[한국어-Español] PAUTAS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LAS HORTALIZAS

야채의 품질을 보존하기위한 가이드 라인 가치와 신선한 야채의 수명을 연장 할 수 있도록 관리 관행을 조정에 INTA 아로요 세코 -Santa FE- 작업에서. 이는 50 %의 손실을 줄여 다른 시장에 판매되는 것을의 최종 품질을 향상하는 데 도움이됩니다. 월요일 2020년 1월 13일 로사리오와 INTA의 아로요 세코의 농촌 확장기구의 대학교 농업 과학 학부 원예 교수의 연구는 국내에서 생산되는 채소의 50 25 사이 %를 표시 그들은 잃게됩니다. 가치와 신선한 야채의 수명을 연장 할 수 있도록 관리 업무를 조정에서 작업이, INTA 데이터 전문가에 직면. 이러한 의미에서, 마리아 크리스티나 Mondino은 원예 전문가는 INTA- 높은 호흡 활동과 높은 증산 율이 높은 부패하기 쉬운 야채 제품입니다 지적했다. "제대로이 두 가지 변수, 손상, 손실 및 생산 제품의 관능 특성의 감소를 제어 할 경우,"라고 그는 덧붙였다 : "수확의 시간에서이 저하 프로세스 시작과의 도달 손까지 확장 소비자 ". 상품의 저하를 일으키는 주요 요인 중 Mondino 그 제품, 운송 차량의 조건을 처리하는 방법을 사용 상자의 유형입니다 설명, 주차장에서, 대기 시간을 적재 및 포장 형태 집중 시장, 다른 요인들 사이 소매 처리 및 감기의 오용,. 수확 후 기술은 영양과 시각적 품질 및 마케팅을 감소 피하기는 오프 시즌을 허용, 먼 시장에 도달하는 수명을 연장, 보관시 물리적 손실을 방지하기 위해 노력한다. 더 빈번한 온도 및 습도 제어 된 분위기, 기계적 손상 방지와, 위생 및 위생 제품의 신속한 클리어런스 제어의 사용을 제어한다. 남부 산타페에서 INTA는 원예 벨트 로사리오에서 작동합니다. 에서 "생산자와 소비자가 매우 부패하기 쉬운 것을 핸들 제품을 이해하는 좋은 방법은,"전문가 INTA가 말했다. 같은 나무 상자 또는 물품을 포장하는 방법의 사용과 같은 오래된 박멸 관행에 대한 일을 문화 방법을 주소로 지적 Mondino했다 "는 INTA에서 우리는 강력하게 수확이 그 중요성을 강조" 지금까지 포장 및 파멸 상품 이상으로 전망. 품질은 다른 지역에 내 보낸 campoHistóricamente, 산타페 야채입니다. 천 이상 업체로,이 원예 활동이 직간접 적으로 70 만 명 노동자를 고용하고 국내 생산 원예의 7 %를 기여하는 것으로 추정된다. "따라서, 최대한 손실을 줄이기 위해 관리 방법을 조정하는 것이 매우 중요하다"Mondino는 확인했다. 수확, 포장, 유통 및 마케팅 동안 양적 야채 손실 (제품이 소비자에 도달 할 때), 영양 및 질적 (상용 품질)를 겪고 있습니다. "품질은 좋은 관리와 함께, 현장에서 수행되는 프로세스, 그것은 수확을 유지하는 것이 가능하다"Mondino 말했다. 이와 관련, 전문가 INTA는 생산자는 다양한 또는 하이브리드 모돈 취급 재배, 물, 비료 및 식물 위생 처리 등의 preharvest 조건을 고려해야합니다 명확히. "그것은 성능, 성숙과 건강 사이의 균형을 유지하는 것이 중요하다"고 말했다.

Pautas para conservar la calidad de las hortalizas Desde el INTA Arroyo Seco –Santa Fe– trabajan en ajustar las prácticas de manejo que permitan prolongar el valor y la vida comercial de las hortalizas frescas. Esto ayuda a reducir hasta un 50 % las pérdidas y a mejorar la calidad final de lo que se comercializa a diferentes mercados. lunes 13 de enero de 2020 Un estudio realizado por la cátedra de horticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario y la Agencia de Extensión Rural de Arroyo Seco del INTA indicó que entre un 25 y 50 % de las hortalizas que se producen en el país, se pierden. Frente a estos datos, especialistas del INTA trabajan en ajustar las prácticas de manejo que permitan prolongar el valor y la vida comercial de las hortalizas frescas. En este sentido, María Cristina Mondino –especialista en horticultura del INTA– señaló que las hortalizas son productos altamente precederos, con gran actividad respiratoria y alta tasa transpiratoria. "Si no se controlan adecuadamente estas dos variables, se producen daños, pérdidas y reducciones de las cualidades organolépticas de los productos", indicó y agregó: "Este proceso de degradación comienza desde el momento de su cosecha y se extiende hasta llegar a manos del consumidor". Entre principales factores que ocasionan deterioro de la mercadería, Mondino detalló que se encuentra el tipo de cajones utilizados, la forma de tratar la mercadería, las condiciones del vehículo transportador, las formas de apilado y empaquetado, el tiempo de espera en la playa de estacionamiento de los mercados concentradores, el manipuleo minorista y el mal uso de cámaras frigoríficas, entre otros factores. Las tecnologías de poscosecha buscan evitar pérdidas físicas durante su conservación, prolongar el período de vida comercial para llegar a mercados distantes, evitar la disminución de la calidad nutricional y visual y permitir su comercialización fuera de temporada. Las más frecuentes son el control de temperatura y humedad relativa, uso de atmosferas controladas, prevención y control del daño mecánico, higiene y sanitización y el despacho rápido de la producción. En el sur de Santa Fe, el INTA trabaja en el cinturón hortícola de Rosario. Desde allí, "apostamos a que los productores y los consumidores entiendan que manejan productos que son altamente precederos", explicó la especialista del INTA. "Desde el INTA hacemos mucho hincapié en la trascendencia que tiene la poscosecha", aseguró Mondino quien puntualizó en el abordaje de las formas culturales de hacer el trabajo para desarraigar viejas prácticas, como el uso de cajones de madera o las formas de embalar la mercadería con vistas que superan la medida del empaque y arruinan la mercadería. La calidad se hace en el campoHistóricamente, Santa Fe exporta hortalizas a otras provincias argentinas. Con más de mil productores, se estima que la actividad hortícola emplea de forma directa e indirecta a más de 70 mil trabajadores y aporta un 7 % de la producción nacional hortícola. "Por esto, es muy importante ajustar las prácticas de manejo que permitan reducir al máximo las pérdidas", confirmó Mondino. Durante el proceso de cosecha, acondicionamiento, distribución y comercialización, las hortalizas sufren pérdidas cuantitativas (cuando el producto no llega al consumidor), nutricionales y cualitativas (calidad comercial). "La calidad es un proceso que se hace desde el campo y, con un buen manejo, es posible mantenerla durante la poscosecha", apuntó Mondino. En este sentido, la especialista del INTA aclaró que el productor debe tener en cuenta las condiciones de precosecha, como la variedad o el híbrido a sembrar, el manejo del cultivo, el riego, la fertilización y el tratamiento fitosanitario. "Es importante lograr un equilibrio entre rendimiento, madurez y sanidad", señaló.