signos clínicos?Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles. En las personas, se debe poner atención a los siguientes signos clínicos asociados con la triquinosis: fiebre; dolores musculares; hinchazón de párpados; erupción en la piel; diarrea y vómitos; decaimiento similar al de la gripe. ¿Cómo prevenirla?El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas: Para consumidores• Adquiera chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control. •Evite productos de origen desconocido que no posean certificación, dado que representa un alto riesgo para su salud. •Cocine bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior. •Considere que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. • Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, debe remitir una muestra a un laboratorio para que sea analizada. Para productores•Respete las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. •Aliméntelos adecuadamente, evite que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos. •Combata la presencia de roedores. •Si realiza faena casera para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada. •Consulte en el municipio o a su veterinario acerca de los laboratorios donde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis.