En vísperas del Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico
Hemolítico (SUH) se recuerda el trabajo de instituciones provinciales y
nacionales en La Pampa para cuidar de la salud de la comunidad y prevenir
esta enfermedad.
jueves 15 de agosto de 2019
SANTA ROSA (La Pampa) – El 19 de agosto se conmemora el Día Nacional de la
Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, una enfermedad endémica y
grave que se transmite por alimentos contaminados por una cepa de la
bacteria Escherichia coli, productora de una toxina que suele estar
presente en la materia fecal de animales y personas.
"Más vale prevenir que curar" reza el dicho y en La Pampa lo entienden de
manera literal: la Mesa de Zoonosis Pampeana –de la cual participa el
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)– trabaja
incansablemente y de forma sistemática con el objetivo de generar
conciencia sobre el síndrome urémico hemolítico (SUH).
En la República Argentina, el síndrome urémico hemolítico (SUH) constituye
la principal causa pediátrica de insuficiencia renal aguda y la segunda de
insuficiencia renal crónica. Según información de la Secretaría de
Gobierno de Salud de la Nación, esta enfermedad es responsable del 20% de
los transplantes de riñón en niños y adolescentes.
En nuestro país la distribución de los casos no se registra en forma
homogénea. Existen algunas zonas donde, debido a las altas tasas de casos
ocurridos, resulta necesario reforzar las medidas de comunicación y
difusión de las medidas de prevención.
Características regionalesEn La Pampa diversos factores favorecerían la
alta incidencia de esta patología, entre ellos la elaboración de alimentos
que responden a pautas culturales, la realización de actividades en el
ámbito rural, la exposición al ganado, al ambiente y las aguas
recreacionales.
Según los datos de la Dirección de Epidemiología Provincial del Ministerio
de Salud, en La Pampa el 40% de los casos tiene familiares con actividades
de riesgo relacionadas con tareas rurales. Este dato, nos debe alertar
sobre las medidas de prevención al llegar al hogar.
En esta provincia, la enfermedad tiene una altísima incidencia en menores
de 5 años de edad. De los 96 casos registrados entre el 2005 y el año
2018, el 77% es menor de 5 años y la mayor frecuencia se registra en los
menores de 2 años.
¿A quiénes afecta?Es importante tener en cuenta que el SUH afecta
particularmente a niños, ancianos y aquellos que –por padecer otras
enfermedades– tienen su sistema inmunológico deprimido. Por eso, en
algunos casos puede llegar a provocar la muerte.
Los alimentos con mayor riesgo de portar esta bacteria son la carne, los
vegetales frescos (hortalizas) y los lácteos. Para evitar la contaminación
se debe cocinar bien la carne hasta la desaparición de jugos rosados,
lavar con agua segura los vegetales que se consumen crudos –como la
lechuga y el repollo– y se debe evitar el consumo de leche sin
pasteurización o productos elaborados con leche sin pasteurizar.
La bacteria es parte de la flora normal del tracto digestivo del ganado,
lo que representa un riesgo en las faenas realizadas en condiciones de
higiene deficientes. Además, al sobrevivir en la materia fecal puede
contaminar los productos de huerta cuando se utilizan aguas contaminadas
para el riego y fertilización; y la vestimenta y calzado de quienes
realizan tareas rurales o visitas a los campos.
Manifestaciones de la enfermedadEl SUH puede presentarse a través de los
siguientes síntomas en las personas: fiebre, vómitos y diarrea, sangre en
las heces, irritabilidad, debilidad y somnolencia, falta de producción de
orina, palidez, hematomas, hemorragias subcutáneas en forma de pequeños
puntos rojos (petequias) y coloración amarillenta de la piel (ictericia).
Ante la presencia de alguno de estos síntomas en menores de 5 años –pueden
estar acompañados de fiebre– se recomienda llevarlos inmediatamente a la
consulta médica.
Una vez diagnosticado el SUH, un especialista propiciará lo que se
denomina "tratamiento de soporte" a fin de contrarrestar los síntomas, en
función de la edad, del nivel de gravedad y de la tolerancia a los
medicamentos de cada paciente.
Prevenir: Un trabajo de todosEn el 2007, se originó una mesa de trabajo
interinstitucional como consecuencia de la aparición de un brote de
triquinosis en la localidad de General Acha. Desde ese momento se comenzó
ininterrumpidamente a coordinar acciones de manera interinstitucional,
tanto para esta enfermedad como para otras, a partir de lo cual se
alcanzaron logros significativos en relación a la prevención y control.
Conforman esta mesa de trabajo la Dirección de Epidemiología del
Ministerio de Salud Provincial junto con el Servicio Nacional de Sanidad y
Calidad Agroalimentaria (Senasa); el Instituto Nacional de Tecnología
Agropecuaria (INTA); el Colegio Médico Veterinario de La Pampa y la
Subsecretaría de Asuntos Agrarios; a través de sus direcciones de
Agricultura y Ganadería y Extensión Agropecuaria. También se ha sumado el
Municipio y otras entidades conforme a cada actividad.
