Investigadores del INTA y del Conicet reutilizan la cáscara de girasol que
generan las aceiteras de la zona de Bahía Blanca –Buenos Aires– para el
cultivo de hongos de especialidad. A su vez, procesan el sustrato
degradado por los hongos y lo transforman en biofertilizante, un producto
innovador recomendado para la fertilización en horticultura.
miércoles 03 de julio de 2019
De cada 100 unidades de semillas de girasol, una aceitera genera 10
unidades de cáscara de girasol, 42 unidades de aceite y 46 unidades de
pellet para forraje. Sobre la base de esta distribución y si se considera
que, según las estadísticas del puerto, en Bahía Blanca se produjeron unas
67.216 toneladas de aceite de girasol entre enero y abril de este año,
puede estimarse una generación de 16000 toneladas de cáscara de girasol en
tan sólo un cuatrimestre.
De esta manera, el procesamiento de los granos de girasol asegura un gran
volumen de cáscara que puede emplearse como materia prima de nuevos
procesos más convenientes en términos de sustentabilidad. Actualmente, las
aceiteras emplean este residuo como combustible para generar el vapor que
requiere el tratamiento del grano para la extracción de aceite. Además de
la aplicación en termoenergía, se utiliza como insumo para elaborar
pellets destinados a nutrición animal y confeccionar camas en producciones
aviares.
Con el objetivo de ampliar el aprovechamiento de la cáscara de girasol,
investigadores del INTA y del Conicet reutilizaron los residuos que
generan las aceiteras ubicadas en el puerto de Bahía Blanca para el
cultivo de hongos de especialidad y obtuvieron resultados productivos
positivos. Luego, decidieron procesar el sustrato degradado por los hongos
y lo transformaron en biofertilizante, un producto innovador recomendado
para la fertilización en horticultura.
Luciano Orden, especialista en gestión de residuos orgánicos del INTA
Hilario Ascasubi –Buenos Aires–, destacó que este estudio implica la
búsqueda estratégica de alternativas que promuevan el aprovechamiento de
subproductos. "Los residuos agroindustriales pueden ser utilizados como
materia prima para la generación de productos con valor agregado, entre
los que se destacan la generación de bioenergía, alimentación animal o
biofertilizantes", aseguró.
Para llevar a cabo esta experiencia, el equipo de investigadores puso en
aplicación el concepto de cadena de reciclaje de residuos
agroindustriales, cuyo eje central apunta al reaprovechamiento de los
residuos orgánicos a fin de que los nutrientes extraídos sean recuperados
y reintroducidos en el ciclo de producción.
"Esta premisa se vincula estrechamente con el concepto de bioeconomía, en
tanto plantea una posible sinergia entre agricultura y desarrollo
industrial y permite abandonar la visión dicotómica que los comprende como
opuestos", indicó Orden.
Cultivo de hongos en cáscara de girasol
De acuerdo con Pablo Postemsky, investigador del Centro de Recursos
Naturales Renovables de la Zona Semiárida que depende del Conicet y de la
Universidad Nacional del Sur (UNS), los sustratos empleados para el
cultivo de hongos suelen ser residuos o subproductos agroindustriales de
bajo valor como paja y/ o salvado de trigo o arroz, bagazo de caña de
azúcar, cáscara –técnicamente llamada pericarpio– de girasol, orujos de
olivo o de uva, cápsulas de algodón y viruta de forestales, entre otros.
Según estimaciones de la FAO, la producción mundial de hongos en sustratos
acondicionados alcanza 10 millones de toneladas. Las principales especies
que se cultivan son el champiñón (Agaricus bisporus), los hongos ostra o
gírgolas (Pleurotus spp) y el shiitake (Lentinus edodes). Además, existen
alrededor de otras 12 especies cultivables –algunas con propiedades
medicinales– entre las que se destacan el reishi (Ganoderma lucidum), el
champiñón brasilero (Agaricus subrufescens) y el maitake (Grifola frondosa).
En la Argentina, el cultivo de hongos se desarrolla mayormente en las
zonas del Gran Buenos Aires, Costa Atlántica Bonaerense, Alto Valle del
Río Negro y Neuquén. El mayor volumen de producción está asociada a un
número reducido de productores de A. bisporus que emplean como sustrato
paja de trigo y camas de animales. Por su parte, los microemprendedores
optan por el cultivo de Pleurotus spp y utilizan residuos agroindustriales
regionales como paja de trigo, cáscara de girasol y troncos o virutas de
álamo.
Previo al cultivo de algunas especies de hongos, la cáscara de girasol es
acondicionada a través de un proceso de compostaje que se realiza a campo
en sistema de pilas con remoción mecanizada (en inglés, windrow
composting), mediante herramientas tecnológicas desarrolladas en el INTA
Hilario Ascasubi. Se destacan la máquina removedora de compost y los
sensores de seguimiento de proceso con envío de datos por telemetría.
