[Português-Español] TRIQUINOSIS: LA IMPORTANCIA DE REALIZAR ANÁLISIS DE LA CARNE ANTES DEL CONSUMO

Triquinose: a importância de testar de carne antes do consumo As técnicas de digestão artificial é uma ferramenta que permite o diagnóstico precoce da doença e impedir a propagação para os seres humanos. Quarta-feira 15 de janeiro, 2020 Santa Rosa (La Pampa) - Para um caso positivo de triquinose, onde mais de 100 quilos de carne de javali em General Acha, La Pampa, o Serviço Nacional de Saúde e Qualidade Agroalimentaria (Senasa) foram apreendidos recorda as medidas preventivas contra a doença . Os Ees triquinose uma doença transmitida a partir de animais para seres humanos, é uma zoonose causada por Trichinella spp. , Um pequeno parasita hospedado nos músculos dos animais. Ela afeta principalmente porcos e também pode afetar animais selvagens como javalis, pumas, gambás e tatus **. Porcos adquirir a carne comer parasita com Trichinella larvas. Isso ocorre se eles são criados em condições sanitárias ruins (presença de lixo, resíduos de alimentos crus, roedores, etc.). As pessoas ficam doentes consumir carne crua ou mal cozida dos porcos ou animais selvagens de parasitas ou cozinhar produtos como salsichas ou salsichas (salames, chouriços, bondiola), feitos com carnes que não tenham sido previamente analisados. É essencial observar que as larvas não são observadas a olho nu e não alteram as características externas, ou o sabor ou a cor da carne ou seus derivados. Por essa razão, aqueles que desenvolvem chacinados usando carne crua ou animais selvagens deve verificar que a matéria-prima está apto para consumo, o envio da amostra para um laboratório para testes de digestão artificial. Este método representa uma ferramenta fundamental que permite o diagnóstico precoce de triquinose e transmissão prevent para os seres humanos. A província de La Pampa tem uma extensa rede de laboratórios autorizados por digestão artificial distribuída na província. Este método representa uma ferramenta fundamental que permite o diagnóstico precoce ea transmissão prevent para os seres humanos. Quais são os sinais clínicos? Os porcos parasitados há sinais visíveis clínica. Em pessoas, você deve prestar atenção aos seguintes sinais clínicos associados com triquinose: febre; dores musculares; inchaço das pálpebras; erupção cutânea; diarréia e vômitos; semelhante à decadência gripe. Como evitar Senasa recomenda as seguintes medidas preventivas ?: • salsichas consumidor adquirir e frios de origem suína ou jogo animais que tenham sido inspeccionados e certificados pelo Senasa ou outras agências provinciais ou municipais. Os produtos devem ser identificados com uma etiqueta que garante o seu controle. • Evite produtos de origem desconhecida que não têm certificação, uma vez que representa um alto risco para a sua saúde. • Completamente cozinhar carne de porco até que não haja interior cor-de-rosa. • Considere que salga, fumar ou microondas não matar o parasita. • Antes de preparar salsichas ou salsichas para seu próprio consumo, deve enviar uma amostra para um laboratório para ser analisado. Para os produtores • Respeite as normas estabelecidas pelas autoridades de saúde para a realização e criação de porcos. • Alimente-los corretamente, evitar a ingestão de lixo e restos de comida das lojas urbanas. • roedores combate. • Se você fizer tarefa caseira para seu próprio consumo, deve apresentar uma amostra envolve cada porco para um laboratório para ser analisado. • Consulte o município ou com seu veterinário sobre laboratórios para onde enviar amostras para determinar a ausência ou presença do parasita que provoca a triquinose.

Triquinosis: la importancia de realizar análisis de la carne antes del consumo La técnica de digestión artificial representa una herramienta que posibilita el diagnóstico temprano de la enfermedad y evita el contagio al ser humano. miércoles 15 de enero de 2020 SANTA ROSA (La Pampa) – Por un caso positivo de triquinosis donde se decomisaron más de 100 kilos de carne de jabalí en General Acha, La Pampa, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda las medidas de prevención contra la enfermedad. La triquinosis Ees una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por Trichinella spp. , un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos y también puede afectar a especies silvestres como jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas**. Los cerdos adquieren el parásito al comer carne con larvas de Trichinella. Esto ocurre si son criados en malas condiciones higiénico-sanitarias (presencia de basura, residuos alimenticios crudos, roedores, etc). Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados. Por este motivo, quienes elaboren chacinados utilizando carne cruda o de animales silvestres, deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo, remitiendo la muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano de la triquinosis y evitar el contagio al ser humano. La provincia de La Pampa cuenta con una amplia red de laboratorios habilitados por digestión artificial distribuidos en el territorio provincial. Este método representa una herramienta fundamental que posibilita el diagnóstico temprano y evitar el contagio al ser humano. ¿Cuáles son los signos clínicos?Los cerdos parasitados no presentan signos clínicos visibles. En las personas, se debe poner atención a los siguientes signos clínicos asociados con la triquinosis: fiebre; dolores musculares; hinchazón de párpados; erupción en la piel; diarrea y vómitos; decaimiento similar al de la gripe. ¿Cómo prevenirla?El Senasa recomienda adoptar las siguientes medidas preventivas: Para consumidores• Adquiera chacinados y embutidos de origen porcino o de animales de caza que hayan sido inspeccionados y certificados por el Senasa u otros organismos provinciales o municipales. Los productos deben estar identificados con un rótulo que garantice su control. •Evite productos de origen desconocido que no posean certificación, dado que representa un alto riesgo para su salud. •Cocine bien la carne de cerdo, hasta que desaparezca el color rosado en su interior. •Considere que la salazón, el ahumado o la cocción con microondas no matan al parásito. • Antes de elaborar chacinados o embutidos para autoconsumo, debe remitir una muestra a un laboratorio para que sea analizada. Para productores•Respete las normas establecidas por las autoridades sanitarias para la tenencia y la cría de cerdos. •Aliméntelos adecuadamente, evite que ingieran basura y restos de alimentos de comercios urbanos. •Combata la presencia de roedores. •Si realiza faena casera para autoconsumo, debe remitir una muestra de entraña de cada cerdo a un laboratorio para que sea analizada. •Consulte en el municipio o a su veterinario acerca de los laboratorios donde enviar las muestras para determinar la ausencia o presencia del parásito que provoca la triquinosis.