[Português-Español] CAPACITACIÓN SOBRE EMPRENDIMIENTO Y PROCESAMIENTO DE FRUTA EN LA UNLU

Formação e venture de processamento de frutas em UNLU Senasa participou da reunião, livre e gratuito, que atenderam a micro-empresários, estudantes eo público em geral da região norte de Buenos Aires. Segunda-feira 11 de novembro de 2019 Chivilcoy (Buenos Aires) - O Serviço Nacional de Saúde e Qualidade Agroalimentaria (Senasa) participou do seminário "Empreendedorismo e frutas tecnologia de processamento", organizado pela Universidade Nacional de Luján (Ünlü), Sexta-feira 8 de novembro. A exposição, realizada no âmbito dos currículos, técnico tornando a formação doces e néctares de frutas, estava encarregado de Veronica Vergara profissional Pampeano Centro do Senasa Regional. Primeiro Vergara refere ao tratamento das Boas Práticas Agrícolas na produção de frutos; rastreabilidade, rastreabilidade e caracterização do fruto, no que diz respeito aos aspectos de qualidade e seguros, enfatizando os parâmetros que cada produtor deve parar quando o manuseio e identificar alimentos como seguros, terminando sua apresentação descrevendo as tarefas e os processos colheita e pós-colheita. Ao longo dos sujeitos dia também foram tratadas como processos artesão e produção semi-industrial, diagrama de fluxo, equipamento, controlos de qualidade e em linha de produtos acabados, a conservação de produtos, tipos de amadurecimento e variedades de fruta em área, índice de colheita, ingredientes e aditivos, sistemas gelificantes e cálculos produzir, entre outros. O treinamento foi complementado com uma parte prática, onde interessados ​​visitou planta piloto e de laboratório, enquanto a fase de avaliação foi realizada através da apresentação de um fluxograma de um produtor.

Capacitación sobre emprendimiento y procesamiento de fruta en la UNLU El Senasa participó del encuentro, libre y gratuito, al que asistieron micro-emprendedores, estudiantes y público en general de la región norte bonaerense. lunes 11 de noviembre de 2019 Chivilcoy (Buenos Aires) - El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participó del Seminario "El emprendedorismo y la tecnología de procesamiento de frutas", organizado por la Universidad Nacional de Luján (UNLu), el pasado viernes 8 de noviembre. La exposición, realizada en el marco de la currícula, capacitación técnica de elaboración de dulces y néctares frutales, estuvo a cargo de Verónica Vergara profesional del Centro Regional Pampeano del Senasa. En primer lugar Vergara se refirió al manejo de las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción frutícola; trazabilidad, rastreabilidad y caracterización de la fruta, en lo que respecta a su calidad y aspectos inocuos, haciendo hincapié en los parámetros que todo productor debe detenerse a la hora de manipular e identificar un alimento como seguro, finalizando su exposición describiendo las tareas y procesos de cosecha y post-cosecha. A lo largo de la jornada también se trataron temas como: procesos de producción artesanal y semi-industrial, diagrama de flujo, equipamientos, controles de calidad en línea y en productos terminados, conservación de productos, tipos de maduración y variedades de frutas en la zona, índices de cosecha, ingredientes y aditivos, sistemas de gelificación y cálculos de rendimientos, entre otros. La capacitación se complementó con una parte práctica, donde los interesados visitaron una planta piloto y laboratorio, mientras que la etapa evaluatoria se realizó mediante la presentación de un diagrama de flujo de un productor.