[日本語-Español] PAUTAS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LAS HORTALIZAS

野菜の品質を維持するためのガイドライン 値を許可する管理業務を調整し、新鮮な野菜の貯蔵寿命を延ばすでINTAアロヨセコ-Santa Fe系の仕事から。これは、50％の損失にまで削減し、さまざまな市場に販売されているものの最終的な品質を向上させることができます。 月曜日2020年1月13日 ロザリオの国立大学の農業科学院とINTAのアロヨセコの農村延長庁での園芸の教授の研究は、国内で生産野菜の25〜50％を示し、彼らは失います。値を許可する管理業務を調整し、新鮮な野菜の貯蔵寿命を延ばすで働いてこれらの、INTAデータの専門家に直面。この意味で、マリア・クリスティーナMondino園芸の専門家はINTA-が高い呼吸活性と高い蒸散速度で、非常に腐りやすい野菜製品であることを指摘しました。 「適切にこれらの二つの変数、損害、損失および生産された製品の官能品質の削減を制御しない場合は、」彼は付け加えた：「収穫の時からこの分解プロセスが開始との到達手まで拡張します消費者」。商品の劣化の原因となる主要な要因の中で、Mondinoが商品を治療するための方法、使用箱のタイプであることを説明し、輸送車両の条件は、フォームが積み重ね、包装、駐車場で待っている時間コンセントレータ市場、他の要因の中でもとりわけ小売取り扱いと寒さの誤用、。ポストハーベスト技術は、栄養およびビジュアル品質とマーケティングを減少回避がオフシーズンを許可し、遠くの市場に到達するために貯蔵寿命を延ばす、貯蔵中の物理的な損失を回避しようとしています。より頻繁な機械的損傷、衛生および衛生及び生産の急速なクリアランスの温度と相対湿度、制御雰囲気の使用は、予防と管理を制御しています。南サンタフェでは、INTAは園芸ベルトロザリオで動作します。 、そこから「生産者と消費者は非常に腐りやすいです、そのハンドルの製品を理解していることを賭け、」専門家INTAは語りました。そのような木箱や商品をパックする方法の使用などの古い根絶の実践のための仕事をしての文化的な方法に対処する上で指摘Mondino言った「INTAから、我々は強く、収穫後は、その重要性を強調する」これまでのパッケージと破滅の商品を超えた景色を楽しめます。品質は他の州に輸出campoHistóricamente、サンタフェの野菜です。千以上の生産者と、園芸活動が直接的および間接的に70人の以上の万人の労働者を雇用し、全国の生産園芸の7％を占めていると推定されます。 「したがって、それは最大の損失を低減するために管理業務を調整することが非常に重要である、」Mondinoを確認しました。収穫、包装、流通とマーケティングの間に、定量的な野菜は栄養的および定性的（商用品質）の損失を（製品が消費者に到達したとき）、苦しみます。 「品質が良い管理と、フィールドから行われるプロセスであり、それは収穫後を維持することが可能である」Mondinoは語りました。この点で、専門家INTAはプロデューサーは、このような様々なまたはハイブリッドSOW、取り扱い栽培、水やり、施肥及び植物検疫処理のような収穫前の条件を考慮しなければならないことを明らかにしました。 「それは、パフォーマンス、成熟度と健康とのバランスを取ることが重要だ」と彼は言いました。

Pautas para conservar la calidad de las hortalizas Desde el INTA Arroyo Seco –Santa Fe– trabajan en ajustar las prácticas de manejo que permitan prolongar el valor y la vida comercial de las hortalizas frescas. Esto ayuda a reducir hasta un 50 % las pérdidas y a mejorar la calidad final de lo que se comercializa a diferentes mercados. lunes 13 de enero de 2020 Un estudio realizado por la cátedra de horticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario y la Agencia de Extensión Rural de Arroyo Seco del INTA indicó que entre un 25 y 50 % de las hortalizas que se producen en el país, se pierden. Frente a estos datos, especialistas del INTA trabajan en ajustar las prácticas de manejo que permitan prolongar el valor y la vida comercial de las hortalizas frescas. En este sentido, María Cristina Mondino –especialista en horticultura del INTA– señaló que las hortalizas son productos altamente precederos, con gran actividad respiratoria y alta tasa transpiratoria. "Si no se controlan adecuadamente estas dos variables, se producen daños, pérdidas y reducciones de las cualidades organolépticas de los productos", indicó y agregó: "Este proceso de degradación comienza desde el momento de su cosecha y se extiende hasta llegar a manos del consumidor". Entre principales factores que ocasionan deterioro de la mercadería, Mondino detalló que se encuentra el tipo de cajones utilizados, la forma de tratar la mercadería, las condiciones del vehículo transportador, las formas de apilado y empaquetado, el tiempo de espera en la playa de estacionamiento de los mercados concentradores, el manipuleo minorista y el mal uso de cámaras frigoríficas, entre otros factores. Las tecnologías de poscosecha buscan evitar pérdidas físicas durante su conservación, prolongar el período de vida comercial para llegar a mercados distantes, evitar la disminución de la calidad nutricional y visual y permitir su comercialización fuera de temporada. Las más frecuentes son el control de temperatura y humedad relativa, uso de atmosferas controladas, prevención y control del daño mecánico, higiene y sanitización y el despacho rápido de la producción. En el sur de Santa Fe, el INTA trabaja en el cinturón hortícola de Rosario. Desde allí, "apostamos a que los productores y los consumidores entiendan que manejan productos que son altamente precederos", explicó la especialista del INTA. "Desde el INTA hacemos mucho hincapié en la trascendencia que tiene la poscosecha", aseguró Mondino quien puntualizó en el abordaje de las formas culturales de hacer el trabajo para desarraigar viejas prácticas, como el uso de cajones de madera o las formas de embalar la mercadería con vistas que superan la medida del empaque y arruinan la mercadería. La calidad se hace en el campoHistóricamente, Santa Fe exporta hortalizas a otras provincias argentinas. Con más de mil productores, se estima que la actividad hortícola emplea de forma directa e indirecta a más de 70 mil trabajadores y aporta un 7 % de la producción nacional hortícola. "Por esto, es muy importante ajustar las prácticas de manejo que permitan reducir al máximo las pérdidas", confirmó Mondino. Durante el proceso de cosecha, acondicionamiento, distribución y comercialización, las hortalizas sufren pérdidas cuantitativas (cuando el producto no llega al consumidor), nutricionales y cualitativas (calidad comercial). "La calidad es un proceso que se hace desde el campo y, con un buen manejo, es posible mantenerla durante la poscosecha", apuntó Mondino. En este sentido, la especialista del INTA aclaró que el productor debe tener en cuenta las condiciones de precosecha, como la variedad o el híbrido a sembrar, el manejo del cultivo, el riego, la fertilización y el tratamiento fitosanitario. "Es importante lograr un equilibrio entre rendimiento, madurez y sanidad", señaló.