[Português-Español] EN TUCUMÁN, PROMUEVEN LA MIEL MONOFLORAL DE LIMÓN

Em Tucuman, promover-flor única limão mel Ele só fez com flor de laranjeira limão é um alimento que é realçada pela luz colorida, sabor suave e aroma floral. Além disso, posicioná-lo como um alimento e saúde sensoriais, nutricionais, antioxidantes e características antimicrobianas flebotónicas atributos funcionais. O desenvolvimento de Indicação Geográfica, impulsionado pelo INTA Famaillá, foi agraciado com o prêmio da ArgenINTA. Quinta-feira 02 de janeiro de 2020 Com 40.000 hectares dedicados à produção de limão, Tucumán lidera a produção e exportação destes citros no mundo. Graças a esta característica, os apicultores na província obtido um alimento com características únicas e é muito procurado pelos consumidores: flor de laranjeira limão mel. condições climáticas, tipo de solo e bom conhecimento dos apicultores familiares na convergem província em um produto cuja sensorial, nutricional, antioxidantes, anti-microbial e flebotónicas posição características lo como um alimento funcional com atributos saudáveis. Para isso, uma equipe de pesquisadores do INTA Famaillá promove o desenvolvimento da indicação geográfica (IG) de mel de flor de laranjeira limão Tucuman. Alejandro Alvarez, um especialista no INTA Famaillá Agronegócio -Tucumán- disse que é uma iniciativa de alto impacto comercial e económica. "É um mel com características sensoriais muito apreciado pelo consumidor", disse ele e descreveu: "Ele é muito clara, sabor suave e cristaliza ligeiramente ácido finamente e dá uma cremosidade especial bem ao paladar. E, claro, tem o aroma particular de flor de laranjeira ". "As condições naturais do nosso território dar o mel de flor de laranjeira limão certas características físicas sensorial químicas, biológicas e específicas, resultando em uma qualidade diferenciada", disse Alvarez. Além disso, os produtores associados à Cooperativa Norte Grande e Civil Tucumana Associação de Apicultores (ACTA) avançou no desenvolvimento e implementação de um protocolo de boas práticas agrícolas no campo para obter mel e Boas Práticas de Fabricação em quartos de extração. A este respeito, desde março de 2017, INTA, juntamente com representantes do governo da província de Tucumán, com a comida e pecuária, do governo nacional, com a NOA ponto focal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Pesca, da Faculdade de Agricultura e Pecuária da Universidade Nacional de Tucumán, a Cooperativa Norte Grande, a Associação de Apicultores Civil eo cluster Apícola da província, melhorar o reconhecimento e registo de Identificação geográfica 'mel de flor de laranjeira limão Tucuman' . O objectivo final de obter este selo IG, Alvarez disse, "é para obter um produto de alto valor agregado, cujo benefício econômico é adequado para pequenos produtores parceiros que trabalham e não ficar em outros elos da cadeia." Prêmio de qualidade A fim de reconhecer o trabalho da indústria de alimentos em todo o país, o INTA e Fundação ArgenINTA comemorou a 16ª edição do Prêmio Qualidade Alimentar ArgenINTA. O prêmio visa destacar os esforços de empresários, cooperativas, associações, pesquisadores, educadores e cientistas que promovam iniciativas inovadoras. Durante a cerimônia, um prémio foi atribuído ao trabalho de público-privada conjunta "Desenvolvimento das indicações geográficas de mel de flor de laranjeira limão Tucuman" na "valorização de espécies locais e produtos típicos". "Para nós é muito importante este reconhecimento porque melhora o trabalho interagências desenvolvido por pesquisadores, agências governamentais e produtores", disse Alvarez, que respondeu: "O prêmio nos encoraja a continuar a trabalhar e nos dá fundos para continuar a físico-química e caracterização sensorial. Então nós irá contribuir de forma excepcional para acabar com este processo ".

En Tucumán, promueven la miel monofloral de limón Elaborada únicamente con flores de azahar de limón, es un alimento que se destaca por el color claro, el sabor suave y el aroma floral. Además, sus características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas la posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. El desarrollo de la Indicación Geográfica, impulsada por el INTA Famaillá, fue galardonado con el premio de la Fundación ArgenINTA. jueves 02 de enero de 2020 Con 40000 hectáreas dedicadas a la producción de limón, Tucumán lidera la producción y exportación de estos cítricos a escala mundial. Gracias a esta particularidad, los apicultores de esa provincia obtienen un alimento con características únicas y que es muy demandado por los consumidores: la miel de azahar de limón. Las condiciones climáticas, el tipo de suelo y los saberes propios de los apicultores familiares de la provincia confluyen en un producto cuyas características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas lo posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. Por esto, un equipo de investigadores del INTA Famaillá impulsa el desarrollo de la Indicación Geográfica (IG) de miel de azahar de limón de Tucumán. Alejandro Álvarez, especialista en Agroindustria del INTA Famaillá –Tucumán–, señaló que se trata de una iniciativa de alto impacto comercial y económico. "Es una miel con características sensoriales muy apreciadas por el consumidor", indicó y describió: "Es muy clara, de sabor suave y ligeramente ácido que cristaliza finamente y da una cremosidad al paladar bastante especial. Y, por supuesto, tiene el aroma particular del azahar". "Las condiciones naturales de nuestro territorio le otorgan a la miel de azahar de limón determinadas características físico químicas, sensoriales y biológicas específicas que resultan en una calidad diferenciada", destacó Álvarez. Asimismo, los productores asociados a la Cooperativa Norte Grande y a la Asociación Civil Tucumana de Apicultura (ACTA) avanzaron en el desarrollo e implementación de un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas en el campo para la obtención de la miel y de Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de extracción. En este sentido, desde marzo de 2017, el INTA junto con representantes del gobierno provincial de Tucumán, –con la dirección de Alimentos y de Ganadería–, del gobierno nacional –con el punto focal NOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, la Cooperativa Norte Grande, la Asociación Civil de Apicultores y el Clúster Apícola de la provincia, avanzan en el reconocimiento y registro de la Identificación Geográfica 'Miel de azahar de limón de Tucumán'. El objetivo final de obtener este sello de IG, señaló Álvarez, "es conseguir un producto de alto valor agregado, cuyo beneficio económico sea apropiado por los pequeños productores que trabajan asociados y no quede en otros eslabones de la cadena". Premio a la calidad Con el objetivo de reconocer la labor de la industria agroalimentaria de todo el país, el INTA y la Fundación ArgenINTA celebraron la 16. ° edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria. El galardón busca destacar el esfuerzo de emprendedores, cooperativas, asociaciones, investigadores, educadores y científicos que impulsen iniciativas innovadoras. Durante la ceremonia, uno de los premios fue otorgado al trabajo de articulación público-privado "Desarrollo de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de Tucumán" en la categoría "Valorización de especies y productos típicos locales". "Para nosotros es muy importante este reconocimiento porque valoriza el trabajo interinstitucional desarrollado por investigadores, organismos gubernamentales y productores", señaló Álvarez quien replicó: "El premio nos impulsa a seguir trabajando y nos otorga fondos para continuar con la caracterización fisicoquímica y sensorial. Por eso, nos va a contribuir de una manera excepcional para terminar con este proceso".