[Italiano-Español] MINISTERIO DE ECONOMÍA SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SUBSECRETARÍA DE ALIMENTOS,...

Segretariato del Ministero dell'economia Economia dell'agricoltura, del bestiame e della pesca sottoscritto di cibo, bioeconomia e sviluppo regionale del ciclo di cucine aperte con i sapori di Pampas iniziano il ciclo di cucine aperte con i sapori di Pampas Fai, workshop e lezioni di cucina, autorizzate a conoscere le origini, la storia e la produzione di cibo e gastronomia delle province di Buenos Aires, Córdoba e Santa Fe. Mercoledì 14 giugno 2023, tra il 5 e il 7 maggio, si tenne la prima riunione del ciclo di cucina aperta - Pampas Region, appartenente al programma Testar. Un'iniziativa congiunta del Ministero dell'Agricoltura, del bestiame e della pesca, INTA e i Ministeri nazionali della cultura, del turismo e dello sport. In un ambiente rilassato e molto interessante, il pubblico poteva trovare e incontrare produttori e produttori alimentari che vengono consumati e provenienti da questi punti del paese. Il telaio era al 9 ° piano, chiamato pavimento gastronomico, del Kirchner Cultural Center (CCK) a Caba. Nella cerimonia di apertura del ciclo, autorità nazionali come Lic. Lucrecia Cardoso - Segretario allo sviluppo culturale del Ministero della Nazione, Dr. Yanina Martínez - Segretario del Ministero della promozione del turismo e sport della nazione, dott. Pablo Morón - Direttore del valore aggiunto e gestione della qualità del Ministero dell'Agricoltura, del bestiame e della pesca, le autorità provinciali e i rappresentanti dei media. Durante lo stesso Dr. Pablo Morón ha affermato: "Voglio evidenziare i produttori, le PMI del nostro paese, che sono davvero i protagonisti di questa attività e i destinatari dei nostri sforzi. Attività come quelle che stiamo facendo aggiungono valore, consentono la produzione articolare, il turismo, l'identità territoriale e la gastronomia, quindi meritano di essere evidenziate e accompagnate. L'Argentina ha eccellenti prodotti alimentari e il turismo e la cultura sono un veicolo che dobbiamo massimizzare e trarre vantaggio per metterci in valore. " Durante i tre giorni, più di 5.000 persone che hanno attraversato una cucina aperta non solo potevano assaggiare e acquistare prodotti tipici da ogni provincia, ma hanno anche avuto l'opportunità di dialogare con i produttori per saperne di più sulle tradizioni gastronomiche, sui modalità di produzione, sui sapori e Le storie dietro ogni cibo e ogni piatto. L'intero fine settimana ci sono state lezioni di cucina, con chef di spicco come Juan Braceli, dalla cornice argentina della campagna nazionale Argentina Cordero. Sabato, è stata la svolta della brigata di cuochi e cuochi di Fehgra (Federazione gastronomica della Repubblica Argentina), con la presenza di Rodrigo Verde, vicepresidente della Federazione, e chef Luciano Nanni, che ha condiviso i segreti dei segreti Diverse ricette con prodotti della regione: Bondiola di maiale in cottura prolungata, pelle di pancetta affumicata, chutney di mirtilli e fragole di corsina, risotto alla barbabietola, formaggio blu e carucili. Domenica era in azione Madame Papin, cucinando un Santa Fe Pejerrey con patate di Balcarce, nel quadro della campagna nazionale "Comé Fish". Il cuoco ha messo in evidenza la ricchezza del fiume argentino e l'importanza di incorporare questa carne bianca nell'alimentazione di ragazzi e adulti. Inoltre, l'evento ha uno spazio dedicato ai bambini, in cui con giochi, immagini e disegni, è incoraggiato il consumo di pesce. Il Ministero del Turismo della Provincia di Buenos Aires ha invitato Micaela Montero, che ha elaborato un piede di noci pecan mentre raccontava la produzione del noce di noci pecan nel Delta di Buenos Aires. Anche il gruppo di Maiorca di San Pedro ha portato alla cucina aprire il sapore inconfondibile dell'Ssaimada, raccontando anche la storia della sua origine a Maiorca e le sue radici come prodotto tipico della città di Buenos Aires. Alla fine di ogni classe di cucina, un rappresentante di uno qualsiasi dei ministeri ha aggiunto informazioni sui prodotti locali utilizzati, il turismo e il concetto di chiolo chilometro. I colloqui diretti con i produttori erano un altro punto di attrazione da cucina aperta. Le persone che hanno visitato la proposta sono state in grado di conoscere l'elaborazione del pane di segale con la massa della madre del "cibo centenario"; scoprire i segreti della produzione di Kiwi de Mar e Sierras del sud -est di Buenos Aires; O comprendere qual è l'importanza della salame di Colonia Caroya e delle platensori hanno l'identificazione geografica (IG), nonché la denominazione di origine (DO) della salame di Tandil. Inoltre, erano Valeria Ricciardi (@ Valeriapissuer) di deliziarsi con le loro mandorle di mandorle artigianale e Silvia Chus (direttore di Pampas Skies) che hanno riferito sulla produzione e sulla diversità degli Alfajores nella regione. La proposta è stata completata con un campione in cui era possibile acquistare e assaggiare prodotti realizzati da produttori delle tre province come miele, biologio, funghi, alfajores, birra artigianale, snack, noci e salsicce. Questo primo incontro, dedicato alla regione di Pampas, mostra senza dubbio la forte relazione tra gastronomia e turismo, permettendo di viaggiare e scoprire l'identità di ciascuna provincia attraverso i suoi sapori. Ulteriori informazioni [e -mail protegge] / www. Piace. Gob ar https: / / www. Youtube. com/ flch? v = diee3ysh4cy https: // www. Youtube. com/ flch? v = 8sdp9bxllm8

