[日本語-Español] EN TUCUMÁN, PROMUEVEN LA MIEL MONOFLORAL DE LIMÓN

トゥクマン州では、単一の花はちみつレモンを促進 それが唯一のオレンジの花レモンで作られた明るい色、マイルドな味と花の香りで強調表示されている食品です。さらに、食と健康などの感覚、栄養、抗酸化剤、および抗菌特性flebotónicas位置は、機能属性。 INTAFamailláで駆動される地理的表示の開発は、ArgenINTAの賞を受賞しました。 木曜日2020年1月2日 レモンの生産に専念し4万ヘクタールで、トゥクマンは、これらの柑橘類全世界の生産と輸出をリードしています。この機能のおかげで、州の養蜂家は、ユニークな機能を備えた食糧を得て、非常に消費者に要求されている：オレンジの花の蜂蜜レモン。 気象条件、土壌の種類や感覚、栄養、抗酸化剤、抗微生物および製品における州の収束における家族の養蜂家の適切な知識は、健康的な属性を持つ機能性食品としての特性の位置をflebotónicas。このため、INTAFamailláからの研究者チームは、トゥクマンレモンオレンジの花の蜂蜜の地理的表示（GI）の開発を推進しています。 アレハンドロ・アルバレス、INTAFamailláアグリビジネス-Tucumán-の専門家は、それが高い商業的および経済的影響のイニシアチブであると述べました。 「それは非常に消費者には理解感覚機能を持つ蜂蜜だ」と彼は言ったと述べた：「それはマイルドな風味と細かく少し酸が結晶化し、非常に明確であると口蓋にかなり特殊なクリーミーさを与えます。そして、もちろん、それはオレンジの花の特定の香りを持っています。」 「私たちの領土の自然条件は、特定の物理的特性レモン差別品質が得られ、化学、生物学的および特定の感覚をオレンジの花の蜂蜜を与え、」アルバレスは言いました。 また、生産者が協同ノルテ・グランデと市民Tucumana養蜂家協会（ACTA）に関連付けられているが中に蜂蜜と適正製造規範を得るために、フィールドに適正農業規範のプロトコルの開発と実装が進ん抽出部屋。 この点において、2017年3月以来、INTA一緒に農業、畜産や漁業省の焦点NOAで、国の、繁殖食品や家畜とトゥクマン州政府の代表者、と、トゥクマン国立大学の農業・畜産学部は、協同組合ノルテグランデ、市民養蜂家協会とクラスタ州のApícolaは、識別地理「トゥクマンレモンオレンジの花の蜂蜜」の認識と登録を改善します。 IGは、アルバレスは言った、このシールを得るための究極の目標は、「それは、その経済的利益小規模生産作業のパートナーのために適切であり、チェーン内の他のリンクに滞在していない高付加価値製品を、取得することです。」 品質賞 全国の食品業界の仕事を認識するためには、INTAとArgenINTA財団はArgenINTA食品品質賞の第16版を祝いました。この賞は、革新的な取り組みを推進する起業家、協同組合、団体、研究者、教育者や科学者の努力を強調しようとしています。 式典、賞は「在来種と、一般的な製品のvalorization」で共同官民「トゥクマンレモンオレンジの花の蜂蜜の地理的表示の開発」の作品に授与されました。 「この賞は、作業を続けるために私たちを奨励し、私たちは物理化学的および感覚特性を続けるために資金提供します：「それは、研究者、政府機関や生産者によって開発された省庁間作業を強化するため、私たちにとって、それは非常に重要なこのような認識である」と回答アルバレスは述べています。だから、私たちはこのプロセスを終了する異例の方法で貢献していきます。」

En Tucumán, promueven la miel monofloral de limón Elaborada únicamente con flores de azahar de limón, es un alimento que se destaca por el color claro, el sabor suave y el aroma floral. Además, sus características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas la posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. El desarrollo de la Indicación Geográfica, impulsada por el INTA Famaillá, fue galardonado con el premio de la Fundación ArgenINTA. jueves 02 de enero de 2020 Con 40000 hectáreas dedicadas a la producción de limón, Tucumán lidera la producción y exportación de estos cítricos a escala mundial. Gracias a esta particularidad, los apicultores de esa provincia obtienen un alimento con características únicas y que es muy demandado por los consumidores: la miel de azahar de limón. Las condiciones climáticas, el tipo de suelo y los saberes propios de los apicultores familiares de la provincia confluyen en un producto cuyas características sensoriales, nutricionales, antioxidantes, antimicrobianas y flebotónicas lo posicionan como un alimento con atributos funcionales y saludables. Por esto, un equipo de investigadores del INTA Famaillá impulsa el desarrollo de la Indicación Geográfica (IG) de miel de azahar de limón de Tucumán. Alejandro Álvarez, especialista en Agroindustria del INTA Famaillá –Tucumán–, señaló que se trata de una iniciativa de alto impacto comercial y económico. "Es una miel con características sensoriales muy apreciadas por el consumidor", indicó y describió: "Es muy clara, de sabor suave y ligeramente ácido que cristaliza finamente y da una cremosidad al paladar bastante especial. Y, por supuesto, tiene el aroma particular del azahar". "Las condiciones naturales de nuestro territorio le otorgan a la miel de azahar de limón determinadas características físico químicas, sensoriales y biológicas específicas que resultan en una calidad diferenciada", destacó Álvarez. Asimismo, los productores asociados a la Cooperativa Norte Grande y a la Asociación Civil Tucumana de Apicultura (ACTA) avanzaron en el desarrollo e implementación de un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas en el campo para la obtención de la miel y de Buenas Prácticas de Manufactura en las salas de extracción. En este sentido, desde marzo de 2017, el INTA junto con representantes del gobierno provincial de Tucumán, –con la dirección de Alimentos y de Ganadería–, del gobierno nacional –con el punto focal NOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca–, la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, la Cooperativa Norte Grande, la Asociación Civil de Apicultores y el Clúster Apícola de la provincia, avanzan en el reconocimiento y registro de la Identificación Geográfica 'Miel de azahar de limón de Tucumán'. El objetivo final de obtener este sello de IG, señaló Álvarez, "es conseguir un producto de alto valor agregado, cuyo beneficio económico sea apropiado por los pequeños productores que trabajan asociados y no quede en otros eslabones de la cadena". Premio a la calidad Con el objetivo de reconocer la labor de la industria agroalimentaria de todo el país, el INTA y la Fundación ArgenINTA celebraron la 16. ° edición del Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria. El galardón busca destacar el esfuerzo de emprendedores, cooperativas, asociaciones, investigadores, educadores y científicos que impulsen iniciativas innovadoras. Durante la ceremonia, uno de los premios fue otorgado al trabajo de articulación público-privado "Desarrollo de la indicación geográfica de miel de azahar de limón de Tucumán" en la categoría "Valorización de especies y productos típicos locales". "Para nosotros es muy importante este reconocimiento porque valoriza el trabajo interinstitucional desarrollado por investigadores, organismos gubernamentales y productores", señaló Álvarez quien replicó: "El premio nos impulsa a seguir trabajando y nos otorga fondos para continuar con la caracterización fisicoquímica y sensorial. Por eso, nos va a contribuir de una manera excepcional para terminar con este proceso".