Hoy la Mesa de Zoonosis Provincial sigue trabajando con el fin de darle
continuidad a las actividades que se realizan para fortalecer la salud
pública pampeana así como también planificar acciones en conjunto, que
contribuyan a concretar los objetivos que compartimos desde cada uno de
nuestros lugares de trabajo e Instituciones que representamos. Cada
institución contribuye desde su lugar a planificar actividades de
prevención y a diseñar estrategias para generar conciencia.Por su parte
desde el Ministerio de Salud, además de la prevención se trabaja en la
atención de casos en sus establecimientos. En la Provincia el 95% de los
casos (85) comenzó con diarrea, y el 74 % fue diarrea con sangre. Y es por
este motivo que Patricia Estrella, médica referente del Departamento de
Epidemiología del Ministerio de Salud, ante una diarrea recomienda
consultar a un Centro de Salud para un diagnóstico oportuno.
Acciones del SenasaEl Senasa fiscaliza y certifica la calidad, sanidad e
inocuidad de los agroalimentos. De esta forma, controla la cadena de
productos y subproductos de origen animal y vegetal, destinados al consumo
humano y animal.
Entre esas tareas se incluye el control y prevención sobre la sanidad de
los animales vivos y su transporte, el bienestar animal, la habilitación
de los camiones, la faena y la inspección de los alimentos, su empaque y
comercialización (en lo que respecta al tránsito federal y para
exportación).
A su vez, "en los frigoríficos, el personal del Servicio realiza una serie
de estrictos procedimientos de verificación de los diferentes procesos de
elaboración que se realizan en los establecimientos habilitados por Senasa
–que son auditados permanentemente– para evitar y/ o prevenir la
contaminación, y mitigar el riesgo en pos de la protección de la salud
pública", explica Hernán Isequilla, coordinador del área de Inocuidad del
Centro Regional Pampeano del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria.
Asimismo, el Organismo lleva adelante campañas destinadas a la prevención
de enfermedades con el fin de cuidar la salud pública. Recientemente, ha
lanzado la campaña "No comprometas tu salud", destinada específicamente a
la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Medidas de prevenciónEsta enfermedad es grave pero prevenible, por eso es
importante que la comunidad incorpore en los hogares las medidas
necesarias para cuidar la salud de los consumidores. En tal sentido, la
mesa de zoonosis recomienda:- Adquirir productos de origen animal y vegetal
en establecimientos que reúnan las condiciones de higiene y habilitación
necesarias.- Lavarse las manos muy bien con agua y jabón siempre: después
de ir al baño, de cambiar pañales, de manipular alimentos crudos (carnes
y verduras), de trabajar la tierra, de volver de la calle; y antes de
cocinar y comer.- Lavar cuidadosamente frutas y verduras con agua segura.-
Cocinar muy bien las carnes (especialmente la carne picada hasta la
desaparición de jugos rosados).- Utilizar distintos utensilios de cocina
para la carne cruda y para la cocida, y evitar el contacto entre estas.-
Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados.-
Consumir agua potable. Ante dudas sobre la calidad del agua, se recomienda
hervirla o agregarle dos gotas de lavandina por litro de agua, agitar y
dejar reposar 30 minutos antes de ingerirla.- Conservar la cadena de frío
de los alimentos que lo requieren.- Conservar los alimentos frescos y
cocidos en la heladera.- En caso de trabajar en el campo, extremar las
medidas de control sobre la vestimenta e higiene personal para prevenir la
contaminación del ámbito familiar.- Evitar que los niños menores de 5 años
consuman chacinados y carnes de faenas caseras.