Ministerio de Economía Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca Subsecretaría de Alimentos, Bioeconomía y Desarrollo Regional Inicio del Ciclo de Cocinas Abiertas con los sabores pampeanos Inicio del Ciclo de Cocinas Abiertas con los sabores pampeanos La propuesta del programa nacional GustAR a través de degustaciones, feria, talleres y clases de cocina, permitió conocer los orígenes, la historia y la producción de los alimentos y la gastronomía de las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. miércoles 14 de junio de 2023 Entre el 5 y el 7 de mayo se realizó el primer encuentro del ciclo Cocinas Abiertas - Región Pampeana, perteneciente al Programa GustAR. Una iniciativa conjunta de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el INTA y los Ministerios Nacionales de Cultura y de Turismo y Deportes. En un ámbito distendido y con mucho interés, el público pudo encontrar y conocer a los elaboradores y productores de alimentos que se consumen y provienen de dichos puntos del país. El marco se dio en el piso 9, llamado Piso Gastronómico, del Centro Cultural Kirchner (CCK) en CABA. En el acto inaugural del ciclo estuvieron presentes autoridades nacionales como la Lic. Lucrecia Cardoso - Secretaria de Desarrollo Cultural del Ministerio de Cultura de la Nación, la Dra. Yanina Martínez - Secretaria de Promoción Turística Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, el Dr. Pablo Morón - Director de Agregado de Valor y Gestión de Calidad de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, autoridades provinciales y representantes de medios de prensa. Durante la misma el Dr. Pablo Morón mencionó: "Quiero destacar a los productores y productoras, a las Pymes de nuestro país, que realmente son los protagonistas de esta actividad y los destinatarios de nuestros esfuerzos. Actividades como las que estamos realizando agregan valor, permiten articular producción, turismo, identidad territorial y gastronomía, por lo que merecen ser destacadas y acompañadas. Argentina tiene excelentes productos alimentarios, y el turismo y la cultura son un vehículo que tenemos que maximizar y aprovechar para ponernos en valor". Durante los tres días, más de 5 mil personas que pasaron por Cocina Abierta no sólo pudieron degustar y comprar productos típicos de cada provincia, sino que también tuvieron la oportunidad de dialogar con los productores para conocer más sobre las tradiciones gastronómicas, los modos de producción, los sabores y las historias detrás de cada alimento y cada plato. Todo el fin de semana hubo clases de cocina, con destacados cocineros como Juan Braceli, de Cocineros Argentinos, que sorprendió al público con una receta de cremolatta de batata sampedrina y maní cordobés, un plato con cebada, hongos y carne de cordero, en el marco de la Campaña Nacional Cordero Argentino. El día sábado, fue el turno de la Brigada de Cocineros y Cocineras de FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), con la presencia de Rodrigo Verde, vicepresidente de la Federación, y del chef Luciano Nanni, que compartió los secretos de varias recetas con productos de la región: bondiola de cerdo en cocción prolongada, piel de panceta ahumada, chutney de arándanos y frutillas corondinas, risotto de remolacha, queso azul y alcauciles. El día domingo estuvo en acción Madame Papin, cocinando un pejerrey santafesino con papas de Balcarce, en el marco de la Campaña Nacional "Comé Pescado". La cocinera destacó la riqueza del río argentino y la importancia de incorporar esta carne blanca a la alimentación de chicos y grandes. Además, el evento cuenta con un espacio dedicado a los niños, donde con juegos, imágenes y dibujos, se incentiva el consumo de pescado. El Ministerio de Turismo de la provincia de Buenos Aires invitó a Micaela Montero, quien elaboró una pecan pie mientras contaba sobre la producción de la nuez pecán en el Delta bonaerense. También la Agrupación Mallorca de San Pedro llevó a Cocina Abierta el sabor inconfundible de la ensaimada, contando además la historia de su origen en Mallorca y su arraigo como producto típico de la localidad bonaerense. Al finalizar cada clase de cocina, un representante de alguno de los ministerios sumó información sobre los productos locales utilizados, el turismo y el concepto de kilómetro cero. Las charlas directas con los productores fueron otro punto de atracción de Cocina Abierta. Las personas que visitaron la propuesta pudieron conocer sobre la elaboración de pan de centeno con masa madre de "La Centenaria Alimentos"; descubrir los secretos de la producción de kiwi de Mar y Sierras del Sudeste de Buenos Aires; o entender cuál es la importancia de que el salame de Colonia Caroya y los Alcauciles Platenses tengan Identificación Geográfica (IG), como así también la Denominación de Origen (DO) del Salame de Tandil. Además, estuvieron Valeria Ricciardi (@ valeriapatissiere) deleitando con sus alfajores artesanales de almendras y Silvia Chus (Directora de Cielos Pampeanos) que informó sobre la producción y diversidad de los alfajores de la región. La propuesta se completó con una muestra donde era posible comprar y degustar productos elaborados por productores de las tres provincias como miel, orgánicos, hongos, alfajores, cerveza artesanal, aperitivos, nueces pecán y embutidos. Este primer encuentro, dedicado a la Región Pampeana, muestra sin dudas la fuerte relación entre la gastronomía y el turismo, permitiendo viajar y descubrir la identidad de cada provincia a través de sus sabores. Más información [email protected] / www. gustar. gob. ar https:/ / www. youtube. com/ watch?v=dIeE3ySH4CY https:/ / www. youtube. com/ watch?v=8SDP9bxLlm8