Además del residuo agroindustrial, Postemsky indicó que "el cultivo de
hongos de especialidad requiere aditivos que regulen el aglomerado de las
partículas y el pH del sustrato". Para este fin, se utilizan sales de
calcio como yeso tiza y cal de construcción en niveles inferiores al 3 %
del peso fresco del sustrato.
De referencia mundial, desde hace 20 años el Laboratorio de Biotecnología
de Hongos Comestibles y Medicinales (Conicet-UNS) junto con otras unidades
del Sistema de Ciencia y Técnica impulsa el agregado de valor de la
cáscara de girasol y estudia diferentes estrategias, como la elaboración
de lombricompuesto, sustratos para el cultivo vegetal y forrajes mejorados
con la colonización de hongos.
Para Postemsky, "otras producciones también podrían emplear cáscara de
girasol –por ejemplo, como enmienda orgánica–, pero muy pocas de estas
aplicaciones podrían superar el valor agregado que le proveen los hongos
al material, debido a que dicho cultivo permite amortizar los costos de
transporte y de eventuales tratamientos para la descontaminación de
microorganismos no deseados".
Según el estudio, puede proyectarse un uso rentable de la cáscara de
girasol en el radio geográfico que comprende desde las provincias de Río
Negro hasta Tucumán y desde Neuquén hasta Corrientes. "Este sustrato puede
emplearse a una distancia aproximada de hasta 300 km de los focos de
producción, y su uso está determinado por la oportunidad que podría
proveer otro sustrato que estuviera en mejor disposición como lo es,
generalmente, la paja de trigo", explicó Postemsky.
A diferencia de la paja de trigo que requiere un costo extra de molienda y
mano de obra para estibarse, la cáscara de girasol es un material
particulado y que puede ser transportado por medio de sinfín, dos aspectos
que facilitan los fletes y la logística.
Qué hacer con el sustrato que dejaron los hongos
En una mirada compartida, los investigadores sostuvieron que, para que sea
sustentable, la agricultura debería entenderse como una red de procesos
interconectados donde el cuidado del ambiente y los recursos naturales se
equipara en importancia a la búsqueda de altos rendimientos y buena
calidad de los productos.
En este sentido, Javier Ferrari –investigador del INTA Bariloche– fue el
encargado de explorar las posibilidades que ofrece el cultivo de hongos
para crear un círculo virtuoso entre las producciones agrícolas,
agroindustriales y forestales y la horticultura.
De acuerdo con Ferrari, el empleo de sustrato degradado por hongos (SDH)
en horticultura es una de las fases finales en la cadena de reciclaje de
residuos agroindustriales. "Por su uso, este tipo de práctica hortícola
estaría considerada dentro de las tecnologías sustentables, amigables con
el ambiente y tendientes a la emisión cero", ponderó.
En el marco del estudio, el sustrato utilizado para el cultivo de hongos
fue acondicionado a través de un nuevo proceso de compostaje, que
comprendió la mezcla del subproducto con un material complementario para
lograr un balance de parámetros físico-químicos y biológicos a fin de
asegurar el progreso del proceso bioxidativo. "En general, se empleó
estiércol de producciones pecuarias intensivas del sudoeste bonaerense
como fuente de materia orgánica rica en nitrógeno", puntualizó Orden.
Luego, el compost fue pelletizado hasta lograr una presentación física
innovadora, cuya aplicación a campo reveló notables ventajas.
"Este tipo de procesamiento reduce la humedad del compost, permite
almacenarlo por más tiempo en espacios de acopio reducidos y probamos que
es posible su aplicación con maquinaria convencional, tanto fertilizadoras
como sembradoras", detalló Ferrari, al tiempo que añadió: "La ventaja
fundamental radica en que es un formato que permite cumplir el objetivo
básico de reciclar nutrientes hacia la agricultura y, además, solucionar
un problema ambiental vinculado con los residuos generados".
Actualmente, a través de trabajos científicos y técnicos a campo, los
investigadores avanzan en el estudio de factibilidad de uso como
biofertilizante y enmienda orgánica.