领土和机构间工作，防止溶血性尿毒综合征
在国庆前夕打击拉潘帕省和国家机构的溶血性尿毒综合征（HUS）一道，以社区的健康
保健和预防这种疾病被记住。
周四2019年8月15日
SANTA ROSA（拉潘帕） - 8月19日的国庆日防治溶血性尿毒症综合征，由细菌大肠杆
菌的菌株，其产生的毒素的食物被发送纪念该污染的地方性和严重的疾病通常存在于动
物和人类的粪便。
"预防胜于治疗"的说法和拉潘帕字面上理解：人兽共患病Pampeana-的其中涉及国家卫
生服务和食品质量局（SENASA） - 不知疲倦地工作，并系统地旨在提高溶血性尿毒综
合征（HUS）的认识。
在阿根廷，溶血性尿毒症综合征（HUS）是小儿急性肾功能衰竭，慢性肾功能不全的第
二主要原因。据从全民健康的政府总部的信息，该疾病是负责儿童和青少年肾移植的
20％。
在我国病例的分布不是均匀记录。还有一些地方，由于案件的高发生率，有必要加强预
防措施措施的交流和传播。
特点regionalesEn拉潘帕几个因素有利于本病的高发期，包括响应文化形态的食品加
工，开展农村活动，接触家畜，环境和娱乐用水。
据来自卫生部的流行病学拉潘帕省局的数据40％的病例有涉及到农村活动冒险活动的家
庭。这一事实，我们应提醒预防措施才能到家。
在本省，本病有5岁以下儿童中的发病率很高。 2005年记录和2018年之间的96个病例
中，77％是低于5年，最常见的2岁以下记录的儿童。
谁受到影响？需要注意的是HUS尤其影响儿童，老人和其他疾病，有自己郁闷的免疫系
统遭受这一点很重要。因此，在某些情况下，甚至可以导致死亡。
携带细菌的风险较高的食品有肉类，新鲜蔬菜（蔬菜）和奶制品。为了避免污染，应该
煮熟的肉，直到彻底果汁粉红色的消失，与生食清水蔬菜，如生菜和repollo-清洗，并
应避免饮用未经消毒的牛奶或由牛奶制成的产品未经高温消毒的。
细菌很牛的消化道正常菌群，代表在卫生条件差的条件下进行的任务的一部分风险。此
外，在大便生存会污染当使用受污染的水灌溉和施肥园艺产品;服装和从事农业活动或
参观营地的鞋。
发热，呕吐，腹泻，便血，烦躁，乏力和嗜睡，缺乏尿量，面色苍白，青紫，小皮下出
血：enfermedadEl HUS的表现可以通过人们会出现以下症状红点（瘀斑）和皮肤（黄疸
）的泛黄。
在任何这些症状在5岁以下儿童，他们通过 - 可以是fever-伴随存在，建议立即带他们
去看医生。
一旦确诊HUS，专家会导致所谓的"支持治疗"来对抗症状，根据年龄，严重程度和对药
物的耐受为每一个病人。
它防止：在2007年间的工作表一个工作全部起源于旋毛虫病的一般峨嵯镇爆发的结果。
从那个时候起，他开始不间断地给跨基础上协调行动，既为病给他人，从中显著成就了
有关预防和控制方面。
使本次研讨会省卫生部与国家卫生服务和食品质量在一起的流行病学署（SENASA）;全
国农业技术研究院（INTA）;兽医医学院拉潘帕省和农业事务秘书处;通过他们的农业和
农业推广的地址。它还加入了市政当局和其他实体每项活动下。
今天，省人兽共患病的局继续为了给连续性，有助于实现我们从我们的每一个工作场所
的共同目标着手加强pampeana公众健康，以及计划联合行动的活动工作我们代表机构。
每个机构从地方规划预防措施，并制定战略，以产生conciencia.Por其一部分卫生
部，除了预防保健工作的情况下在其机构贡献。在全省例（85）的95％开始腹
泻，74％为血性腹泻。而正是因为这个原因，帕特里夏埃斯特雷亚，医疗有关流行病
学，卫生部部，腹泻应咨询及时就诊的健康中心。
SENASA SenasaEl行动检查和认证，质量，健康和农产品安全。因此，控制链的产品和
动物或植物来源的产品为人类和动物消费。
其中在活的动物运输，动物福利，使卡车，屠宰，食品检验，包装和销售它的健康的任
务控制和预防包括（关于交通联邦和出口）。
反过来，"在冷冻，服务人员进行了一系列的场所进行的不同的制造过程，其是由
SENASA授权的严格核查程序审核permanentemente-以避免和/或防止污染并减轻对公众
健康的保护风险，"埃尔南Isequilla，国家卫生服务Pampeano区域中心和食品质量安全
协调员说。
该机构还开展了以乘坐公共健康护理旨在预防疾病的活动。该公司最近推出了"不要妥
协您的健康"，特别是在预防食源性（ETA）疾病的目的。
PrevenciónEsta措施十分严重，但预防的疾病，所以重要的是，社会需要纳入医疗保健
消费措施的家园。在这方面，人畜共患病的表建议： - 动物和植物产品采购产品在满
足卫生条件和有利necesarias.-洗净双手用肥皂和水彻底总是场所：上厕所后，改变尿
布，处理生的食物（肉和蔬菜），从街道工作的土地还给;和之前烹饪和comer.-仔细清
洗水果和蔬菜用清水彻底segura.-肉煮熟（尤其是牛肉馅，直到粉红色的果汁消失
）。 - 使用不同的器皿生肉和熟食并避免接触之间estas.-食用牛奶，奶制品和
pasteurizados.-消耗饮用水果汁。当对水质疑问，建议煮沸或每升水中添加漂白剂两
滴，搅拌均匀，静置前30分钟ingerirla.-保持冷链requieren.-是保持食物的新鲜食物
熟在heladera.-在现场工作时，服装和个人卫生极端的控制措施，防止环境
familiar.-预防5岁以下儿童的污染消耗自制的香肠和肉任务。