丢弃向日葵优势，生产蘑菇和生物肥料
在INTA和CONICET的研究人员通过重新使用的油工布兰卡港，布宜诺斯艾利斯，种植蘑
菇特产产生向日葵壳。进而，处理由真菌降解衬底并将其转变成生物肥料，推荐用于园
艺受精的创新产品。
周三2019年7月3日
每个葵花籽的100个单位，油产生10个单位的向日葵壳，42个单位和46个单位的油沉淀
物饲料。在此基础上的分布，并考虑到，根据布兰卡港港口统计生产了大约67216吨葵
花籽油的1 - 4月今年，则可以推定一代16000吨带壳葵花只有一个学期。
因此，葵花籽仁的处理确保其可被用作原料在持续性方面最方便的新工艺大体积的外
壳。目前，该残基油人用作燃料来产生蒸汽需要治疗谷物油萃取。除了在电力系统中的
应用，它被用来作为一个输入产生用于动物营养丸，并在家禽生产的床。
为了扩大使用向日葵壳的，INTA从和CONICET研究员重用位于布兰卡港种植专业蘑菇产
生的废物油工和取得了积极的富有成效的结果。然后他们决定处理由真菌降解基板并转
化成生物肥料，推荐用于园艺受精的创新产品。
卢西亚诺秩序，有机废物管理INTA希拉利奥·阿斯卡三，布宜诺斯艾利斯的专家强
调，这项研究涉及到对于促进产品使用替代战略搜索。 "农用工业废物将被用作原料用
于产生增值产品，其中有生物能源，饲料或生物肥料的生成"，他说。
要执行此实验中，研究的农工业废料，其中心轴指向的有机废弃物再利用，使得所提取
的营养物质被回收并重新引入到生产循环循环链的概念下把。
"这个前提是密切相关的生物经济的概念，同时提出了农业和工业的发展，并获准离
开，其中包括作为对立的二元视图之间的潜在的协同作用，"他说订单。
真菌培养向日葵壳
据保罗Postemsky，研究员中心半干旱取决于CONICET和自然资源的国立大学德尔苏尔
（UNS），用于种植蘑菇一般废弃物或农用工业副产品低价值的底物秸秆和/或米糠或蔗
渣蔗，壳技术上称为pericarpio-向日葵，橄榄果渣油或葡萄，棉铃和木屑，等等。
据联合国粮农组织估计，在包装基材世界产量的真菌达到1000万吨。主要种类栽培香蕈
（双孢蘑菇），牡蛎或平菇真菌（侧耳属）和香菇（香菇）。此外，存在与药用性
质，包括支架灵芝（灵芝），巴西蘑菇（姬松茸）和灰树花（贝叶奇果菌）约12 - 一
些其它作物品种。
在阿根廷，食用菌栽培主要发生在大布宜诺斯艾利斯，大西洋海岸Bonaerense，上黑河
谷和内乌肯地区。最大生产量与少数采用如麦秆和动物用厕所双孢蘑菇基板的生产商相
关联。同时，微型企业选择侧耳属，并利用区域工农业残留麦秸，向日葵壳和杨木原木
或芯片。
此前蘑菇有些品种的培育，向日葵壳，并通过与现场做电池系统机械化去除堆肥过程
（在英语中，料堆堆肥）条件，利用技术工具在INTA希拉里奥开发Ascasubi。剥线机支
架堆肥和传感器监测过程遥测发送数据。
除了废物，Postemsky说"蘑菇种植需要特种添加剂调节颗粒集合体和基质的pH"。为了
这个目的，钙盐，如下面使用的基板的鲜重的3％的白垩和石灰石膏施工水平。
全球基准，20年真菌生物技术食药用（CONICET-UNS）与科技等单位共同的实验室促进
了向日葵壳的附加值，研究不同的策略，比如发展蚯蚓，植物栽培基质，并用真菌定殖
饲料改善。
对于Postemsky，"其他作品也可以使用例如向日葵壳，有机地修正，但很少有这些应用
程序可能超过增值真菌提供的材料，因为这种作物收回成本运输和可能的治疗方法，以
净化有害微生物"。
根据这项研究，它可以投射在地理半径善用向日葵壳的从图库曼和Rio黑色的省份达从
内乌肯到科连特斯。 "这基板可以把它在生产中心的高达300公里的距离被使用，它的
使用是由能提供另一种基材的机会，确定被放置好，因为它是，通常，麦秸，"他说
Postemsky。
不同于需要打磨和劳动力的额外费用堆放麦秸，向日葵壳是可以通过无休止的，两个方
面促进货运和物流运输的颗粒状物质。
由真菌残留在基板做
在共享一目了然，研究人员认为，要实现可持续发展，农业应被理解为那里的医疗环境
和自然资源的重要性等同于搜索高产，品质优良的产品互连的进程的网络。
在这方面，哈维尔·法拉利Bariloche- INTA-调查委托探索可能性食用菌栽培创建农
业，农产品加工业，林业生产和园艺之间的良性循环。
据法拉利，在园艺由真菌（SDH）降解使用基底的是在农工业废物回收的链中的最后级
中的一个。 "使用时，这种类型的园艺实践，这将是可持续的，环境友好的技术范围内
考虑，并趋向于零排放。"他称。
下的研究中，用于种植蘑菇衬底通过一个新的堆肥过程，其中涉及该产品与互补材料混
合以实现物理化学和生物参数的平衡，以确保被调节的bioxidativo过程的进度。 "一
般来说，富含氮的有机物质布宜诺斯艾利斯西南部源的粪便畜牧业中使用"他订购。
然后堆肥进行造粒，从而实现了创新的物理表现，他的现场应用表明显著的优势。
"这样的处理降低了堆肥的湿度，可以在空间减小收集更长的储存和测试有可能与传统
的机械的应用，无论是施肥和播种"他解释法拉利，同时加入："主要优点那就是它是可
以实现物质循环农业的基本目标，也解决了连接到浪费的环境问题的格式"。
目前，通过对现场工作的科学和技术服务，研究推进用作生物肥料和有机添加物的可行
性研究。
